Як прыгатаваць фрыкадэлькі

Відэа: Гатую кожны тыдзень такія курыныя фрыкадэлькі ў сметанковае-грыбным соусе і не надакучае

Задаволены

Метад 2 з 4: Частка другая: выпяканне фрыкадэлек ў духоўцы
Метад 3 з 4: Частка трэцяя: падрыхтоўка фрыкадэлек на пліце
Метад 4 з 4: Частка чацвёртая: іншыя спосабы падрыхтоўкі і падачы фрыкадэлек
Што вам спатрэбіцца
Запяканне ў духоўцы
Абсмажваньні на патэльні

1 Накрыйце працоўную паверхню пергаментнай паперай. Адарвіцеся ліст пергаментнай паперы прыкладна 50 см у даўжыню і засцеліце ім кухонны стол.

Пергаментная папера забяспечыць вас чыстай, антіпрігарная паверхняй, на якую вы будзеце выкладваць сфармаваныя фрыкадэлькі, перш чым іх прыгатаваць.
Звярніце ўвагу, што вы таксама можаце выкарыстоўваць ваксаваную паперу замест пергаментнай.
Калі вы плануеце запякаць фрыкадэлькі ў духоўцы, выкладзеце пергаментнай паперай ня кухонны стол, а бляха. Вы таксама можаце проста вышмараваць бляху тлушчам.

2 Змяшайце ў вялікай місцы фарш, паніровачныя сухары, яйкі і прыправы. Старанна змяшайце інгрэдыенты рукамі ці драўлянай лыжкай.

Ялавічны фарш самы просты варыянт, які вы можаце выкарыстоўваць, але фрыкадэлькі таксама можна прыгатаваць з змешанага фаршу, напрыклад, ялавічына са свінінай, ялавічына і сасіскі, ялавічына і цяляціна. Каб прыгатаваць больш карыснае страва, можаце замяніць ялавічыну фаршам з індычкі.
Вы можаце выкарыстоўваць любыя неприправленные паніровачныя сухары. Лепш за ўсё выкарыстоўваць сухія хлебныя крошкі, але вы таксама можаце здрабніць свежы хлеб.
Злёгку ўзбіце яйка венцам або відэльцам, перш чым дадаць яго ў сумесь. У адваротным выпадку, яно не звяжа мяса належным чынам.
Соль і перац з'яўляюцца асноўнымі заправамі, якія дадаюцца ць фрыкадэлькі, але вы таксама можаце дадаць здробнены лук і пятрушку, каб палепшыць водар стравы. Акрамя пятрушкі можаце выкарыстоўваць і іншыя травы, напрыклад, орегано і кінзы.

3 Сфармуйце шарыкі прыкладна па 2,5 гл. Скруціце шарыкі рукамі. Выкладвайце фрыкадэлькі на пергаментную паперу.

Калі ў вас ёсць лыжка для фарміравання шарыкаў з дыні або маленькі савок для марожанага, вы можаце выкарыстоўваць яго для фарміравання фрыкадэлек. Можна таксама аддзяляць неабходную колькасць мяса чайнай лыжкай.

Метад 2 з 4: Частка другая: выпяканне фрыкадэлек ў духоўцы

1 Разагрэйце духоўку да 175 градусаў Цэльсія. Калі вы яшчэ гэта не зрабілі, то вышмаруйце бляху (23 на 33 см) аліўкавым алеем. Пастаўце бляху ў разаграваць духоўку, каб ён і алей нагрэлася.
- Не выкарыстоўвайце шмат алею. Калі на блясе ёсць лужынкі аліўкавага алею, промакните іх папяровым ручніком або размажце па ўсёй паверхні бляхі.
- Замест расліннага алею можна выкарыстоўваць тлушч для гатавання (спрэй).
2 Пакладзеце фрыкадэлькі на падрыхтаваны бляху. Дастаньце разагрэты бляху з духоўкі. Пакладзеце на яе фрыкадэлькі на адлегласці прыкладна 2,5 гл адзін ад аднаго.
- Фрыкадэлькі павінны быць выкладзеныя адным пластом і не датыкацца падчас гатавання. Калі яны будуць датыкацца, у канчатковым выніку яны зліпнуцца.
- Акуратна націснеце на кожную фрыкадэлькі падчас выкладаньня, каб яны сталі трохі плоскімі знізу. Такім чынам, вы зніжаеце рызыка таго, што фрыкадэлькі перакату і даткнуцца з іншымі фрыкадэлькамі ў духоўцы.
3 Выпякайце на працягу 15 хвілін. Пастаўце бляху з фрыкадэлькамі у папярэдне разагрэтую духоўку. Рыхтуйце 15 хвілін, або пакуль верхняя частка не падрумяніцца.
4 Перавярніце і выпякайце яшчэ 5 хвілін. Абцугамі перавярніце фрыкадэлькі на другі бок, пастаўце іх назад у духоўку і выпякайце яшчэ 5 хвілін.
- Гатовыя фрыкадэлькі павінны быць злёгку храбусткімі звонку, аднак, не падгарэлай.
5 Падавайце так, як вам падабаецца. Дастаньце фрыкадэлькі і дайце ім пастаяць на працягу 3-5 хвілін перад падачай на стол. Фрыкадэлькі можна ёсць без дабавак, з макаронамі або з іншымі стравамі.

