Задаволены

• Метад 2 з 3: Як астудзіць шампанскае ў вядзерцы з лёдам
• Метад 3 з 3: Як астудзіць шампанскае ў халадзільніку
• парады

1 Пакладзеце ў вядзерца лёд. Калі вы спяшайцеся і астудзіць шампанскае трэба вельмі хутка, то вы можаце дадаць да лёду солі - гэта дазволіць паскорыць працэс астуджэння. Соль «выцягне» цяпло з бутэлькі шампанскага, дзякуючы чаму яно астудзіцца нашмат хутчэй. Для пачатку запоўніце вядзерца лёдам. Дадайце дастатковую колькасць лёду, каб пасля дадання паловы шклянкі вады вы маглі пагрузіць бутэльку шампанскага амаль цалкам.

2 Пасыпце лёд вялікай колькасцю солі. Вазьміце сальніцу або слоічак з соллю і адкрыйце крышку. Па-хуткаму патрасіце трэба лёдам, каб прысыпаць яго шчодрым колькасцю солі.

3 Дадайце вады. Звычайна хапае за палову шклянкі звычайнай вадаправоднай вады. Вады павінна быць дастаткова, каб лёд плаваў у вадзе, прыкладна як кукурузныя шматкі для сняданку ў малацэ.

4 Пакіньце бутэльку ў вядзерцы на некалькі хвілін. Такім спосабам шампанскае астудзіцца хутчэй. Вам спатрэбіцца патрымаць бутэльку на лёдзе ўсяго некалькі хвілін. Шампанскае ахалодзіцца ўжо праз 3-5 хвілін.

5 Падавайце шампанскае. Памятаеце, што, адкрываючы бутэльку, яе варта накіроўваць у бок ад б'юцца прадметаў або ад людзей. Нахіліце бутэльку на 45 градусаў, калі будзеце разліваць шампанскае. Запаўняйце куфлі прыкладна на тры чвэрці.

Метад 2 з 3: Як астудзіць шампанскае ў вядзерцы з лёдам

1. 1 Вінтажны шампанскае патрабуецца астуджаць да тэмпературы 12-14ºC. Вінтажны шампанскае, на бутэльцы якога паказаны год ўраджаю, варта падаваць астуджаным да тэмпературы 12-14ºC. Астудзіць яго да такой тэмпературы прасцей за ўсё ў вядзерцы з лёдам. Шампанскае з вядзерца са лёдам звычайна атрымліваецца крыху цяплей, чым калі астуджаць яго ў халадзільніку.
2. 2 Запоўніце вядзерца напалову лёдам і напалову вадой. Вазьміце вядзерца дастатковага аб'ёму, каб там магла змясціцца бутэлька шампанскага. Запоўніце яго лёдам. Пакладзеце бутэльку ў вядзерца, прама ў лёд так, каб толькі тырчала толькі рыльца.
   • Можаце выкарыстоўваць маленькі тэрмометр, каб праверыць тэмпературу лёду ў вядзерцы. Каб вядзерца астудзілі мацней, можна дадаць больш лёду. Вы таксама можаце дадаць невялікая колькасць вады, калі яго трэба астудзіць яшчэ.
   САВЕТ СПЕЦЫЯЛІСТА

   

   Murphy Perng

   
   
   Сертыфікаваны кансультант па віну Мэрфі Перно - кансультант па віну і заснавальніца Matter of Wine, кампаніі, якая арганізуе адукацыйныя мерапрыемствы, звязаныя з віном, уключаючы тимбилдинг і карпаратыўныя сустрэчы. Жыве ў Лос-Анджэлесе, Каліфорнія. Супрацоўнічае з такімі брэндамі, як Equinox, Buzzfeed, WeWork, Stage & Table і іншымі. Мае сертыфікат прафесійнага 3-га ўзроўню WSET (Wine & Spirit Education Trust).

   Murphy Perng
   Сертыфікаваны кансультант па віну

   Наш спецыяліст згодны: калі вы Астуджальная шампанскае, запаўненне вядзерца напалову лёдам і напалову вадой дапаможа астудзіць бутэльку хутчэй, чым калі б вы выкарыстоўвалі толькі лёд.

3. 3 Пакіньце бутэльку шампанскага ў вядзерцы на 20-30 хвілін. Проста дайце бутэльцы з шампанскім пастаяць у вядры. Можаце ўсталяваць таймер на тэлефоне ці проста сачыць за гадзінамі.
4. 4 Адкрыйце бутэльку і разліце шампанскае па куфлях. Праз 20-30 хвілін бутэльку шампанскага можна адкрываць. Пераканайцеся, што, адкрываючы бутэльку, вы накіроўваеце яе ў бяспечную бок, каб корак ні ў каго і ні ў што не патрапіла. Разліваючы шампанскае, трымаеце бутэльку пад вуглом у 45 градусаў, дужа трымаеце келіх другой рукой і напаўняйце яго на тры чвэрці.

Метад 3 з 3: Як астудзіць шампанскае ў халадзільніку

1. 1 Праверце тэмпературу ў халадзільніку і пры неабходнасці адрэгулюйце яе. Невинтажное шампанскае варта захоўваць у халадзільніку. Невинтажные гатункі шампанскага можна астуджаць ледзь мацней, чым вінтажныя. Памятаеце, што на бутэльках гэтых гатункаў год ўраджаю не паказваецца. Захоўваць такое шампанскае варта пры тэмпературы 4-7ºC. Праверце тэмпературу ў халадзільніку з дапамогай тэрмометра і пры неабходнасці павысьце або панізьце яе.
2. 2 Пакладзеце бутэльку з шампанскім у халадзільнік. Лепш за ўсё размясціць бутэльку гарызантальна. Таксама паспрабуйце пакласці яе ў самае прахалоднае і цёмнае месца ў халадзільніку, напрыклад каля далёкай сценкі.
3. 3 Пакіньце бутэльку ў халадзільніку на пару гадзін. Калі вы падаеце шампанскае гасцям, то астуджэнне шампанскага неабходна запланаваць загадзя. Абавязкова пакладзеце шампанскае ў халадзільнік за дзве гадзіны да прыходу гасцей.
4. 4 Не кладзіце шампанскае ў маразільную камеру. Некаторыя людзі раяць прыбіраць шампанскае ў маразільную камеру, каб яно астудзілі хутчэй, але на самой справе гэтага рабіць не рэкамендуецца. З-за гэтага бурбалкі ў шампанскім могуць прорву, што негатыўна адаб'ецца на гусце і тэкстуры напою.
   • Калі вы хочаце хутка астудзіць шампанскае, то не кладзіце яго ў маразільную камеру больш чым на 15 хвілін.

парады

• Старайцеся планаваць загадзя, калі вы будзеце адкрываць шампанскае, каб загадзя прыгатаваць вядзерца са лёдам або загадзя пакласці бутэльку ў халадзільнік.