Як пачысціць бульбу звычайным кухонным нажом

Задаволены

крокі
Метад 1 з 3: Ачыстка бульбы
Метад 2 з 3: Ачышчэнне сырой бульбы
Метад 3 з 3: Чысцім гарачую бульбу
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Кухары вынайшлі мноства інструментаў, у тым ліку овощечистки ўсіх формаў і памераў, для чысткі бульбы. Тым не менш, вам не патрэбныя ніякія спецыяльныя інструменты, калі ў вас ужо ёсць прыстойны кухонны нож.

крокі

Метад 1 з 3: Ачыстка бульбы

Бульба расце пад зямлёй, таму яго лупіна назапашвае шмат бруду. Для найлепшых вынікаў выкарыстоўвайце нейлонавую шчотку або губку, каб адмыць лупіну бульбы.

1 Пакладзеце бульбу на апрацоўчую дошку побач з вашай ракавінай. Пастаўце друшляк з другога боку ракавіны. Калі ў вас няма друшляк, тады пакладзеце складзеныя папяровыя або кухонныя ручнікі насупраць апрацоўчай дошкі. Яны будуць ўбіраць ваду, якая збярэцца пасля мыцця бульбы.
2 Прамывайце кожную бульбіну пад халоднай праточнай вадой, у той час як ачышчаеце яе губкай або нейлонавай шчоткай ад бруду і смецця.
3 Пакладзеце чысты бульбу ў друшляк або на папяровыя / кухонныя ручнікі.
4 Працягвайце прамыванне і ачыстку, пакуль усю бульбу не будзе чыстым.

Метад 2 з 3: Ачышчэнне сырой бульбы

Ачышчайце сырой бульбу адразу перад выкарыстаннем, каб белая мякаць не стала карычневай.

1 Пастаўце бульбу на апрацоўчую дошку. Пераканайцеся, што даўжыня бульбы раўналежная краі стальніцы.
2 Адрэжце адзін канец бульбы. Лустачку не павінен быць тоўшчы, чым 6 мм і павінен быць абрэзаны пад вуглом 90 градусаў. Такім чынам, гэта дазволіць бульбе вертыкальна стаяць на апрацоўчай дошцы, не патрабуючы якой-небудзь стабілізацыі.
3 Пастаўце бульбу вертыкальна, адрэзаным канцом уніз. Трымаеце круглую вяршыню бульбы вашай ня дамінуючай рукой.
4 Ачысціце адзін бок бульбы з дапамогай вострага нажа. Пачніце з верхняй частцы бульбы і чысціце ад скуркі, пакуль не дойдзе да нізу бульбы. Старайцеся не здымаць занадта шмат белай мякаці бульбы падчас ачысткі.
5 Павярніце бульбу і ачысціце іншы бок. Працягвайце чыстку, пакуль уся карычневая шкурка не будзе выдаленая.
6 Выдаліце ўсе парасткі, або «вочкі», якія ўтварыліся на бульбе, кончыкам нажа. Паўтарайце працэс, пакуль уся бульба не будзе ачышчана. Затым прыгатуйце бульбу ў адпаведнасці з вашым рэцэптам.

Метад 3 з 3: Чысцім гарачую бульбу

Некаторыя кухары аддаюць перавагу абіраць бульбу, пакуль яна гарачая. Зварыце бульбу ў вадзе або на пару са скуркай, а затым з дапамогай нажа для чысткі зніміце скурку. Гэты спосаб не рэкамендуецца для смажанай бульбы, таму што падчас смажання, бульба губляе шмат вады і ў выніку скурку становіцца ўсё цяжэй аддзяліць ад мякаці. Ніжэй прыводзіцца спосаб, як ачысціць бульбу пасля варэння.

1 Давядзіце рондаль з вадой да кіпення на пліце. Рондаль павінна быць досыць шырокай, каб змясціць бульба, і вы павінны наліць дастаткова вады, каб цалкам яго пакрыць.
2 Пры жаданні вы можаце дадаць добрую дробку солі ў закипевшую ваду. Гэта дадасць бульбе водару, калі вам не падабаецца яго просты водар.
3 Кіньце бульбу ў кіпячую ваду. Вы можаце выкарыстоўваць шипцы для гэтага, а калі ў вас няма шипцов, то вы можаце акуратна ўкінуць яе адной рукой; пераканайцеся, што бульбачка размешчана настолькі блізка да вады, наколькі гэта магчыма, або нават часткова пагружана, каб пазбегнуць абпаліць сябе гарачай вадой.
4 Варыце бульбу, пакуль яна не стане мяккай. Каб праверыць, ці гатовая яна, насячыце адну з дапамогай відэльцы. Калі відэлец лёгка ўтыкаецца ў мякаць, значыць, бульбачка гатовая.
5 Прыбярыце бульбу з пліты і выкладзеце на апрацоўчую дошку. Вы можаце зліць ваду ці выліць ваду разам з бульбай прама ў чыстую ракавіну для высыхання.
6 Працяў бульбу двузубой відэльцам. Трымаеце відэлец ня дамінуючай рукой.Відэлец павінна ўвайсці непасрэдна ў сярэдзіну бульбы, так каб вам не трэба было дакранацца гарачай бульбы пальцамі.
7 Вазьміцеся за ручку нажа дамінуючай рукой і падстаўце лязо да ніжняй часткі бульбы.
8 Цягніце нож да верхняй частцы бульбы. Шкурка павінна лёгка саслізгваць пры перамяшчэнні нажа. Будзьце акуратныя, ня адразайце занадта шмат белай мякаці. Ўтрымлівайце бульбу шипцами, каб не дакранацца да гэтага, калі яна занадта гарачая пасля ачысткі.
9 Паўтарайце працэс, пакуль уся бульба не будзе ачышчана. Затым прыгатуйце бульба згодна з вашым рэцэпце.

парады

Калі вы хочаце спячы бульбу, але ў вас няма часу чакаць пакуль цэлая бульбачка сьпячэ, то разрэжце яе напалам падоўжна. Натрыце белую мякаць аліўкавым алеем і пастаўце бульбу на добра змазаны алеем бляха, зрэзаным бокам ўніз. Выпякайце бульба пры тэмпературы 190 ° С ад 25 да 35 хвілін.
Ёсць бульба са скуркай карысна, таму як у ёй знаходзіцца цудоўны крыніца калія, вітаміна С і харчовых валокнаў. Калі будзе магчымасць, паспрабуйце прыгатаваць бульбу, асабліва чырвоны, з некранутай скуркай.
Калі вы ачышчаеце бульбу пакаёвай тэмпературы больш чым некалькі хвілін перад тым, як выкарыстоўваць яе, то пакладзеце бульбу ў міску з халоднай вадой, каб яна не стала карычневай.
Замест таго каб прыгатаваны бульба ўтрымліваць відэльцам падчас ачысткі, вы можаце пакласці бульбу на чыстае кухоннае ручнік і трымаць яе праз ручнік.

папярэджання

Калі на скурцы вашай бульбы ёсць зялёныя плямы, то не забудзьцеся іх выдаліць перш, чым ўжываць бульбу. Зялёная шкурка ўтрымлівае саланін, натуральны таксін, які фармуецца, калі бульба падвяргаецца прамым ўздзеянню сонечных прамянёў.