Метад 3 з 4: Частка трэцяя: падрыхтоўка фрыкадэлек на пліце

1 Нагрэйце ў вялікай патэльні алей. Наліце ў 30-сантыметровую патэльню 2 сталовыя лыжкі (30 мл) аліўкавага алею і нагрэйце на пліце на сярэдневысокіх агні.
- Разагравайце алей на працягу 1-2 хвілін, каб яно дакладна дасягнула неабходнай тэмпературы.
- Калі ў вас няма аліўкавага алею, можна выкарыстоўваць простае алей.
2 Абсмажвайце фрыкадэлькі на працягу 5 хвілін. Пакладзеце фрыкадэлькі ў гарачы алей і рыхтуйце на сярэдневысокіх агні на працягу 2-5 хвілін, часта памешваючы, пакуль яны не подрумянятся з усіх бакоў.
- Ня ўкладвайце фрыкадэлькі шчыльна. Калі ўсё фрыкадэлькі не змяшчаюцца свабодна ў патэльню, абсмажце іх партыямі.
3 Паменшыце агонь і працягвайце рыхтаваць. Пасля таго як фрыкадэлькі абсмажыць, знізьце тэмпературу да сярэдне-нізкай і працягвайце рыхтаваць на працягу 5-7 хвілін.
- Фрыкадэлькі гатовыя, калі іх сок празрысты, а ўнутры яны не ружовыя.
4 Падавайце так, як вам падабаецца. Дастаньце фрыкадэлькі з патэльні і дайце ім пастаяць на працягу 5 хвілін перад падачай. Фрыкадэлькі можна ёсць без дабавак, з макаронамі або з іншымі стравамі.

Метад 4 з 4: Частка чацвёртая: іншыя спосабы падрыхтоўкі і падачы фрыкадэлек

1 Скарыстайцеся іншым простым рэцэптам прыгатавання фрыкадэлек. Вы можаце лёгка прыгатаваць смачныя фрыкадэлькі, змяшаўшы фарш, яйкі, паніровачныя сухары, цёрты сыр пармезан і сухую сумесь цыбульнага супу.
2 Прыгатуйце фрыкадэлькі па-італьянску. Сумесь ялавічнага фаршу з класічнымі інгрэдыентамі італьянскай кухні (часнык, сыр Рамана і орегано) выдатна дапоўніць спагецці і іншыя стравы італьянскай кухні.
3 Прыгатуйце фрыкадэлькі албондигас. Гэтыя фрыкадэлькі ў іспанскай стылі рыхтуюцца з ялавічнага фаршу, свініны, лука, часныку, орегано і кмена.
- Фрыкадэлькі албондигас можна ёсць без дадаткаў або выкарыстоўваць у розных іспанскіх стравах. Дадайце іх у супы або падайце з падліўкай на таматавай аснове ў якасці апетайзера.
4 Выпеките фрыкадэлькі-вожыкі. Яны называюцца так з-за свайго "калючага" вонкавага выгляду, які атрымліваецца шляхам дадання ў фарш белага рысу. Мал неабходна дадаваць да фарміравання фрыкадэлек.
5 Прыгатуйце кісла-салодкія фрыкадэлькі. Прыгатуйце фрыкадэлькі па простаму рэцэпце і змяшайце з вострым соусам з воцату, карычневага цукру і соевага соўсу.
- Падавайце гэтыя фрыкадэлькі без дабавак, з рысам ці локшынай.
6 Зрабіце шведскія фрыкадэлькі. Шведскія фрыкадэлькі падаюцца ў соусе і рыхтуюцца з такімі цёплымі спецыямі, як мушкатовы арэх і духмяны перац. Падавайце ў якасці закускі або асноўнага стравы.
- Каб зрабіць страва незвычайным, можна прыгатаваць шведскія фрыкадэлькі ў кісла-салодкім соўсе. Прыгатуйце фрыкадэлькі па звычайным рэцэпце, але падайце ў вострым соусе замест традыцыйнага.
7 Прыгатуйце фрыкадэлькі без мяса. Калі вы вегетарыянец, вы можаце замяніць мяса (ялавічыну, свініну і індычку) тэкстураванай раслінным бялком.
- Падавайце такія фрыкадэлькі гэтак жа, як і звычайныя. Напрыклад, вы можаце іх ўжываць без дабавак, пакласці ў суп або на бутэрброд.
8 Прадумайце розныя спосабы падачы фрыкадэлек. Большасць варыянтаў фрыкадэлек можна ўжываць без дабавак, але фрыкадэлькі могуць палепшыць густ і водар іншых страў.
- Італьянскія спагецці з фрыкадэлькамі, мабыць, з'яўляюцца самым распаўсюджаным прыкладам стравы, у якім выкарыстоўваюцца фрыкадэлькі.
- Суп з фрыкадэлькамі таксама досыць папулярная страва. Каб палегчыць працэс і зэканоміць, зрабіце суп з фрыкадэлек і локшыны плячэй.
- Бутэрброды з фрыкадэлькамі таксама з'яўляюцца досыць простым спосабам атрымаць асалоду ад фрыкадэлькамі ў падліўцы.
9 Замарозьце фрыкадэлькі для наступнага выкарыстання. Калі ў вас няма магчымасці прыгатаваць і выкарыстоўваць фрыкадэлькі ў дадзены момант, але вы хочаце, каб яны былі ў вас пад рукой, вы можаце замарозіць сфармаваныя фрыкадэлькі да далейшага выкарыстання.

Што вам спатрэбіцца

Пергаментная або ваксаваная папера
вялікая міска
Металічная гарбатная лыжка, лыжка для фарміравання шарыкаў з дыні або маленькі савок для марожанага (не абавязкова)
Відэлец або венца