Задаволены

• інгрэдыенты
• крокі
• парады
• папярэджання
• Што вам спатрэбіцца

Клубніцы мае прыемны густ сама па сабе, а калі яшчэ дадаць шакалад ... яна ператвараецца ў вытанчаны дэсерт. Такі спосаб падрыхтоўкі выдатна «ажывіць» познюю або несезонные трускаўку і зробіць яе густ больш насычаным і прыгожым.

інгрэдыенты

• клубніцы
• Цвёрды шакалад на ваш густ; калі вы будзеце выкарыстоўваць чорны шакалад, можаце дадаць белы для ўпрыгожвання верхавіны.
• Вы можаце падысці больш творча і выкарыстоўваць шакалад розных кветак.

крокі

1. 1 Прыгатуйце клубніцы. Як і іншыя мяккія садавіна і ягады, трускаўку пры магчымасці не варта прамываць вадой. Самы бяспечны спосаб ачысціць трускаўку ад забруджванняў - гэта пакласці яе на чыстае вільготнае ручнік, няшчыльна згарнуць яго і злёгку патрэсці. Да вільготнай тканіны прыліпнуць пясчынкі і бруд.
   • Калі такім спосабам клубніцы дрэнна прома, змесціце яе ў вялікую міску з халоднай вадой. Пакладзеце трускаўку ў адзін шар. Злёгку перабярыце яе сваёй рукой і пакіньце на хвіліну: гэтага будзе дастаткова для таго, каб бруд асеў на дне міскі.
   • Ня пашкодзіце сцябло і лісце трускаўкі: так будзе прасцей абмакваць яе ў шакаладзе. У канцы яна таксама будзе прыгажэй выглядаць.
   • Пасля прамывання трускаўкі добра яе высушыце: да вільготнай клубніцы шакалад не прыстане. Для гэтага адкіньце клубніцы на друшляк і пачакайце, пакуль яна канчаткова не высахне.
   • Так як большая частка трускаўкі будзе пакрыта шакаладам, вы можаце выкарыстоўваць ягады не самага лепшага вонкавага выгляду, але абавязкова праверце, ці няма ў іх цёмных і падгніўшых участкаў. Калі яны ёсць, выдаліце ​​іх, альбо калі клубніцы зусім непрыдатная, выкіньце яе.
2. 2 Засцеліце страва ваксаванай паперай або пергаментам. Пераканайцеся, што бляху патрэбнага памеру, і вы зможаце раскласці ўсю трускаўку ў адзін пласт. Ягады павінны ляжаць на адлегласці ў некалькі сантыметраў адзін ад аднаго, каб іх можна было назад пакласці пасля обмакивания ў шакаладзе.
3. 3 Падпаліце ​​шакалад. Каб ён не надгарэў, можаце выкарыстоўваць параварку. Калі якой у вас няма, вы можаце зрабіць яе самі. Для гэтага вазьміце сярэднюю рондаль і напоўніце яе вадой на тры чвэрці. Затым пастаўце ў яе меншую рондаль ці тэрмаўстойлівую міску і пакладзеце ў яе дзелькі шакаладу. Зрабіце ціхі агонь і час ад часу памешвайце. Не дапускайце, каб у яго трапіла вада або кандэнсат, інакш у шакаладзе з'явяцца камячкі, і з ім будзе цяжка працаваць.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць малочны шакалад: ён больш далікатны, і дзецям ён больш падабаецца.
   • Выкарыстоўвайце цёмны шакалад для трускаўкі, якую будзеце падаваць пасля вячэры ці для гасцей: яна выглядае найбольш элегантна, і чорны шакалад любяць многія дарослыя.
4. 4 Сачыце за шакаладам. Калі растварыліся амаль усе кавалачкі, выключыце газ. Для таго каб шакалад не надгарэў, давядзіце яго да кіпення або накрыйце рондаль (міску), каб кандэнсат сцякаў назад у шакалад. Трохі перашкодзьце, пакуль не растворацца апошнія кавалачкі. Узбівайце шакалад драўлянай лыжкай, пакуль ён не стане аднастайным і густым.
   • Калі ў вас ёсць цукровы тэрмометр, вымерайце тэмпературу распаленага шакаладу. Ідэальная тэмпература ў гэтым выпадку павінна быць каля 43ºC. Альбо ж вы можаце акунуць палец у шакалад: ён павінен імгненна прыліпаць (перад гэтым пераканайцеся, што шакалад досыць астыў).
5. 5 Вазьміце адну трускаўку і цалкам акуніце яе ў распалены шакалад. Абгортваецца яе да таго часу, пакуль яна ім не пакрыецца з усіх бакоў. Паўтарайце тое ж з астатнімі клубнічкі.
   • Для больш цікавага ўзору падпаліце ​​ў пароварке белы шакалад. Затым уліце яго ў пакецік-слайдэр, шчыльна зачыніце яго і адрэжце адзін куток. Выціскайце шакалад на кожную клубнічку, робячы зігзагападобныя ўзоры. Астудзіце.
6. 6 Пакладзеце клубніцы ў халадзільнік і трымаеце яго там да таго часу, пакуль шакалад поўнасцю не зацвярдзее.
   • Калі вы не хочаце падаваць трускаўку прама на стол, а плануеце некаторы час яе захоўваць, змесціце ягады паміж пластамі ваксаванай паперы ў герметычны кантэйнер. Так клубніцы захавае першапачатковы густ, і іншыя пахі з халадзільніка не будуць на яго ўплываць.
7. 7 Дастаньце трускаўку з халадзільніка. Акуратна отлепите ягады ад ваксаванай паперы або пергаменту, не моцна націскаючы на ​​шакалад (інакш цяпло вашых рук яго падпаліць). Неадкладна пакладзеце клубніцы на страва, на якім вы будзеце яе падаваць на стол.
8. 8 Падайце на стол. На страву разам з трускаўкай вы можаце выкласці сушанымі і свежыя садавіна, каб было як мага больш смачных дэсертаў.

