Як выкарыстоўваць лісце каффир-лайма

Відэа: 💥Coba Hirup Uap Ini Sangat Mengejutkan Hasilnya ‼️

Задаволены

крокі
Частка 1 з 3: Выбар лісця
Частка 2 з 3: Падрыхтоўка ежы з выкарыстаннем лісця каффир-лайма
Частка 3 з 3: Іншыя спосабы выкарыстання лісця каффир-лайма
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Лісце каффир-лайма збіраюцца з дрэў каффир-лайма, радзімай якіх з'яўляецца Інданэзія. Лісце вельмі духмяныя, таму актыўна выкарыстоўваюцца ў азіяцкіх кухнях - тайскай, інданэзійскай, камбаджыйскіх і лаоскай. Лісце каффир-лайма лёгка пазнаць па іх смарагдава-зялёнага колеру і двухстворкавым лопасцяў, дзякуючы якім ствараецца ілюзія, як быццам гэта не адзін, а два зрослых разам лісціка. Прачытаўшы гэты артыкул, вы даведаецеся, як можна выкарыстоўваць лісце каффир-лайма.

крокі

Частка 1 з 3: Выбар лісця

1 Калі вы жывяце ў міжземнаморскім клімаце, то вы без адмысловай працы можаце вырасціць сваё ўласнае дрэва каффир-лайма. Калі няма, то вы можаце купіць свежыя ці сухія лісце і Лаймы ў прадуктовым азіяцкім ці спецыялізаванай прадуктовай краме.
2 Даведайцеся пра тонкасці выкарыстання лісця каффир-лайма для падрыхтоўкі ежы. Лісце, у залежнасці ад рэцэпту, могуць быць выкарыстаны як у сырам, так і ў высушаным выглядзе:
- Лісце выкарыстоўваюцца цалкам пры варэнні супаў і соусаў, але могуць быць здробнены і дададзеныя, напрыклад, у рыбныя катлеты і іншыя падобныя стравы. Едятся лісце рэдка - за выключэннем тых выпадкаў, калі яны здробнены - напрыклад, іх можна паспрабаваць у рыбных тэфтэлі Тод ман.
- Далікатныя свежыя маладыя лісточкі выкарыстоўваюць у асноўным для падрыхтоўкі салат, не спрабуйце дадаваць у салаты высушанае лісце.
- Сцябло і прожылкі ў старых лісці могуць быць горкімі, таму калі вы баіцеся, што горыч сапсуе ваша страва, не выкарыстоўвайце гэтыя часткі падчас гатавання, у тым ліку падчас варэння і тушэння.

Частка 2 з 3: Падрыхтоўка ежы з выкарыстаннем лісця каффир-лайма

1 Выкарыстоўвайце лісце каффир-лайма для падрыхтоўкі вашых любімых страў азіяцкай кухні. Дзякуючы свайму ўзрушаючаму водару, лісце могуць быць выкарыстаны ў тушеных і смажаных стравах, для падрыхтоўкі кары, салат і розных рыбных пірагоў. Вось некаторыя прыклады выкарыстання:
- Тайскія кары і супы, напрыклад, суп тым ям
- Інданэзійскія пасты кары
- Тайскія рыбныя катлеты, напрыклад, Тод мун або тушеные рыбныя стравы, напрыклад, хау моак
- Азіяцкі букет Гарні - уключае ў сябе лісце каффир-лайма, лемонграсса і імбір.
- паста круэнг
- Рыс - дадайце падчас варэння рысу некалькі лісточкаў каффир-лайма, і рыс ўбярэ ў сябе густ лісця
- Дадайце марынад і запраўце атрыманых марынадам кураня, свініну і ягня
- Прыгатуйце сіроп - пакладзеце на ноч у цукар некалькі лісцікаў каффир-лайма, а на наступную раніцу прыгатуйце з гэтага цукру сіроп
- Выкарыстоўвайце лісце каффир-лайма для падрыхтоўкі гарачых і кіслых супаў з крэветкамі. Сушыце лісце на сонца, і яны будуць яшчэ больш духмянымі. Кіньце некалькі лісточкаў у суп за хвіліну да спынення варэння.

Частка 3 з 3: Іншыя спосабы выкарыстання лісця каффир-лайма

1 Кіньце ў гарачую ванну некалькі свежых лісточкаў каффир-лайма - вам абавязкова спадабаецца гэты цудоўны водар, які набудзе вада, і які напоўніць сабой усю ванную пакой.
2 Выкарыстоўвайце лісце каффир-лайма ў якасці натуральнага асвяжальнік паветра - напрыклад, можаце павесіць некалькі лісточкаў у альтанцы або на адкрытай верандзе.
3 Натрыце рукі і цела лісцікам каффир-лайма, які надасць вашай скуры апетытны водар. Перад тым, як шараваць цела, зрабіце тэст на невялікім участку скуры.

парады

Лісце каффир-лайма вядомыя таксама як макрут.
Калі вы не знойдзеце лісце каффир-лайма ў краме, паспрабуйце замовіць іх па інтэрнэце.
Лісце каффир-лайма можна замяніць лісцем лайма або свежым лаймом.
Многія кухары рэкамендуюць злёгку адбіваць сушаныя лісце перад выкарыстаннем.
Лісце можна захоўваць у маразільнай камеры столькі часу, колькі вам трэба. Пакладзеце свежыя лісце ў пакет, а пакет - у маразільнік. Яшчэ адзін варыянт захоўвання лісця каффир-лайма - ў высушаным выглядзе.
У апошні час лісце каффир-лайма ўсё часцей выкарыстоўваюцца ў каджунской кухні.
Лісце можна замовіць прама з Тайланда.

папярэджання

Па-тайску каффир-лайм гучыць як «макрут», і апошняе назва з'яўляецца больш палітычна карэктным, паколькі слова «каффир» на арабскай азначае «няверуючы» і можа быць успрынята ў якасці абразы.