Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 3: Здрабніце кураціну ў кухонным камбайне
• Метад 2 з 3: Выкарыстоўвайце здробненую курыцу
• Метад 3 з 3: Выкарыстоўвайце метад драбнення з дапамогай рук
• парады

Здрабнець кураціну ў кухонным камбайне зручна і хутка. Нарэжце цёплую і прыгатаваную кураціну на некалькі невялікіх кавалачкаў і пакладзеце іх у міску для змешвання. Пачніце з нізкай хуткасці драбнення, а затым ўсталюйце на сярэдне-высокія абароты. Усяго 60 секунд драбнення мяса - і вуаля, вы справіліся! Калі ж пад рукой няма камбайна, скарыстайцеся ручным блендером, каб здрабніць курыцу падобным метадам. Выкарыстоўвайце відэлец, каб аддзяліць мяса ад костак.

крокі

Метад 1 з 3: Здрабніце кураціну ў кухонным камбайне

1. 1 Падрыхтуйце курыцу. Здрабніць кураціну ў кухонным камбайне магчыма толькі пры той умове, што яна цёплая. Існуе маса спосабаў падрыхтаваць кураціну да драбненню. Можна паставіць мяса ў разагрэтую да 204 градусаў па Цэльсіі духоўку на 30-40 хвілін. Можна адварыць курыцу, калі вы не збіраецеся яе запякаць. Акрамя таго, можна протушить на павольным агні на патэльні ў любым алеі.
   • Каб адварыць кураціну, проста пагрузіце яе ў ваду і давядзіце да кіпення. Затым накрыйце рондаль вечкам, паменшыце агонь да мінімуму, і пакіньце так на 90 хвілін.
   • Каб протушить кураціну, акуніце яе на хвіліну ў алей, разагрэтае да сярэдняй ці высокай тэмпературы, затым перавярніце мяса і паменшыце тэмпературу да мінімуму. Накрыйце патэльню вечкам і пакіньце кураціну на 10 хвілін кіпець на павольным агні.
   • Незалежна ад абранага спосабу неабходна выконваць меры засцярогі. Заўсёды старанна мыйце рукі пасля падрыхтоўкі курыцы і апрацоўчую дошку антыбактэрыйным мылам, да таго ж не забывайце пра іншыя паверхні, якія ўступаюць у кантакт з сырым мясам.
   • Выберыце правільныя кавалкі курыцы. Мяса з косткамі ў камбайн класці нельга. Таму лепш за ўсё браць курыныя грудкі і бедрышки без костак.
2. 2 Выкарыстоўвайце прыдатны камбайн. Не ўсе міксеры аднолькавыя. Кухонныя камбайны фірмы "KitchenAid" з'яўляюцца найбольш пераважнай выбарам для драбнення кураціны. Іншыя міксеры таксама справяцца з гэтай задачай, аднак "KitchenAid" стаў надзейным і сапраўды прызнаным лідэрам.
3. 3 Разрэжце кавалкі курыцы напалову. Гэты крок не абавязковы, але камбайн лепш справіцца з драбненнем, калі мяса нарэзанае на невялікія кавалачкі. Разрэжце курыную грудку ці бедрышко напалову, каб аблегчыць працэс драбнення, і пры гэтым не марнаваць шмат часу на нарэзку або шынкоўкі мяса.
4. 4 Уключыце камбайн. Пакладзеце цёплую кураціну ў чару для змешвання. Зашчапіце лопасцевыя асадку-нож на рукаятцы прыбора. Уключыце блендер на нізкай хуткасці (перамыкач усталяваны на 2) і павялічце яе да сярэдняга або высокага значэння (прыкладна на дзяленні 4-6), калі курыца пачне распадацца на кавалачкі. Ікрышыце на працягу хвіліны, пакуль усё мяса не стане дробна насечаным.

