Як пачысціць арэхі пекан

Відэа: Приготовление рагу из чечевицы | Типичное аргентинское блюдо

Задаволены

крокі
Частка 1 з 3: Падрыхтоўка пеканов
Частка 2 з 3: расколванне і зняцце шкарлупіны з пеканов
Частка 3 з 3: Чыстка і захоўванне пеканов
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца
дадатковыя артыкулы

Не важна, ці вы хочаце з'есці арэхі пекан сырымі, абсмаленымі, ці жадаеце прыгатаваць іх маюць цудоўны арэхавы пірог, пекан трэба спачатку ачысціць ад шкарлупіны і шалупіны.Прачытайце гэты артыкул з самага пачатку, і вы даведаецеся, як вызваліць ядро пекан ад цвёрдай шкарлупіны.

крокі

Частка 1 з 3: Падрыхтоўка пеканов

1 Збярыце або купіце пекан. Выберыце буйныя разнавіднасці арэхаў пекан, аднолькавыя па форме, цяжкія навобмацак. Найбольш папулярнымі гатункамі лічацца Stuart або Moneymaker, а таксама гатункі, якія растуць у Крыме, на Каўказе і ў Сярэдняй Азіі.
2 Перабярыце пекан. Перабярыце пекан і выкіньце арэхі з расколінамі ці дзіркамі ў шкарлупіне, а таксама тыя арэхі, якія навобмацак здаюцца лягчэй астатніх. Патрасіце арэх. Калі ён грыміць, як бразготка, значыць, ядро ўнутры сапсавана.
3 Вы можаце пракіпяціць пекан. Некаторыя аматары пеканов сцвярджаюць, што кіпячэнне пеканов палягчае працэс вызвалення арэхаў ад шкарлупіны.
- Закіпяціце ваду ў вялікім рондалі. Асцярожна пакладзеце пека ў ваду і дайце ім пакіпець 10-15 хвілін. Зліце пекан і дайце ім астыць перад тым, як пачнеце іх калоць.
- Вы можаце пакласці адну шклянку арэхаў пекан, наліць два шклянкі вады ў міску, прыдатную для выкарыстання ў мікрахвалевай печы, і нагрэць яе пры высокай магутнасці 5-6 хвілін.
4 Падрыхтуйце рабочую зону. Пры расколванні шкарлупіны пека ў вас можа ўтварыцца шмат смецця, аскепкі шкарлупіны могуць разляцецца ў розныя бакі. Калі ёсць магчымасць, арганізуйце месца для расколвання арэхаў на вуліцы, так вам не прыйдзецца займацца наступнай уборкай, ці вы скароціце яе да мінімуму.

