Задаволены

• парады

1 Выберыце ступень абсмажвання кавы. Эспрэса можа быць падрыхтаваны з зерняў рознай ступені абсмажвання. У кожнай краіне свае перавагі. У паўночнай Італіі любяць кава сярэдняй абсмажвання, у паўднёвай аддаюць перавагу мацней, больш цёмнай абсмажвання. У Амерыцы таксама схіляюцца да цёмнай обжарке, так як большасць кавярняў (той жа Starbucks) закупляюць збожжа ў паўднёвай Італіі.

2 Чым свежае, тым лепш. Свежасць абсмажвання кавы вельмі важная. Выбіраючы кава, глядзіце на дату абсмажвання, чым пазней яна была зроблена, тым кавы свежае. У ідэале павінна прайсці не больш за тры тыдні з моманту абсмажвання.

3 Перамалоўшы кававыя збожжа самі, але не выкарыстоўвайце танную электрычную кавамолку. Яна можа "спаліць" збожжа, пасля чаго кансістэнцыя кававага парашка не будзе аднастайнай. Лепш выкарыстоўвайце добрую кавамолку, вырабленую спецыяльна для эспрэса, альбо купіце свежемолотый кава ў спецыялізаванай краме. Пацікаўцеся наколькі свежыя збожжа і калі іх перамалола? Кансістэнцыя добрага эспрэса павінна быць падобная на кансістэнцыю цукровага пяску. Занадта буйная помолка будзе занадта хутка прапускаць ваду і яна не паспее захапіць неабходныя ўласцівасці кавы. Занадта дробная помолка (у выглядзе парашка) будзе варыцца занадта доўга, з-за чаго смак кавы стане горкім. Добра звараны кава не павінен гарчыць.

4 Вада павінна быць вычышчанай, без мінералаў або забруджвальных рэчываў. Падцяпліце яе да 90 градусаў, не выкарыстоўвайце кіпень, ён сапсуе смак кавы. Аднак недастаткова нагрэтая вада таксама ня надасць густу напою.

5 Колькасць кавы. Вазьміце 7 г кавы для звычайнай порцыі або 14 г для двайны порцыі.

6 Калі кава буйнога памолу, то яго варта трамбаваўся шчыльней, калі ж кавы дробнага памолу, то дадатковыя намаганні пры шлязе не патрэбныя (тэмпература вады таксама павінна быць правільнай).

7 Засыпце каву ў ражок, ушчыльніце тэмперай (трамбовочным інструментам). Тэмперай - гэта плоскі прадмет памерамі з ражок, яго выкарыстоўваюць для шлягі кавы (темперовки). Пры шчыльнай шлязе ў каву патрапіць шмат кафеіну і іншых нясмачныя алеяў. Кава будзе на смак вельмі горкім, пережжённым і кава будзе без плеўкі. Калі ўтрамбаваць слаба, то смак будзе занадта кіслы. Усё самае смачнае і карыснае застанецца ў кававай таблетцы, не паспеўшы растварыцца ў вадзе.

8 Калі ўсё зроблена правільна, праз 5-10 секунд з'явяцца першыя кропелькі. Увогуле на прыгатаванне напою сыдзе 20-25 секунд. Выконвайце інструкцыі падрыхтоўкі, каб атрымаўся смачны напой. Пастаўце кубак на адведзенае для яе месца. Пад канец падрыхтоўкі напоя з'явіцца рудая пенка, яна размяркуецца па паверхні напою.

парады

• Калі ваша кававарка сама трамбуе кавы ў ражку, то дадатковая шлягай можа прывесці да запарушвання кававаркі. Прачытайце інструкцыю па ўжыванні і паглядзіце, ці можна ўтрамбаваць кавы тэмперай.
• Вырабляюцца самыя розныя кававаркі. Важна навучыцца карыстацца тыпам вашай кававаркі. Таксама важная практыка.
• Эспрэса хутка выдыхаецца, таму піце яго свежым або дадайце малака ці іншых смакавых дадаткаў.
• Заўсёды дадавайце халодную ваду.
• Бярыце свежемолотый кава.
• Перамалоць кавы да кансістэнцыі цукровага пяску, зноў жа ў залежнасці ад таго, якая кансістэнцыя падыходзіць для канкрэтна вашай кававаркі. Для хатніх кававарак падыдзе кансістэнцыя дробнага цукру. Так кава будзе гатовы за 25-30 секунд.
• Для атрымання смачнага кавы трэба набрацца цярпення. Дадзены працэс падобны мастацтву. Ад працэсу падрыхтоўкі кавы трэба атрымліваць задавальненне, а не стаяць і разважаць над ім. Трэніруючыся ў падрыхтоўцы кавы, вы станеце майстрам.
• Даведацца больш аб эспрэса можна па прыведзеных спасылках ці скарыстайцеся пошукавымі сістэмамі.