Як дадаваць яйка ў рамэн

Відэа: 24H Ramen Convenience Store, Korean Instant Noodles - Korean Street Food [ASMR]

Задаволены

крокі
Метад 1 з 5: Яйка ўкрутую
Метад 2 з 5: Яйка ўсмятку
Метад 3 з 5: Знемажэнне яйкі
Метад 4 з 5: Яйка-пашот
Метад 5 з 5: Узбіць яйка
Што вам спатрэбіцца
яйка ўкрутую
яйка ўсмятку
пагоня яйкі
Яйка-пашот
ўзбітае яйка

З дапамогай яек можна ўзбагаціць густ рамэн і павялічыць яго бялковую масу. Заліце локшыну вадой і запраўце яе да спадобы. Цяпер вырашыце, як прыгатаваць яйка. Яйка можна зварыць асобна ў шкарлупіне, без яе ці прама ў талерцы з рамэн. Калі вы аддаеце перавагу ёсць яйкі і локшыну ў больш сухім выглядзе, змяшайце яйкі з процеженной локшынай. Знайдзіце уласны любімы спосаб падрыхтоўкі гэтага высокакаларыйнага стравы.

крокі

Метад 1 з 5: Яйка ўкрутую

1 Апусціце яйка ў рондаль з вадой. Наліце ў рондаль досыць вады, каб пакрыць яйка на 2,5 см. Пастаўце рондаль на агонь.
2 Давядзіце ваду да кіпення і выключыце пліту. Награвайце рондаль на моцным агні, пакуль вада ў ёй не закіпіць. Выключыце агонь, але пакіньце рондаль на пліце.
3 Пакіньце яйка ў вадзе на 10 хвілін. Яйка прыгатуецца ў гарачай вадзе нават пры выключаным агні. Дзякуючы гэтаму яйка ня пераварыцца і не стане жорсткім.
4 Пачысціце яйка і разагрэйце ваду ў рондалі. Шумоўкай дастаньце яйка з гарачай вады. Пакіньце гарачую ваду ў рондалі і зноў пастаўце яе на агонь. Патрымаеце яйка пад бруёй халоднай вады, каб яго было лягчэй пачысціць.
- На вычышчаным яйку не павінна застацца кавалачкаў шкарлупіны. Спаласніце вычышчанае яйка пад вадой, каб змыць рэшткі шкарлупіны.
5 Прыгатуйце рамэн. Як толькі вада ў рондалі зноў закіпіць, дадайце локшыну. Варыце яе 3 хвіліны ці пакуль яна досыць ня размякнет. Калі вы аддаеце перавагу больш паразварваныя локшыну, пакіньце ваду ў рондалі, а калі пругкую - працадзіце локшыну і вярніце яе ў рондаль.
6 Дадайце прыправаў і падайце рамэн з яйкам укрутую. Дадайце ў булён розныя прыправы і гародніна. Разрэжце яйка напалову і дадайце яго ў рамэн. Падавайце рамэн гарачым.
- Рэшткі рамэн можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку на працягу 3-4 дзён. Замочаныя ў вадзе локшына працягне размягчаться і брыняць.

Метад 2 з 5: Яйка ўсмятку

1 Закіпяціце ваду і дадайце яйка. Наліце ў рондаль 2 шклянкі (475 мл) вады і пастаўце яе на сярэдні агонь, пакуль на паверхні вады не з'явяцца бурбалкі. Апусціце яйка ў ваду.
2 Варыце яйка на павольным агні ад 7 да 8 хвілін, у залежнасці ад таго, яйка якой кансістэнцыі вы хочаце атрымаць у канчатковым выніку. Калі вы хочаце прыгатаваць яйка з вадкім жаўтком, варыце яго 7 хвілін.Каб жаўток лепш схапіўся, варыце яйка 8 хвілін на павольным агні.
3 Астудзіце яйка на працягу 30 секунд. Пастаўце побач з плітой міску з ледзяной вадой. Шумоўкай выцягнеце яйка з рондаля і апусціце яго прама ў ледзяную ваду. Пакіньце яйка ў вадзе на 30 секунд, каб завяршыць працэс падрыхтоўкі. САВЕТ СПЕЦЫЯЛІСТА
Vanna Tran