Частка 2 з 3: расколванне і зняцце шкарлупіны з пеканов

1 Вазьміце шчыпцы для колкі арэхаў. Вы можаце ўзяць універсальныя шчыпцы для колкі арэхаў, каб вызваліць пекан ад шкарлупіны.
- Змесціце арэх паміж двума давячае элементамі і асцярожна сціскайце іх да тых часоў, пакуль шкарлупіна пекан ня расколецца, вы павінны пачуць характэрны гук. Ня сціскайце занадта моцна, інакш вы пашкодзіце ядро арэха ўнутры шкарлупіны.
- Павярніце арэх, заціснуты абцугамі, і зноў сцісніце душаць элементы. Паварочвайце і націскайце да таго часу, пакуль уся шкарлупіна не будзе расколатая, і вы зможаце дастаць ядро арэха.
2 Скарыстайцеся бокорезы і абцугамі. Гэта яшчэ адзін хуткі і просты спосаб раскалоць пекан, для гэтага вам спатрэбяцца бокорезы і абцугі (абцугі або пасатыжы).
- Вазьміце бокорезы і адкусіце два завостраных канца шкарлупіны пекан.
- Вазьміце любыя абцугі, пакладзеце арэх на працоўную паверхню, акуратна раскол шкарлупіну пекан, паварочваючы арэх да таго часу, пакуль уся шкарлупіна не апынецца трэснуць.
3 Скарыстайцеся прыстасаваннем для расколвання пеканов. Калі вам трэба раскалоць вялікая колькасць пеканов, вы можаце ўкласці грошы ў спецыяльнае прыстасаванне для расколвання пеканов. Яно выглядае як настольныя ціскі.
- Гэтыя прыстасаванні дапамогуць вам раскалоць шкарлупіну пекан хутка і эфектыўна, не пашкодзіўшы пры гэтым ядра арэха.
- У асноўным, усе прыстасаванні для колкі арэхаў механічныя, але вы можаце знайсці і электрычны орехокол, з якім вы зможаце насекчы шмат арэхаў за кароткі прамежак часу.
4 Прыцісніце арэхі адзін да аднаго. Калі ў вас пад рукой не аказалася ніякага інструмента, вы можаце раскалоць арэхі, прыціснуўшы іх адзін да аднаго.
- Каб гэта атрымалася, вазьміце два арэха ў адну руку. Сцісніце далонь у кулак, прыціскаючы арэхі адзін да аднаго да таго часу, пакуль адна з скорлупок не трэсне і яе можна будзе лёгка выдаліць.
5 Скарыстайцеся малатком. Самы просты спосаб раскалоць арэх пекан - пакласці яго на цвёрдую паверхню і стукнуць па ім малатком.
- Пакладзеце арэх на цвёрдую паверхню і стукніце па ім малатком. Магчыма, вам трэба будзе павярнуць арэх і стукнуць яшчэ раз, прыцэліўшыся ў іншае месца. Беражыце пальцы!
- Нягледзячы на тое, што гэты метад з'яўляецца досыць хуткім, вы можаце раздрабніць ядро арэха на дробныя кавалачкі. Калі вам патрэбныя цэлыя пекан, спыніцеся на іншым метадзе.
6 Дастаньце ядро арэха з шкарлупіны. Пасля таго, як вы расколе шкарлупіну адным з пералічаных вышэй метадаў, асцярожна дастаньце ядро арэха з шкарлупіны, імкнучыся, на колькі гэта магчыма, не пашкодзіць палоўкі арэха.
- Выдаліце рэшткі шкарлупіны адной палоўкі арэха пальцамі або маленькімі абцугамі. Затым вазьміце адмысловую палачку, каб дастаць ядра арэха (вы можаце скарыстацца тонкай адвёрткай), каб дастаць арэх іх другой палоўкі шкарлупіны.
- Зручней за ўсё даставаць арэхі з шкарлупіны, расколатай папалам. Але калі вы расколе яе на больш дробныя часткі, не хвалюйцеся, ядро арэха ў любым выпадку будзе ядомым.

Частка 3 з 3: Чыстка і захоўванне пеканов

1 Выдаліце ўсе рэшткі шкарлупіны або шалупіны. Вазьміце палачку, зубачыстку або нават асколак шкарлупіны пекан, саскрабіце любыя рэшткі шкарлупіны або шалупіны з баразёнак арэха. Нават нязначная колькасць шкарлупіны або шалупіны можа пакінуць непрыемны горкі прысмак у роце чалавека, які з'еў такой арэх.
2 Пакіньце пека ў праветрываем кантэйнеры або ў друшляку на 24 гадзіны. Гэта дазволіць арэхам падсохнуць і даспець, Густ арэхаў пры гэтым палепшыцца.
3 Захоўваеце пека ў герметычным кантэйнеры. Пакладзеце даспела пека ў кантэйнер, герметычна яго зачыніце, пастаўце арэхі ў прахалоднае сухое месца. Пры пакаёвай тэмпературы арэхі можна захоўваць на працягу тыдня, у халадзільніку - некалькі тыдняў, у маразільнай камеры пекан можна захоўваць да года.

парады

Захоўваеце неачышчаных арэхі ў абароненым месцы, інакш вавёркі або іншыя грызуны значна скароцяць вашы запасы, калі вы дасце ім такі шанец.
Абярыце неабходны гатунак пеканов. У залежнасці ад гатунку, арэхі могуць адрознівацца па змесце масла, ўраджайнасці, лёгкасці аддзялення шкарлупіны і па водары.