Як нарэзаць гародніна саломкай

Задаволены

Метад 2 з 3: Нарэзка лука нажом
Метад 3 з 3: Пры дапамозе таркі-шынкоўкі
Што вам спатрэбіцца

1 Памыйце нож, апрацоўчую дошку і гародніна. Памыйце нож і апрацоўчую дошку гарачай вадой з мыйным сродкам, старанна апаласніце чыстай вадой, каб змыць рэшткі сродку. Гародніна не абавязкова мыць з мылам, але лепш за ўсё добра памыць іх пад гарачай вадой і пацерці шчоткай або анучай.

Выкарыстоўвайце востры нож без зубчыкаў. Апрацоўчы нож таксама падыдзе для нарэзкі агародніны. Вельмі важна выкарыстоўваць востры нож - толькі тады ў вас атрымаецца добрая роўная саломка.

2 Ачысціце гародніна ад лупіны, калі трэба. Перад тым як нарэзаць саломкай бульбу і моркву, іх часцей за ўсё чысцяць. Аднак усё залежыць ад вас і ад таго, як вы збіраецеся ёсць іх. Калі вы не хочаце чысціць бульбу, то хаця б выдаліце з лупіны ўсё "вочкі" (парасткі).

Для чысткі гародніны карыстайцеся овощечисткой або нажом для чысткі гародніны.

3 Нарэжце гародніна на прастакутныя кавалачкі. Адрэжце ножку і ўсё лішняе, калі трэба. Адрэжце боку так, каб атрымалася нешта накшталт цаглінкі. Усе тыя, што засталіся часткі вы можаце таксама парэзаць саломкай і дадаць у агульную масу нарэзаных гародніны.

Гэта асабліва важна для бульбы, шынкоў і гарбузы.

4 Нарэжце гародніна кавалачкамі даўжынёй 5-8 см. Калі вы збіраецеся ёсць гародніна сырымі, то можаце зрабіць ледзь даўжэй, але калі вы збіраецеся іх рыхтаваць, то ідэальнай будзе даўжыня 5-8 см. Не абавязкова, каб усе кавалачкі былі адной даўжыні, проста старайцеся рэзаць гародніна раўней.

Галоўнае правіла пры нарэзцы гародніны саломкай - нарэзаць так, каб кавалачак спакойна змяшчаўся ў рот, зрэшты, калі хочаце, можаце нарэзаць і на больш доўгія кавалачкі.

5 Разрэжце гародніна па даўжыні. Рэкамендуецца, каб таўшчыня кавалачкаў пры нарэзцы саломкай складала ад 0,3 да 0,15 см. Выкарыстоўвайце косткі рукі, каб не парэзацца, і сочыце за таўшчынёй кавалачкаў.

Будзьце асцярожныя, каб не парэзацца.

6 Вазьміце 2-3 кавалачка і нарэжце іх. Вазьміце некалькі кавалачкаў з тых, якія вы толькі што нарэзалі і пакладзеце адзін на аднаго. Пасля гэтага нарэжце так, каб атрымалася саломка таўшчынёй ад 0,3 см да 0,15 см. Ваша галоўная задача - нарэзаць так, каб усе кавалачкі былі прыблізна аднаго памеру.

Метад 2 з 3: Нарэзка лука нажом

1 Адрэжце верхавіну і хвосцік. Вярхушка і карэньчык не патрэбныя пры нарэзцы саломкай, таму смела адразайце іх і выкідвайце. Таксама пры неабходнасці выдаліце верхні пласт, калі ён здаецца вам недастаткова свежым.
- Лук, як правіла, больш цвёрды ў параўнанні з іншымі гароднінай, таму перад рэзкай лука пераканайцеся, што нож досыць востры. Тупым нажом рэзаць лук нашмат складаней.
- Пераканайцеся, што вы добра адрэзалі верхавіну і карэньчык.
2 Разрэжце цыбуліну напалову. Звычайна цыбуліны маюць прыкладна патрэбную для нарэзкі саломкай даўжыню. Ня трэба нарэзаць цыбуліну так, каб атрымаць цаглінка. Проста разрэжце цыбуліну на дзве паловы.
3 Пачніце рэзаць па дыяганалі да цэнтра цыбуліны. Пакладзеце палоўку цыбуліны разрэзам ўніз, разрэжце яе пад вуглом да цэнтра, сочачы за тым, каб усе кавалачкі атрымліваліся аднолькавай таўшчыні. Калі вы наблізіць да сярэдзіны, нож павінен быць прыкладна перпендыкулярна апрацоўчай дошцы. Перавярніце астатнюю чвэрць цыбуліны на другі бок і працягвайце нарэзаць.
- Прарабіце тое ж самае з другой паловай.

