Як прыгатаваць аладкі (панкейки) на адну персону

Задаволены

інгрэдыенты
базавы рэцэпт
альтэрнатыўныя варыянты
крокі
Метад 1 з 2: Базавы рэцэпт
Метад 2 з 2: Альтэрнатыўныя варыянты
парады

Што можа быць смачней хатніх оладьев на сняданак? Хоць аладкі любяць многія, не ўсім падабаецца працаёмкі працэс падрыхтоўкі, а рыхтаваць вялікую партыю на аднаго не мае сэнсу. На шчасце, прыгатаваць аладкі для аднаго чалавека - гэта зусім не праблема! У гэтым артыкуле вы знойдзеце рэцэпт прыгатавання смачных оладьев, які разлічаны ўсяго на адну порцыю. Рэцэптаў існуе вельмі шмат; мы прапануем вам прыгатаваць традыцыйныя амерыканскія аладкі, таксама вядомыя як панкейки - яны атрымаюцца буйнымі, хутчэй як тоўстыя бліны. Пачніце дзень правільна!

інгрэдыенты

базавы рэцэпт

1 1/4 шклянкі (110 г) мукі
1 сталовая лыжка (12 г) цукру
3/4 чайнай лыжкі разрыхляльніка
1 шклянкі (240 мл) малака
1 сталовая лыжка распаленага сметанковага масла (дадаткова для смажання на патэльні)
1 яйка
дробка солі
Начынне па выбары

альтэрнатыўныя варыянты

1/2 шклянкі ягад
1/2 шклянкі шакаладнай крошкі
Цэдра двух цытрын
1/4 шклянкі (60 мл) цытрынавага соку (прыкладна 2 цытрыны)
1/3 шклянкі маку
1/4 шклянкі здробненага лука
1/2 шклянкі здробненай морквы
1/2 шклянкі здробненай струковай фасолі
1 здробнены зубчык часныку
1 1/4 шклянкі (110 г) безглютеновой мукі (напрыклад, грэчкавай)

крокі

Метад 1 з 2: Базавы рэцэпт

1 Адмерайце неабходную колькасць інгрэдыентаў. Вы можаце адмяраць кожны інгрэдыент у працэсе падрыхтоўкі. Аднак лепш адмераць патрэбную колькасць ўсіх інгрэдыентаў адразу - так вам давядзецца менш прыбіраць. Калі вы рыхтуеце на аднаго чалавека, адмерайце неабходную колькасць інгрэдыентаў і адразу ж пастаўце брудную посуд у мыйку.
2 Змяшайце сухія інгрэдыенты. Змесціце муку, цукар, разрыхляльнік і дробку солі ў міску. Старанна змяшайце да атрымання сумесі аднароднай кансістэнцыі.
3 Дадайце астатнія інгрэдыенты (вадкія). Дадайце ў міску малако, яйка і растопленае масла. Старанна змяшайце да атрымання сумесі аднароднай кансістэнцыі. Злёгку ўзбіце яйка, каб жаўток цалкам злучыўся з астатнімі інгрэдыентамі і ў вас атрымалася аднастайная сумесь.
4 Падпаліце сметанковы алей у гарачай патэльні. Пастаўце патэльню на пліту на сярэдні агонь. Дадайце сметанковае масла (ад адной да двух сталовых лыжак). Выкарыстоўвайце лапатачку, каб раўнамерна пакрыць дно патэльні алеем. Пачакайце, пакуль алей цалкам растане і нагрэецца да адукацыі бурбалак.
5 Наліце ў патэльню трэцюю частку сумесі. Вашай сумесі павінна хапіць для падрыхтоўкі трох аладак сярэдняга памеру. Калі ў вас досыць вялікая патэльня, вы можаце рыхтаваць некалькі аладак адначасова. Калі ў вас маленькая патэльня, рыхтуйце адну аладку за раз.
6 Перавярніце аладку праз некалькі хвілін. Прыкладна праз тры хвіліны выкарыстоўвайце лапатачку, каб перавярнуць аладку. Калі яе краю лёгка прыўздымаюцца і паверхня мае залаціста-карычневую скарыначку, перавярніце аладку на іншы бок. Калі вам не атрымоўваецца перавярнуць аладку з-за таго, што яна мае вадкую кансістэнцыю і яе ніжняя бок яшчэ не набыла залацістай скарыначкі, рыхтуйце яе трохі даўжэй.
- Каб перавярнуць аладку, падкласці пад яго лапатку і зніміце яго з гарачай патэльні. Адным рухам запясці рукі перавярніце аладку і пакладзеце яе сырой бокам на патэльню.
- Па меры неабходнасці дадавайце сметанковае масла ў патэльню, каб аладкі ня прыліплі.
7 Падавайце з вашай каханай начыннем. Калі другая бок аладкі набудзе залацістую скарыначку, перакладзеце яе на чыстую талерку. У вас атрымаецца чарка з трох пышных аладак. Выберыце начынне і падавайце. Вы можаце падаваць аладкі з наступнымі начынкамі:
- сіроп (фруктовы або кляновы);
- узбітыя вяршкі;
- нарэзаныя садавіна;
- шакаладны соус;
- Сметанковае масла;
- мёд;
- арахісавае масла;
- марозіва;
- дробка карыцы.