парады

• Паспрабуйце ў другі раз абмакнуць трускаўку шакаладам іншага колеру, калі першы пласт высахне. Выдатна, адкусіўшы кавалачак такой трускаўкі, выявіць, што яна ў шакаладзе двух колераў.
• Купляючы трускаўку, выбірайце чыстыя, свежыя ягады з ярка-зялёнымі сцяблінкамі і лісцем.
• Эксперыментуйце! Выкарыстоўвайце шакалад розных кветак на адной клубніцы, напрыклад, адна палавінка аднаго колеру, іншая - іншага. Вы таксама можаце зрабіць клубнічкі «смокінг»: спачатку цалкам абмаквалі яе ў белым шакаладзе, а потым, калі ён зацвярдзее, абмаквалі яе па баках ў цёмным шакаладзе пад вуглом, каб зрабіць «каўнерык» смокінга. Затым з дапамогай пакуначка з белым шакаладам з надрэзаным кутком намалюйце унізе тры маленькіх кропачкі ў шэраг - гузікі.
• Трускаўку трэба з'есці за адзін дзень. Праз 24 гадзіны ягада пачне ссыхацца нават у выдатных умовах захоўвання.

папярэджання

• Пасля таго, як вы обмакнете клубніцы ў шакаладзе, абавязкова змесціце яе ў халадзільнік, а ня у маразілку. Калі вы яе замарозіць, яна зацвярдзее, і калі нагрэецца, то стане мяккай, і шакалад будзе аддзяляцца. Але калі вы хочаце паласавацца замарожанай трускаўкай ў шакаладзе ў гарачае надвор'е, тады вам яна спадабаецца. Але не награвайце яе.
• Калі вы будзеце абмакваць вільготную клубніцы ў шакаладзе, у ім з'явяцца камячкі.
• Будзьце асцярожныя з плітой і гарачымі прыборамі.

Што вам спатрэбіцца

• Ваксаваная папера ці пергамент
• страва
• (Драўляная) лыжка для выраблення шакаладу
• Пароварка або рондалі
• тэрмаўстойлівая міска