Метад 3 з 3: Пры дапамозе таркі-шынкоўкі

1 Пастаўце тарку-шынкоўкі на роўную паверхню. Некаторыя таркі маюць ёмістасць, у якую трапляюць цёртыя кавалачкі гародніны. Калі ж такой ёмістасці няма, то абавязкова падкладзеце нешта, куды будуць трапляць нацёртыя гародніна. Пастаўце тарку-шынкоўкі на апрацоўчую дошку або проста на паверхню стала. Праверце, каб тарка не слізгала, калі вы будзеце церці гародніна.
2 Абярыце патрэбнае лязо і задайце таўшчыню. У розных мадэлях церак-шынковак могуць быць розныя варыянты лёзаў. Калі ваша тарка мае некалькі лёзаў, то выберыце тое, якое падыходзіць вам больш за ўсё. Калі ваша тарка дазваляе наладжваць таўшчыню кавалачкаў, то ўсталюеце лязо ў патрэбнае становішча.
- Калі вы не ведаеце, як менавіта будуць рэзаць ляза, то вазьміце адзін гародніна, і паспрабуйце усе варыянты - так вы зможаце лепш зразумець, якое лязо выкарыстоўваць.
- Вы таксама зможаце праверыць розныя варыянты таўшчыні, каб падабраць найбольш прыдатны.
- Ляза ў церак-шынковак вельмі вострыя, таму будзьце вельмі асцярожныя.
- Вельмі часта таркі-шынкоўкі дазваляюць не толькі мяняць таўшчыню наразаем элементаў, але і выбіраць ўзор або тэкстуру - пра гэта таксама важна памятаць. Калі вы хочаце атрымаць простую саломку, а ў вас варта вафлевае лязо, то наўрад ці ёсць у вас атрымаецца тое, што трэба.
3 Нарэжце фрукт ці гародніна маленькімі кавалачкамі. Большасць церак-шынковак могуць не змяшчаць цэлы агурок, бульбіну або цыбуліну. Калі гародніна, які вы збіраецеся нашаткаваць, здаецца занадта вялікім для таркі-шынкоўкі, то нарэжце яго на некалькі больш дробных кавалачкаў.
4 Замацуеце фрукт ці гародніна ў адмысловым фіксатарам. Большасць церак-шынковак маюць спецыяльны фіксатар для абароны рук, але не заўсёды. Паклапаціцеся пра бяспеку рук, перш чым шараваць гародніна. Асабліва будзьце ўважлівыя з пальцамі, паколькі яны будуць вельмі блізка да лязе.
- Нават пры выкарыстанні спецыяльнай абароны для рук можна выпадкова парэзацца, таму працуйце з таркай-шынкоўкі вельмі акуратна, і сочыце за пальцамі.
5 Перамяшчайце фрукт ці гародніна наперад і назад, каб хутка нацерці яго. Таркі-шынкоўкі лепш працуюць тады, калі вы працуеце на іх хутка, і менавіта таму яны такія вострыя. Тым не менш не трыція занадта хутка, паколькі гэта можа быць небяспечна.
- Сачыце за тым, куды падаюць кавалачкі - яны не павінны кідацца ў лязе, бо з-за гэтага могуць паўстаць праблемы.
- Дужа трымаеце фіксатар для абароны рук, калі трэцяе гародніна ці садавіна.