Задаволены

• Метад 2 з 3: запякання ребрышек
• Метад 3 з 3: Заключныя рыскі
• парады
• Што вам спатрэбіцца

1 Выдаліце ​​з ребрышек мембрану. На рэбрах, як правіла, у ніжняй частцы, знаходзіцца мембрана, якую будзе цяжка пережевать, калі вы яе пакінеце. Яе лёгка зняць, проста захопіце пальцамі і выдаліце. Пры неабходнасці выкарыстоўвайце нож, каб аслабіць мембрану.

2 Вырашыце, як менавіта вы будзеце запраўлялі рэбры. Вы можаце паперчыць і пасаліць рабрынкі, а падліўкай паліць іх пазней, або нацерці іх сухімі спецыямі і пакінуць на ноч, каб яны набраліся. Пры любым спосабе ў вас атрымаюцца смачныя, духмяныя рабрынкі, таму дзейнічайце на сваё меркаванне.

• Калі вы хочаце выкарыстоўваць сухую сумесь прыправаў, плануйце гатаванне загадзя, каб у вас была магчымасць пакінуць рабрынкі ў сумесі на ноч у халадзільніку. Абгарніце нацёртае спецыямі мяса алюмініевай фальгой і пастаўце на ноч у халадзільнік напярэдадні запланаванай гатавання.
• Вось як зрабіць простую сумесь сухіх спецый, з якімі мяса атрымаецца рэзкім і смачным. Проста змяшайце спецыі і натрыце імі рабрынкі:
  • 2 сталовыя лыжкі солі
  • 1 сталовая лыжка парашка чылі
  • 1 гарбатная лыжка чорнага перцу
  • 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу
  • 1/2 чайнай лыжкі вэнджанай папрыка
  • 1/2 чайнай лыжкі сушеного чабора
  • 1/2 чайнай лыжкі чесночного парашка

Метад 2 з 3: запякання ребрышек

1. 1 Разагрэйце духоўку да 250 градусаў.
2. 2 Падрыхтуйце форму для запякання. Вазьміце форму з борцікамі па 5 см, у якую свабодна змесцяцца ўсе рабрынкі адным пластом. Калі мяса будзе выкладзена не адным пластом, яно прыгатуецца нераўнамерна. Вышліце форму для запякання алюмініевай фальгой, боку якой павінны свабодна звісаць з борцікаў формы.
   • Вельмі важна выкарыстоўваць глыбокую форму, так як рэбры выпусцяць шмат соку, а вы ж не хочаце, каб ён пераліць праз краю формы.
   • Вы можаце выкарыстоўваць шкляны або металічную форму.
3. 3 Наліце ​​ў форму прыкладна 0,6 см вады. Гэта захавае вільготнасць мяса і прадухіліць пригорание ніжняй часткі. Наліце ​​ваду непасрэдна на алюмініевую фальгу.
4. 4 Пакладзеце ў форму рабрынкі. Арка рэбраў павінна быць накіраваная ўверх. Пераканайцеся, што мяса ляжыць адным пластом.
5. 5 Накрыйце форму алюмініевай фальгой, каб атрымалася палатка. Спачатку захіліце краю фальгі, а зверху пакладзеце яшчэ адзін пласт. Замацуеце фальгу на ручках формы, каб яна заставалася на месцы. Пераканайцеся, што няма ніякіх адтулін.
6. 6 Пастаўце форму для запякання ў духоўку і рыхтуйце на працягу 2 1/2 гадзін. На працягу першай гадзіны рабрынкі павінны быць накрытымі. Мяса гатова да заключным штрых, калі яно лёгка аддзяляецца ад косткі з дапамогай відэльцы.

Метад 3 з 3: Заключныя рыскі

1. 1 Падрыхтуйце соус барбекю, калі хочаце яго выкарыстоўваць. Вы можаце выкарыстоўваць гатовы соус або зрабіць свой уласны. Дадайце яго на заключнай стадыі падрыхтоўкі ребрышек, але вы можаце пачаць яго рабіць, пакуль яны яшчэ ў духоўцы. Калі вы жадаеце самастойна прыгатаваць соус, зрабіце наступнае:
   • Абсмажце ў патэльні 1/4 шклянкі нарэзанага лука з невялікай колькасцю алею.
   • Дадайце 1/2 шклянкі кетчупа, 1 сталовую лыжку аліўкавага алею, 1 сталовую лыжку яблычнага воцату, 1 сталовую лыжку вострага падліўкі, 2 сталовыя лыжкі карычневага цукру, соль і перац.
   • Варыце сумесь 15-30 хвілін, перыядычна памешваючы.
2. 2 Дастаньце рабрынкі з духоўкі і зніміце фальгу. Каб на рабрынкі была храбусткая скарыначка, неабходна іх запекчы ў канцы без фальгі.
3. 3 Уключыце элемент грылю ў духоўцы або разагрэйце грыль. І той, і іншы спосаб створаць на рабрынкі далікатную, храбусткую скарыначку, а само мяса будзе раставаць ў роце.
4. 4 Паліце ​​рэбры соусам барбекю. Вы можаце выліць яго непасрэдна на мяса ў форме для запякання.
5. 5 Абсмажце рэбры на грылі або ў духоўцы з элементам грылю на працягу 5 хвілін. Проста пастаўце іх у духоўку, не накрываючы вечкам, або пакладзеце на краты для грылю і рыхтуйце, пакуль яны не стануць храбусткімі з абодвух бакоў.
6. 6 Падавайце рабрынкі. Пры жаданні можаце падаць да іх дадатковы соус барбекю.

парады

• Як толькі рабрынкі гатовыя, пакладзеце іх на грыль на 5 хвілін.
• Раскрыйце іх прыкладна за 15 да канчатка гатавання і паліце ​​падліўкай. Мяса злёгку прахарчуецца падліўкай.

Што вам спатрэбіцца

• Форма для запякання
• рабрынкі
• фальга
• соус барбекю