Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 3: Агледзіце сырой ласось
• Метад 2 з 3: Вызначце, што рэшткі прыгатаванага ласося яшчэ свежыя
• Метад 3 з 3: Пераканайцеся, што ласось прыгатаваны правільна
• парады

Ласось - гэта вельмі смачная і карысная рыба, аднак яго неабходна правільна захоўваць і рыхтаваць. Заўсёды правярайце, ці не сапсаваны ці сырой ласось, перш чым марнаваць час на яго падрыхтоўка. Выкіньце рэшткі ласося, якія ня захоўваліся ў халадзільніку належным чынам, або калі ім больш двух дзён. Пераканайцеся, што рыба цалкам прыгатаваная, перш чым атрымліваць асалоду ад стравай.

крокі

Метад 1 з 3: Агледзіце сырой ласось

1. 1 Пераканайцеся, што ў рыбы няма моцнага аміячнага паху. Панюхайце сырой ласось на наяўнасць непрыемнага паху. Калі рыба струменіць з'едлівы, рыбны або аміячны пах, хутчэй за ўсё, ён сапсаваны. Ад свежага ласося павінен зыходзіць вельмі слабы водар.
2. 2 Звярніце ўвагу на наяўнасць белаватага пласта, каб вызначыць, што рыба сапсаваная. Прыкмета таго, што сырая рыба сапсавалася, - гэта наяўнасць белай, напаўпразрыстай плёнкі на яе паверхні. Перад падрыхтоўкай агледзіце ласось, каб пераканацца, што на ім няма белаватыя плёнкі. Калі вы заўважыце, што рыба ў якім-небудзь месцы пакрылася каламутным пластом, выкіньце яе.
3. 3 Звярніце ўвагу на слабую кансістэнцыю. Перад падрыхтоўкай праверце кансістэнцыю сырога ласося. Калі рыба літаральна распадаецца на кавалачкі, калі вы яе раскрыжоўваць, выкіньце яе. Свежы ласось заўсёды шчыльны і не распадаецца на часткі.
4. 4 Праверце, ці не каламутныя Ці вочы у рыбы. Калі вы купляеце ласось з галавой, агледзіце яго вочы. У свежага ласося павінны быць яркія, празрыстыя вочы з цёмнымі зрэнкамі пасярэдзіне. Калі рыба псуецца, вочы мутнеюць.
   • Акрамя таго, вочы ласося павінны быць злёгку вытарашчанымі. Калі яны выглядаюць запалымі, хутчэй за ўсё, рыба сапсавалася.
5. 5 Праверце, ці не стала мяса ласося цьмяным і бледным. Звярніце ўвагу на колер рыбы, каб зразумець, свежая яна ці ўжо няма. Мяса свежага ласося павінна мець ярка-ружовы або аранжавы колер. Калі ваша рыба бледная і цьмяная, хутчэй за ўсё, яна сапсаваная.
   • Мышачную тканіна таксама павінны пранізваць тонкія белыя лініі, якія з'яўляюцца прыкметай свежасці.
6. 6 Праверце даты "спажыць да" і "прыдатны да". Калі вы сумняваецеся ў якасці ласося, праверце дату "спажыць да", паказаную на ўпакоўцы. Гэтая дата не з'яўляецца дакладным прагнозам, калі сапсуецца рыба, але яна дае ўяўленне пра тое, калі гэта можа здарыцца. Таксама каштаваць праверыць дату "прыдатны да", якая таксама павінна быць пазначана на ўпакоўцы.
   • Як правіла, замарожаны свежы ласось захоўваецца яшчэ адзін ці два дні пасля заканчэння даты "прыдатны да".

Метад 2 з 3: Вызначце, што рэшткі прыгатаванага ласося яшчэ свежыя

1. 1 Праверце на наяўнасць непрыемнага, тухлага паху. Калі прыгатаваны ласось струменіць непрыемны водар, неадкладна выкіньце яго. Моцны тухлы пах з'яўляецца відавочным прыкметай таго, што ваша рыба сапсавалася. Страва з ласося павінна мець слабы апетытны пах.
2. 2 Праверце, ці не стаў ваш ласось ліпкім. Відавочная прыкмета таго, што рэшткі прыгатаванага ласося сапсаваліся, - гэта ліпкая, слізкае тэкстура. Калі ласось страціў сваю шчыльную, слаіста тестуру, не варта яго ёсць. Выкіньце яго, калі заўважыце, што мяса ласося стала ліпкім.
3. 3 Не пакідайце прыгатаваны ласось пры пакаёвай тэмпературы больш, чым на дзве гадзіны. Ласось варта выкінуць, калі ён знаходзіўся пры пакаёвай тэмпературы больш за дзьве гадзіны пасля падрыхтоўкі. Калі да гэтага моманту не прыбраць рыбу ў халадзільнік, у ёй пачнуць размножвацца бактэрыі. Заўсёды адзначайце час, калі вы падрыхтавалі ласось ці калі замовілі яго ў рэстаране, а таксама адмяраць перыяд, калі яго можна пакласці ў халадзільнік.
4. 4 Выкіньце рэшткі, якія праляжалі больш двух ці трох дзён. Праз тры дні пасля падрыхтоўкі павыкідайце рэшткі ласося, незалежна ад таго, ці выглядае ён сапсаваным ці не. Калі вы не ўпэўненыя ў свежасці ласося праз два дні, пазбавіцеся ад яго. Верагоднасць размнажэння бактэрый і атручвання не варта такога рызыкі.

Метад 3 з 3: Пераканайцеся, што ласось прыгатаваны правільна

1. 1 Выкарыстоўвайце відэлец, каб праверыць, распадаецца ці рыба на кавалачкі. Вазьміце відэлец і акуратна паскрабіце стейк або філе з ласося. Калі рыба прыгатавана правільна, яна павінна распадацца на часткі ад лёгкіх праколвання. Калі рыба здаецца шчыльнай і гумавай, значыць, яна не прыгатавана належным чынам.
2. 2 Пераканайцеся, што ласось непразрысты. Каб пераканацца, што ласось цалкам падрыхтаваны, разрэжце яго ў самым тоўстым месцы і вывучыце колер. Цалкам прыгатаваная рыба не павінна прасвечваць. Калі ласось выглядае напаўпразрыстым, яго трэба рыхтаваць даўжэй.
3. 3 Вымерайце тэмпературу рыбы. Калі ў вас ёсць тэрмометр для мяса, выкарыстоўвайце яго для праверкі тэмпературы ласося. Змесціце прыбор у самую тоўстую частку рыбы і пакіньце на хвіліну, каб атрымаць дакладны вынік.Тэмпература ўнутры добра прыгатаванага кавалак ласося павінна даходзіць прыкладна да 63 ° С.
   • Выкарыстоўвайце лічбавы тэрмометр для максімальна дакладнага вымярэння.

парады

• Нягледзячы на ​​тое што дзікі ласось часам лічыцца лепш, чым фермерскі, яны абодва аднолькава добрыя. Усе віды ласося багатыя вітамінамі і пажыўнымі рэчывамі, такімі, як амега-3 тлустыя кіслоты і вітамін А.
• Захоўваеце ласось ў арыгінальнай ўпакоўцы або ў шчыльна закрытым кантэйнеры, каб захаваць свежасць.
• Захоўванне сырога ласося ў маразільнай камеры можа падоўжыць тэрмін прыдатнасці на два ці тры месяцы.
• Пасоліце або закапціць ласось - гэта таксама дапаможа падоўжыць тэрмін прыдатнасці.