Як захоўваць слівы

Відэа: Маринованные сливы на зиму - вкусная закуска к мясу.

Задаволены

крокі
Метад 1 з 3: Захоўванне недаспелы сліў
Метад 2 з 3: Захоўванне паспелых сліў
Метад 3 з 3: Апрацоўка сліў для доўгатэрміновага захоўвання
Што вам спатрэбіцца

З духмянымі, сакавітымі слівамі варта звяртацца акуратна, каб захаваць іх на доўгі час пасля збору або пакупкі. Няправільнае захоўванне сліў можа прывесці да таго, што яны хутка сапсуюцца ці страцяць слодыч і стануць сопкай. Прачытайце нашу артыкул, каб даведацца, як захоўваць недаспелыя і цалкам саспелыя слівы.

крокі

Метад 1 з 3: Захоўванне недаспелы сліў

1 Купіце або збярыце добрыя слівы. Выбірайце слівы, на якіх адсутнічаюць плямы, змены колеру і ўвагнутасці. Вы можаце давесці слівы да сталага стану ў сябе дома, таму самае важнае - выбраць добрыя слівы, нават калі яны трохі цвёрдыя.
2 Змесціце слівы ў папяровы пакет. Калі вашы слівы яшчэ не сталі духмянымі і толькі злёгку мяккія навобмацак, іх варта патрымаць некалькі дзён па-за халадзільніка, пакуль яны не даспеюць. Калі слівы і іншыя садавіна спеюць, яны вылучаюць этылен. Змясціўшы слівы ў папяровы пакет, вы атачэце іх гэтым газам, што паспрыяе іх хуткаму паспяванню.
- Не кладзіце недаспелыя слівы ў халадзільнік. Працэс паспявання не зможа працягнуцца ў халодным клімаце, а слівы толькі пацерпяць з-за холаду, стаўшы безгустоўным і сопкай.
- Калі вы не спяшайцеся, замест папяровага пакета можаце пакласці слівы ў міску на стале. Ім спатрэбіцца на адзін дзень больш, каб паспець у місцы.
3 Дайце слівы паспець пры пакаёвай тэмпературы. Лепш за ўсё яны даспеюць пры тэмпературы 20-25 ° С. Ня прыбірайце слівы ў халадзільнік, пакуль яны поўнасцю не паспеюць.
- Пераканайцеся, што слівы не надта награваюцца. Калі вы змесціце іх на падваконнік пад прамымі прамянямі сонца, яны могуць перагрэцца і пачаць гніць.
4 Праверце слівы на сталасць. Панюхайце слівы. Ці адчуваеце вы насычаны, салодкі, свежы водар? Абмацаў слівы.Мяккія Ці яны навобмацак? Калі так, гэта значыць, што вашы слівы паспелі. Іх можна з'есці або прыбраць для больш працяглага захоўвання.
- Калі слівы пачынаюць спець, іх лупіна набывае як быццам запылены выгляд.
- Ня дайце слівы стаць занадта мяккімі або соку пачаць вылучацца з-пад скуркі; гэта азначае, што яны пераспелі.

Метад 2 з 3: Захоўванне паспелых сліў

1 Захоўваеце слівы ў халадзільніку. Гэта захавае іх у найлепшым выглядзе і прадухіліць гніенне. Пакладзеце іх у адкрыты пластыкавы пакет - не бярыце зип-пакет. Слівы можна захоўваць у халадзільніку на працягу двух - чатырох тыдняў.
- Пераканайцеся, што ў вашым халадзільніку чыста і няма цяжкіх пахаў. У течние некалькіх дзён слівы звычайна ўбіраюць пах халадзільніка.
- Трымаеце слівы ў так званай «зоне свежасці» халадзільніка, прызначанай для захоўвання гародніны і садавіны.
2 Прадухіліце пашкоджанне сліў, захоўваючы іх у старой скрынцы ад яек. Пакладзеце па адной сліве ў кожнае аддзяленне для яйкі. Не кладзіце больш цяжкія гародніна і садавіна-над сліў.
3 З'ешце слівы ў хуткім часе пасля куплі або збору. Слівы можна захоўваць некалькі тыдняў, але яны смачней за ўсё, калі свежыя. Чым хутчэй вы з'ясце саспелыя слівы, тым лепш. Калі ў вас вельмі шмат сліў, паспрабуйце прыгатаваць з іх што-небудзь смачнае:
- Калючая пірог - выдатны дэсерт у разгар сезону сліў.
- Слівы, вытрыманыя ў гарэлцы, стануць смачнай дадаткам да марозіва.
- Калі ў вас ёсць маленькія дзеці, прыгатуйце смачнае і здаровае летні пачастунак - калючая пюрэ.
- Пераспелыя слівы таксама не варта выкідваць - зварыце з іх кампот.

Метад 3 з 3: Апрацоўка сліў для доўгатэрміновага захоўвання

1 замарозьце слівы. Замарожаныя слівы можна захоўваць некалькі месяцаў, да года. Выберыце слівы на піку сталасці і густу - недаспелыя не будуць смачнымі, калі вы іх размарозіць.
- Вымыйце слівы і дайце ім высахнуць.
- Парэжце слівы на кавалачкі і выдаліце костачкі.
- Раскладзеце слівы на падносе ці маленькім блясе.
- Замарозьце кавалачкі сліў.
- Перакладзеце замарожаныя слівы ў пакет або кантэйнер.
- Пазначце на пакеце або кантэйнеры дату замаразкі і прыбярыце назад у маразілку.
2 Прыгатуйце калючая джэм. Гэта выдатны спосаб захаваць слівы на шмат месяцаў. Вам будзе трэба ачысціць слівы, а затым змяшаць іх з цукрам, пекцінам і цытрынавым сокам. Захоўваеце джэм ў стэрылізаваных банках і ежце яго з хлебам, блінцамі або аладкамі халоднымі зімовымі месяцамі.