Задаволены

• крокі
• парады
• папярэджання

Калі вы хочаце хутка прыгатаваць ежу на пару, мы раскажам вам, як стварыць паравую кошык з дапамогай казана, кацялка або нават проста рондаля. Існуе традыцыйная азіяцкая тэхналогія прыгатавання ежы, якая дазволіць захаваць усе карысныя рэчывы, якія знікаюць з ежы пры варэнні, жарке і падрыхтоўцы ў мікрахвалевай печы. Вам трэба зачыніць рондаль вечкам, каб стварыць параварку, у якой можна прыгатаваць любую ежу.

крокі

1. 1 Запоўніце рондаль, глыбокую патэльню, кацялок або казан невялікай колькасцю вады. Колькасць вады залежыць ад памеру кацялка. Вада не павінна брацца да ежы, кода вы пакладзеце паравую кошык зверху на рондаль ці кацялок. Лепш за ўсё запоўніць рондаль вадой на 1-2 см.
2. 2 Пастаўце зверху на рондаль параварку. Гэта можа быць звычайнае рэшата або друшляк. Друшляк не павінен дакранацца вады.
3. 3 Пакладзеце еду ў параварку, падзяліўшы яе на дробныя кавалачкі, якія не павінны дакранацца адзін аднаго (калі гэта не гародніна).
4. 4 Уключыце пліту, зрабіце сярэдні агонь і давядзіце ваду да кіпення.
5. 5 Пастаўце на рондаль крышку. Калі вы выкарыстоўваеце друшляк, зачыніце яго вечкам. Рыхтуйце ежу на пару на працягу названага ў рэцэпце колькасці часу.
6. 6 Калі час скончыцца, зніміце з рондаля крышку, асцярожна, не паапякайцеся гарачай парай. Зніміце друшляк або параварку з рондаля. Выцягнеце еду з дапамогай відэльцы або кухонных шчыпцоў.
7. 7 Падавайце на стол.
8. 8 Гатова.

парады

• Час, неабходнае для падрыхтоўкі ежы на пару, залежыць ад памеру і таўшчыні выкарыстоўванай посуду, а таксама тыпу ежы, якую вы рыхтуеце. Мяса рыхтавацца даўжэй, чым гародніна, напрыклад. Мяса рыхтуецца 10-15 мін, калі яго разрэзаць на дробныя кавалачкі, а гародніна - 4-8 мін. Зялёныя гародніна і травы рыхтуюцца на працягу 1-7 мін.
• Калі ў вас няма параваркі, вы можаце выкарыстоўваць звычайнае рэшата або друшляк, які змяшчаецца на паверхню рондалі або казана.
• Вы можаце вышмараваць параварку алеем або маргарынам, каб гародніна і іншая ежа не прыліпала да яе. У азіяцкай кухні прынята выкладваць дно параваркі лісцем капусты.
• Калі ў вас ёсць бамбукавая параварка, а не металічная, яна падыдзе нашмат лепш. У ёй ежа будзе рыхтавацца нашмат хутчэй і лепш. Калі ў вас няма вялікага рондаля або патэльні з вечкам, не хвалюйцеся. Вы можаце выкарыстоўваць любую наяўную ў вас на кухні крышку, нават калі яна больш патрэбнага памеру.
• Пару трэба месца, каб цыркуляваць.Пакіньце трохі месцы паміж кавалачкамі ежы, гародніны або мяса, каб яны раўнамерна падрыхтаваліся. Калі вы рыхтуеце гародніна, можаце не пакідаць шмат месца паміж імі, асабліва калі рыхтуеце брокалі і моркву. Калі вы рыхтуеце зеляніна - вы можаце яе пакласці шчыльным пластом. Яна ўсё роўна прыгатуецца раўнамерна.

папярэджання

• Не здымайце вечка з рондаля, калі ежа рыхтуецца на пару. Калі вы дасце пару выветраць, ежа будзе рыхтавацца нашмат даўжэй.