Метад 2 з 2: Альтэрнатыўныя варыянты

1 Прыгатуйце аладкі з ягадамі. Дадайце жменю свежых ягад у цеста - у вас атрымаюцца духмяныя аладкі з ягадным густам. Выкарыстоўвайце любыя ягады, якія ў вас ёсць: чарніцы, ажыну, трускаўку, маліну і іншыя ягады. Вы нават можаце выкарыстоўваць пераспелыя ягады; гэта ніколькі не сапсуе густ гатовых аладак.
- У крайнім выпадку можна выкарыстоўваць замарожаныя ягады. У большасці рэцэптаў дапускаецца гэты варыянт. Калі аладкі будуць дастаткова тонкімі, ягады хутка размарозіць.
2 Прыгатуйце шакаладныя аладкі. Дадайце шакаладную дробку ў цеста, і ў вас атрымаецца смачнае ласунак. Выберыце свой любімы шакалад: калі вы возьмеце малочны шакалад, у вас атрымаюцца салодкія аладкі, а дадаючы цёмную шакаладную дробку, вы прыгатуеце аладкі з больш насычаным густам.
- Такія аладкі выдатна спалучаюцца з марозівам або ўзбітымі сліўкамі.
3 Прыгатуйце аладкі з макам і лімонам. Калі вы любіце на сняданак кексы, паспрабуйце прыгатаваць гэтыя смачныя аладкі. Дадайце ў цеста цэдру і сок цытрыны, а таксама жменю маку. Магчыма, вам прыйдзецца дадаць больш мукі, каб цеста не было занадта вадкім. Дадавайце па 1/8 мернай кубкі за адзін раз, пакуль цеста не набудзе патрэбную кансістэнцыю.
- Натрыце лупіну цытрыны на дробнай тарцы, каб атрымаць цэдру, неабходную для падрыхтоўкі оладьев. Вам трэба невялікая колькасць цэдры; калі вы дайшлі да белага пласта, вы ўжо перашчыравалі.
- Прыгатуйце просты сіроп з цытрынавым сокам. Ён стане выдатным дадаткам да такіх аладкамі.
4 Прыгатуйце смачныя агароднінныя аладкі. Калі вы хочаце павялічыць штодзённае спажыванне гародніны яшчэ на адну порцыю, паспрабуйце дадаць у цеста цёртую моркву, лук, фасолю і часнык. Хоць гэтыя аладкі несалодкія, яны ўсё ж маюць выдатны густ і выдатна спалучаюцца з невялікай колькасцю сметанковага або аліўкавага алею. Салёная рыба (напрыклад, сёмга або стронга) таксама з'яўляецца выдатным дадаткам.
- Калі вы любіце спецыі, дадайце трохі чырвонага перцу ў цеста з гароднінай. Грэцкі ёгурт без дабавак - выдатнае дадатак у гэтым выпадку; крэмавы густ ёгурта потым кампэнсуйце вастрыню перцу.
5 Прыгатуйце безглютеновой аладкі. Калі вы пакутуеце целиакией, не хвалюйцеся - вы таксама можаце дазволіць сабе смачныя аладкі. Проста заменіце муку агульнага прызначэння безглютеновой мукой. Па гусце і кансістэнцыі такія аладкі могуць трохі адрознівацца, аднак не выключана, што такі варыянт спадабаецца вам нават больш, чым традыцыйныя панкейки.
- Існуюць розныя віды безглютеновой мукі. Напрыклад, гэта можа быць грачаная або міндальнага мука. Як правіла, безглютеновой муку можна набыць у спецыялізаваных крамах ці аддзелах супермаркетаў. Калі вам не ўдалося знайсці такую муку ў вашым горадзе, можна замовіць яе ў інтэрнэт-краме.

парады

Нязначныя змены ў складзе інгрэдыентаў могуць паўплываць на кансістэнцыю цеста. Калі ваша цеста атрымаецца занадта густым, дадайце трохі больш малака і старанна змяшайце. Калі цеста занадта вадкае, дадайце больш мукі.
Цеста для панкейков можа захоўвацца ў халадзільніку на працягу двух дзён, пры ўмове, што ў кантэйнеры будзе мала паветра. У маразільнай камеры цеста можа захоўвацца на працягу некалькіх месяцаў.