Метад 2 з 3: Выкарыстоўвайце здробненую курыцу

1. 1 Замарозьце здробненае мяса. Вялікую партыю можна замарозіць у герметычным кантэйнеры і размарожваць па меры неабходнасці. Вы зэканоміце час і ня будзеце прыкладаць лішнія намаганні, калі прыгатуеце здробненую курыцу вялікай партыяй, так як у далейшым не прыйдзецца збіраць блендер кожны раз, калі неабходна згатаваць закуску з курацінай.
   • Дастаньце неабходную колькасць кураціны і дайце ёй адтаць ў плыні некалькіх гадзін.
2. 2 Прыгатуйце здробненую кураціну на павольным агні. Нарэжце буйную цыбуліну вялікімі кубікамі. Дадайце ў 2 кг кураціны сталовую лыжку чесночной прыправы з зелянінай альбо спецыямі па гусце. Вышліце лукам дно медленноварки, а зверху пакладзеце курыцу. Уключыце рэжым высокай магутнасці і ўсталюйце таймер на два-тры гадзіны, альбо ж абярыце нізкую інтэнсіўнасць і рыхтуйце чатыры-пяць гадзін. Па заканчэнні часу дастаньце мяса і падайце далікатную і рэзкую здробненую кураціну з гарнірам з рысу і брокалі, які прыгатаваны на пару.
   • Для гэтага рэцэпту спатрэбіцца восем шклянак здробненага мяса.
3. 3 Прыгатуйце сэдвич з курацінай, запечанай на барбекю. Змяшайце ў невялікай місцы чайную лыжку соевага соўсу, чайную лыжку Вустэрскага падліўкі, ¾ чайнай лыжкі яблычнага воцату, ¼ чайнай лыжкі шматкоў чырвонага перцу, ¼ чайнай лыжкі чесночного парашка, 1/8 чайнай лыжкі цыбульнага парашка, 1/3 шклянкі кетчупа і чайную лыжку карычневага цукру.
   • Пераліце ​​соус ў патэльню сярэдняга памеру і насыпце туды ж 250 грам здробненай кураціны. Абсмажвайце на слабым агні на працягу трох-чатырох хвілін, а затым паменшыце агонь да мінімуму. Накрыйце вечкам і рыхтуйце 50-55 хвілін, перыядычна памешваючы змесціва.
   • Падсмажце на чыгуннай патэльні хлеб ці булачкі з кунжутам.Вышмаруйце булачкі тоўстым пластом маянэзу і пакладзеце зверху кураціну, прыгатаваную на барбекю. Падайце сэндвічы з гарнірам з зялёных бабоў і кукурузы.
   • Ня пережарьте кураціну, інакш яна надгарыць.
4. 4 Прыгатуйце тако з здробненай кураціны. Купіце мексіканскія кукурузныя тартыльі. Можна ўзяць як цвёрдыя, так і мяккія аладкі. Наліце ​​дзве чайныя лыжкі расліннага алею ў невялікую патэльню з антіпрігарная пакрыццём і пастаўце яе на сярэдні агонь. Насыпце сталовую лыжку нарэзанага лука. Протушите пару хвілін. Затым дадайце 450 грам здробненай кураціны, дробку кмена, дробку парашка чылі і ¼ шклянкі таматавай пасты.
   • Змяшайце ўсе кампаненты разам і ўключыце моцны агонь, каб давесці сумесь да кіпення.
   • Затым паменшыце агонь да мінімуму і рыхтуйце яшчэ тры хвіліны, каб пры гэтым сумесь кіпела на павольным агні.
   • Пакладзеце трохі начыння ў Тарціле. Па гусце пасыпце страва сырам, грыбамі, каляндрай або балгарскім перцам, нарэзаным на кубікі.

Метад 3 з 3: Выкарыстоўвайце метад драбнення з дапамогай рук

1. 1 Разрабіць мяса на дробныя кавалачкі. У адрозненне ад драбнення ў камбайне, вам прыйдзецца павазіцца з курыцай, каб якасна здрабніць яе. Нарвіце або нарэжце мяса на кавалачкі, каб пры гэтым даўжыня кожнай з іх бакоў складала не больш за 2,5 см.
   • Як і ў выпадку драбнення ў камбайне, мяса павінна быць без костак.
2. 2 Крош мяса з дапамогай відэльцы. Пакладзеце кураціну на талерку або ў міску і пракаліце ​​двума відэльцамі кавалачак мяса без косткі. Абедзве відэльцы неабходна павярнуць адзін да аднаго зваротным бокам. Націснеце зубчыкамі адной відэльцы прама пасярэдзіне кавалка і адным хуткім рухам пракаліце ​​яго. Іншую відэлец ўторкніце побач з тым участкам, у які ўвайшлі зубцы першай відэльцы. Затым цягніце другую відэлец па прамой лініі ў кірунку ад першага прыбора.
   • Неабходна не проста цягнуць прыбор пад вуглом пранікнення ў курыцу, а варта таксама падаляць яго ў адносінах да плоскасці міскі або талеркі, на якой знаходзіцца мяса. Так вы адарве значны кавалак кураціны.
   • Напэўна вы заўважыце, што кураціна мае кудзелістую структуру і распадаецца на палоскі. Гэта натуральна.
   • Зноў пракаліце ​​кураціну другі відэльцам і працягвайце кромсать мяса. Калі вы ўжо абарвалі вялікую частку або ўсю бок фрагмента кураціны, выміце першую відэлец, якой фіксуеце мяса на талерцы, і праткніце яго ў новым цэнтры пакінутага кавалка, які яшчэ трэба будзе здрабніць.
   • Працягвайце працэс, пакуль не раздзяліць усю курыцу.
3. 3 Здрабніце кураціну з дапамогай ручнога блендера. Пакладзеце кавалачкі курыцы ў міску з трывалага шкла. Звычайна міска для змешвання месціць да двух курыных грудок або бедрышек. Пагрузіце ў пасудзіну прыбор з асадкай. Уключыце блендер на нізкай хуткасці. Адной рукой прытрымлівайце міску, а другі рабіце маніпуляцыі з блендеров. Перамяшчайце насадку прыбора па ўсёй унутранай плошчы міскі, пакуль цалкам не здрабніце курыцу (як правіла, гэта займае не больш за 60 секунд).
   • Ва ўключаным стане насадка павінна знаходзіцца ў місцы, інакш вам прыйдзецца збіраць курыцу па ўсёй кухні.
   • Здрабніўшы мяса, выключыце блендер, а ўжо потым дастаньце асадку з міскі.
   • Здрабнелі мяса партыямі, калі ў вас больш двух кавалачкаў курыцы. Напрыклад, спачатку накрышыў першыя два кавалкі мяса і перасыпце іх на талерку або ў міску. Затым пакладзеце ў міску наступную партыю разабранай рукамі кураціны і здрабніце яе.

парады

• Існуе незлічонае мноства рэцэптаў, у якіх можна выкарыстоўваць здробненую кураціну. Паспрабуйце ўпадабаны рэцэпт з курыцай, але заменіце асноўны інгрэдыент яе здробненым варыянтам.