Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 4: Выкарыстанне чабора ў розных рэцэптах
• Метад 2 з 4: Выкарыстанне чабора з іншымі спецыямі
• Метад 3 з 4: Масла з чаборам
• Метад 4 з 4: Іншыя спосабы выкарыстання чабора
• парады

Чабор, ці чабор, - гэта рэзкая трава, якую выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі як салодкіх, так і рэзкіх страў. Яго выкарыстоўваюць як сушеным, так і свежым. Яго можна змешваць з іншымі спецыямі, каб шараваць мяса, дадаваць у алей. Таксама можна зрабіць сумесь сушаных траў і дадаць у яе чабор, каб дадаваць яе ў супы і іншыя стравы.

крокі

Метад 1 з 4: Выкарыстанне чабора ў розных рэцэптах

1. 1 Памятаеце пра прапорцыі свежага і сушеного чабора. Калі ў рэцэпце патрабуецца свежы чабор, але ў вас ёсць толькі сушеный ці наадварот - не хвалюйцеся. Гэтыя віды чабора ўзаемазаменныя. Шэсць свежых галінак чабора роўныя 3/4 чайным лыжкам (3,75 г) сушеного чабора.
2. 2 Прачытайце рэцэпт, каб ведаць, як падрыхтаваць свежы чабор. Калі ў рэцэпце патрабуюцца галінкі чабора, то памыйце іх, каб падрыхтаваць да выкарыстання. Калі ў рэцэпце пазначаны толькі лісточкі, тады вам спатрэбіцца правесці пальцамі адной рукі па галінцы, трымаючы другой рукой канец гэтай галінкі, каб аддзяліць усе лісточкі.
   • Калі ў рэцэпце патрабуецца насечаны свежы чабор, тады пакладзеце лісточкі на чыстую дошку і дробна насячэце іх вострым нажом. Прыбярыце буйныя драўляныя часцінкі сцябла.
3. 3 Пастаўце свежы чабор ў шклянку з вадой, каб ён захаваўся даўжэй. Нарэжце галінкі па дыяганалі, затым апусціце іх канцамі ў шклянку з вадой, як вы зрабілі б з кветкамі, паставіўшы іх у вазу. Пастаўце шклянку ў халадзільнік і мяняйце ваду праз дзень. Так чабор можа захоўвацца каля тыдня.
   • Вы таксама можаце абгарнуць свежы чабор вільготным ручніком і прыбраць у халадзільнік на захоўванне.
4. 4 Выкарыстоўвайце цёмную шкляную тару для сушеного чабора. Травы і спецыі варта захоўваць у шкляных або металічных кантэйнерах, бо там яны захоўваюцца лепш, чым у пластыкавых кантэйнерах. Шкло ніяк не ўплывае на водар і густ траў, у той жа час метал і пластык могуць паўплываць. Лепш за ўсё выкарыстоўваць кантэйнеры з цёмнага шкла (як тыя, што выкарыстоўваюцца для захоўвання рэактываў), якія, апроч іншага, абараняюць сушаныя травы ад уздзеяння сонечнага святла.
5. 5 Захоўваеце сушеный чабор у прахалодным сухім месцы, якое не падвяргаецца ўздзеянню сонечных прамянёў. Захоўваеце сушеный чабор у прахалодным цёмным месцы, напрыклад, ў вуглавым шафцы на кухні. І хоць многія людзі захоўваюць спецыі і травы над плітой, гэта не самая добрая ідэя. Травы і спецыі не павінны захоўвацца над плітой, у халадзільніку або на стале. Перамены ўзроўню вільготнасці і тэмпературы, а таксама сонечнае святло могуць негатыўна адбівацца на тэрмінах захоўвання травы.

Метад 2 з 4: Выкарыстанне чабора з іншымі спецыямі

1. 1 Прыгатуйце сумесь спецый з цытрынавай цэдрай, чаборам і перцам. Вазьміце невялікую міску, змяшайце ў ёй 1 сталовую лыжку (15 г) дробна нацёртай цэдры цытрыны, 1 сталовую лыжку (15 г) сушеного чабора, 2 сталовыя лыжкі (10 г) солі і 1 сталовую лыжку (15 г) перцу. Перад тым як рыхтаваць мяса (стейк ці нешта падобнае), натрыце атрыманай сумессю мяса для асабліва яркага водару.
2. 2 Зрабіце сумесь спецый з чаборам і размарынам. Змяшайце ў місцы ⅓ шклянкі (42 г) солі, 1/4 шклянкі (32 г) сушеного размарына, 2 сталовыя лыжкі (30 г) сушеного орегано, 2 сталовыя лыжкі (30 г) сушеного чабора, 2 сталовыя лыжкі (30 г) сушаных шматкоў часныку, 2 сталовыя лыжкі (30 г) молатага чорнага перцу і 1 сталовую лыжку (15 г) сушеного шалвеі. Пасыпце атрыманай сумессю курыцу ці рабрынкі і злёгку націсніце пры гатаванні.
3. 3 Прыгатуйце вострую сумесь спецый з чаборам. Ачысціце 2 сушаных перцу чылі і здрабніце іх у кавамолцы або ступцы. Змяшайце атрыманы парашок чылі з 4 чайнымі лыжкамі (20 г) буйной марской солі. Выкладзеце 4 чайныя лыжкі (20 г) дробна нацёртай цэдры цытрыны на кавалачак пергаментнай паперы і нагрэйце ў мікрахвалевай печы на ​​працягу 1 хвіліны. затым:
   • Дадайце на пергаментную паперу 4 чайныя лыжкі (20 г) лісця свежага чабора і пастаўце ў мікрахвалевую печ прыкладна на 90 секунд, каб лісце і цэдра Падсушыліся.
   • Дайце цытрынавай цэдрай і чаборам астыць, затым злёгку змяшайце і раздушыце іх. Дадайце цытрына з чаборам да солі з чылі і старанна ўсё змяшайце.
   • Шаруйце атрыманай сумессю мяса для гарачага або курыцу.