Дасведчаны кулінар Вэнна тран - хатні кулінар. Пачала рыхтаваць у вельмі юным узросце разам з маці. Арганізуе мерапрыемствы і вячэры ў галіне заліва Сан-Францыска больш за 5 гадоў.
Vanna Tran
дасведчаны кулінар
Вэнна тран, дасведчаны кулінар, раіць: «Дома можна зрабіць нават астуджаныя яйкі ўсмятку, як у рэстаранах, дзе падаюць рамэн. Проста вазьміце вычышчанае ад шкарлупіны яйка ўсмятку, пакладзеце яго ў сумесь з 1 часткі соевага соўсу, 1 часткі мирина і 3 частак вады і прыбярыце на ноч у халадзільнік ».
4 Зварыце і запраўце локшыну. Пастаўце рондаль з вадой на моцны агонь, пакуль вада не закіпіць. Дадайце ў рондаль локшыну і варыце яе 3 хвіліны ці пакуль яна не стане патрэбнай тэкстуры. Зліце неабходную колькасць вады і пакіньце локшыну ў рондалі. Дадайце ў рамэн гатовыя прыправы або выкарыстоўвайце свае любімыя.
5 Пачысціце і дадайце яйка ў рамэн. Ачысціце яйка ад шкарлупіны. Апусціце ў рамэн цэлае яйка ці разрэжце яго напалову і пакладзеце ў локшыну. Ешце страва гарачым.

Метад 3 з 5: Знемажэнне яйкі

1 Праварыце локшыну на працягу 3 хвілін. Наліце ў рондаль 2 шклянкі (475 мл) вады і давядзіце яе да кіпення на моцным агні. Дадайце рамэн і не забывайце памешваць локшыну ў працэсе гатавання.
2 Дадайце заправу. Адкрыйце пакет з прыправай (той, што ішоў з локшынай) і высыпце яе ў рондаль з локшынай і булёнам. Калі вы хочаце выкарыстоўваць іншую заправу, дадайце яе.
3 Узбіце яйка. Разбіце 1 яйка ў невялікую міску і ўзбіце яго відэльцам, каб змяшаць жаўток і бялок.
4 Ўзбіце і прыгатуйце яйка. Пастаўце рондаль на сярэдні агонь і павольна выліце ў яе ўзбітае яйка. Працягвайце ўзбіваць яйка, каб яно прыгатаваць і згарнулася стужкамі ў булёне. Атрымлівайце асалоду ад гарачым рамэн з даданнем яек.
- Калі вы хочаце, каб у булёне плавалі больш буйныя кавалачкі яйкі, варыце яйка не даўжэй за хвіліны, перш чым дадаць яго ў булён.

Метад 4 з 5: Яйка-пашот

1 Варыце локшыну 1,5 хвіліны. Наліце ў рондаль 2 шклянкі (475 мл) вады і пастаўце яе на моцны агонь. Як толькі вада закіпіць, дадайце пакет з рамэн. Варыце локшыну, пакуль яна не разваліцца, не забываючы яе пры гэтым памешваць. Увесь працэс павінен заняць 1,5 хвіліны.
2 Дадайце заправу і разбіце яйка над рондалем. Высыпце заправу (тую, што ішла з локшынай) або дадайце сваю ўласную. Выключыце агонь і разбіце 1 сырое яйка над цэнтрам рондалі з локшынай.
- Не дакранайцеся да яйка, інакш яно пачне варыцца і распадацца на асобныя камякі.
3 Накрыйце і пакіньце яйка ў рамэн на 2 хвіліны. Накрыйце рондаль вечкам і выстаўце таймер на 2 хвіліны. Яйка зварыцца, пакуль локшына дойдзе да гатоўнасці.
4 Падайце плячэй з яйкам-пашот. Зніміце вечка і павольна пераліце рамэн з яйкам ў талерку. Атрымлівайце асалоду ад рамэн і яйкам, пакуль страва яшчэ цёплае.

Метад 5 з 5: Узбіць яйка

1 Варыце рамэн 3 хвіліны. Выліце ў рондаль 2 шклянкі (475 мл) вады і давядзіце яе да кіпення на моцным агні. Дадайце рамэн і варыце локшыну на працягу 3 хвілін. Змяшайце рамэн, каб локшына ня зліпліся.
2 Сцадзіць ваду і дадайце ў рамэн прыправаў. Працадзіце рамэн ў друшляку і перакладзеце локшыну на патэльню. Дадайце ў локшыну гатовую заправу або пасыпце яе любімымі спецыямі.
3 Абсмажце локшыну на працягу 2 хвілін. Уключыце сярэдні агонь і пячыце локшыну, пакуль яна не стане крыху хрумсткай. На гэта сыдзе каля 2 хвілін.
4 Дадайце ў локшыну ўзбітае яйка. Разбіце ў міску 1 яйка і ўзбіце яго відэльцам. Выліце ўзбітае яйка ў патэльню з локшынай. Змяшайце і пасмажце яечню з локшынай да поўнай гатоўнасці. Гэта павінна заняць ў вас ад 2 да 4 хвілін.
5 Падайце гарачы рамэн з яечняй. Калі яйка дойдзе да патрэбнай гатоўнасці, выключыце агонь і перакладзеце локшыну на талерку. Ешце гарачы рамэн відэльцам або палачкамі.
- Рэшткі рамэн можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку на працягу 3-5 дзён, але локшына з часам пачне размякать і брыняць.