Як пасмажыць батат

Відэа: Как пожарить КАРТОШКУ С МЯСОМ, чтобы просили еще! Лучший способ приготовления!

Задаволены

Метад 2 з 3: Абсмажваем ў духоўцы
Метад 3 з 3: Глыбокая жарка
парады
Што вам спатрэбіцца

1 Пачысціце батат. Лязо вострага нажа або агароднінарэзка прыкладзеце да верхавіны батат і правядзіце па ўсёй даўжыні, трохі націскаючы, каб зняць лупіну. Працягвайце чысціць батат, пакуль ён увесь не будзе без лупіны. Паўтарыце тое ж самае з астатнімі двума батат.

2 Выкарыстоўвайце востры нож, каб абрэзаць канцы батат. Ня зразайце занадта шмат. Дастаткова зрэзаць 1/2 або 1 ¼ сантыметра з абодвух бакоў батат. Калі вы так зробіце, то ў вашай смажанай бульбе не будзе маленькіх вострых рэшт, якія хутка згараюць падчас смажання і псуюць густ, а гэта вельмі важна.

3 Разрэжце батат на напалову. Выкарыстоўвайце востры нож, каб сапраўды пасярэдзіне разрэзаць батат.

4 Разрэжце палоўкі на чвэртачкі. Выкарыстоўвайце востры нож для таго, каб разрэзаць дакладна.

5 Разрэжце чвэртачкі на роўныя кавалачкі. Кожны кавалачак павінен быць прыблізна падлогу сантыметра ў таўшчыню, і полсантіметра у шырыню. Даўжыня будзе рознай, гэта залежыць ад асабістых прыхільнасцяў. Звычайна самая лепшая даўжыня ад 7 з паловай да 10 сантыметраў. Па-за залежнасці ад таго, што вы вылучыце, паспрабуйце зрабіць гэтыя кавалачкі аднолькавымі па памеры.

Заўважце, што вы можаце выкарыстоўваць рыфлены нож, каб атрымаўся рыфлены батат. Таксама вы можаце выкарыстоўваць нож для таго, каб нарэзаць батат плоскімі дыскамі, як чыпсы.

Метад 2 з 3: Абсмажваем ў духоўцы

1 Папярэдне разагрэйце духоўку да 230 градусаў па Цэльсіі. Прыгатуйце Пякарскую паперу або бляху, апырскайце яе алеем з спрэю для гародніны і прыгатуйце фальгу, каб затым накрыць батат.
2 Высыпце кавалачкі батат ў глыбокую міску і паліце алеем. Змяшайце кавалачкі батат рукамі ці вялікай драўлянай або пластыкавай лыжкай. Змешвайце да таго часу, пакуль не пераканайцеся, што ўвесь батат будзе ў масле.
3 Пасыпце зверху цукрам. Калі вы на дыеце, то можна абыйсціся і без яго, аднак цукар надае слодыч батат. Цукар таксама карамелизирует батат.
4 Пасыпце соллю, перцам, папрыка і карыцай. Соль і перац - гэта стандартныя прыправы, але вы можаце не дадаваць карыцу і папрыка, калі вам не падабаецца іх густ. Паспрабуйце пасыпаць прыправамі батат раўнамерна, каб усё лёгка і хутка змяшалася.
5 Змяшайце цукар, спецыі і кавалачкі батат. Вы можаце рабіць гэта рукамі, але на вашыя рукі прыліпнуць ўсе прыправы у алеі. Лепш выкарыстоўвайце пластыкавую або драўляную лыжку, каб спецыі засталіся ў страве.Пакуль вы змешваць, звярніце ўвагу на тое, каб усе кавалачкі абкачайце ў прыправах.
6 Раскладзеце кавалачкі батат на прыгатаваны бляху ў шэраг па адным. Калі кавалачкі будуць ляжаць адзін на адным, то яны не прыгатуюцца як трэба, так што калі ў вас шмат кавалачкаў, лепш выкарыстоўвайце дадатковы бляху.
7 Абсмажце батат у папярэдне разагрэтай духоўцы каля 15 хвілін. Прыблізна праз 15 хвілін верхняя частка батат пачне золата. Дастаньце бляху і пры дапамозе плоскай лыжкі перавярніце батат і вярніце яго ў духоўку яшчэ на 5-15 хвілін.
8 Даставайце бляху, калі батат добра падсмажыцца. Паспрабуйце адзін з кавалачкаў, разламаўшы яго. Усярэдзіне ўсё павінна быць гатова. Вы можаце паспрабаваць адзін кавалачак, каб вызначыць яго гатоўнасць, але не забудзьцеся астудзіць яго, каб не апячыся.
9 Дайце батат астыць ад 5 да 15 хвілін. Падавайце яго гарачым, як закуску або гарнір.

Метад 3 з 3: Глыбокая жарка

1 Закіпяціце ваду ў 5-літровай рондалі. Разагрэйце ваду на сярэднім агні.
2 Высыпце батат у кіпячую ваду. Зачыніце рондаль вечкам і дайце пакіпець хвілін 10 перад тым, як будзеце даставаць. Прамакніце батат чыстым тканкавым або папяровым ручніком.
3 Запоўніце 5- літровую жароўню алеем. Пакіньце толькі 6 - 7 сантыметраў вольнай прасторы паміж паверхняй алею і верхавінай жароўні. Разагрэйце алей да 150 градусаў па Цэльсіі.
4 Усыпце батат ў гарачы алей. Пячыце кавалачкі ад 3 да 4 хвілін або да таго, пакуль яны добра ня Падсмажыць.
5 Выміце батат спецыяльнай лыжкай. Пакіньце батат на некалькіх пластах папяровага ручнікі. Папяровае ручнік ўбірае алей і прасушваюць батат. Дайце кавалачках астыць мінімум 10 хвілін, але не пакідайце іх больш, чым на дзве гадзіны.
6 Паўтарыце працэс смажання і сушкі з астатнім батат. Пячыце не больш за жмені батат за адзін раз.
7 Падцяпліце алей яшчэ да 80 градусаў перад тым, як будзеце падаваць яго да стала. Да гэтага моманту, батат павінен цалкам астыць, каб яго зноў можна было падсмажыць. Нават калі батат астыў не да канца, усё роўна вы павінны падсмажыць яго яшчэ раз перад падачай, каб ён атрымаўся смачным.
8 Кіньце жменю батат у масла. Абсмажце яго ўсяго адну хвіліну, каб ён запыхкаў. Працягвайце падсмажваць батат, пакуль не пережарите ўвесь.
9 Дастаньце батат з масла спецыяльнай лыжкай. Пакіньце на папяровым ручнік, каб прасушыць яго.
10 Змяшайце цукар, соль, перац і карыцу ў асобнай піялы. Змяшайце старанна.
11 Апусціце туды батат. Акуратна перашкодзьце батат, каб ён увесь быў у прыправах.
12 Дастаньце батат і раскладзеце на талерцы. Падавайце батат, як гарнір ці закуску.

парады

Вы можаце паспрабаваць іншыя спалучэння прыправаў замест папрыка і карыцы. Чесночная заправа надасць водар, трохі кітайскага мікса прыправаў і ваш батат будзе вельмі смачным.