Метад 3 з 4: Масла з чаборам

1. 1 Размягчыце сметанковае масла і насячэце чабор. Дастаньце з халадзільніка прыкладна паўпачка сметанковага масла (100-120 г) і пакіньце яго пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на дзве гадзіны, каб яно размягчылася. Адарвіцеся лісце з некалькіх галінак чабора і дробна насячэце іх - у вас павінна атрымацца каля ¼ шклянкі (32 г) чабора.
   • Калі ў вас няма часу чакаць, пакуль алей размягчыцца, тады разагрэйце яго ў мікрахвалевай печы 15-секунднымі інтэрваламі так, каб алей здабыла жаданую кансістэнцыю.
2. 2 Змяшайце чабор, соль і перац з маслам. Пакладзеце размякчанае масла ў міску. Дадайце 1 чайную лыжку (5 г) марской солі і 1 чайную лыжку (5 г) свежемолотый чорнага перцу. Дадайце насечаны чабор і лыжкай або лапаткай старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты.
3. 3 Перакладзеце алей у чысты кантэйнер і захоўваеце ў халадзільніку. Шчыльна зачыніце міску або перакладзеце рэзкая алей у герметычны кантэйнер. Пакладзеце яго ў халадзільнік і захоўваеце да двух тыдняў. Таксама такое алей можна замарозіць - у такім выпадку захоўваеце яго да трох месяцаў.
4. 4 Падавайце такое рэзкая алей з любімымі стравамі. Змазвайце рэзкім алеем свежы хлеб або дадавайце да Свежэпрыготаўленный стейк, запечанай бульбы або варанай кукурузе. Магчымасці бязмежныя!

Метад 4 з 4: Іншыя спосабы выкарыстання чабора

1. 1 Нафаршируйте курыцу свежым чаборам. Пакладзеце 3-4 цэлых галінкі чабора і размарына ўнутр курыцы, якую вы збіраецеся запекчы. Калі курыца будзе гатовая, дастаньце і выкіньце чабор.
2. 2 Зрабіце пучок рэзкіх затавак з сушеным чаборам. Змяшайце 1/2 чайнай лыжкі (2,5 г) сушеного чабора і па 1/2 чайнай лыжкі (2,5 г) маярану, размарына, шалвеі і лаўровага ліста і выкладзеце ў чыстую марлю. Злучыце канцы марлі і звяжыце ніткай, каб атрымаўся невялікі пакецік з травой.
   • Кладзіце гэты пакуначак у рондаль, калі рыхтуеце курыны суп, гуляш або іншыя стравы - гэтая сумесь спецый падорыць неверагодны водар вашаму стравы.
3. 3 Нашмароўваюць крэм-сыр з чаборам на крекеры. Змяшайце 1 чайную лыжку (5 г) лісця свежага чабора (або ⅓ чайнай лыжкі (1,6 г) сушеного чабора), 1 чайную лыжку (5 г) дробна насечанага шнитт-лука, 1/8 чайнай лыжкі (0,6 г) белага перцу і 1/8 чайнай лыжкі солі (0,6 г). Змяшайце спецыі з мяккім крэм-сырам у кухонным камбайне.
   • Падавайце атрыманы рэзкі крэм-сыр з тостамі або крекеры.
4. 4 Запраўляецца чаборам начынне. Змяшайце па 1/2 чайнай лыжкі (2,5 г) сушеного чабора, размарына, маярану і шалвеі. Дадайце 1/8 чайнай лыжкі (0,6 г) солі, 1/8 чайнай лыжкі (0,6 г) чорнага перцу, 2 сталовыя лыжкі (30 мл) распаленага сметанковага масла або маргарыну з 1 шклянкай (237 мл) курынага булёна. Насячэце 2 сцябла салеры і 1 маленькую цыбуліну. Змяшайце салера з лукам і 6 шклянкамі (770 г) здробненага сухога хлеба ці сухароў.
   • Палівайце сметанковым алеем, булёнам і сумессю спецый хлеб і гародніна. Не забывайце змешваць сумесь лыжкай.
   • Атрыманай начыннем можна фаршаваць індычку або курыцу перад запякання.

парады

• Існуе шмат дэкаратыўных разнавіднасцяў чабора, яны не падыходзяць для кулінарных мэтаў. Калі вы плануеце вырошчваць чабор на дачы, выбірайце чабор цытрынава-пахкі (thymus x citriodorus) Або чабор звычайны (thymus vulgaris).
• Сушеный чабор варта выкарыстаць на працягу 1-3 гадоў, так як пазней ён ужо губляе свой водар.
• Чабор можна вырошчваць у вазоне на сонечным падваконніку і атрымліваць асалоду ад свежай прыправы круглы год.