Задаволены

• Метад 2 з 3: Падсмажце амлет
• Метад 3 з 3: Розныя варыянты
• парады
• Што вам спатрэбіцца

1 Падзяліце жаўткі і вавёркі трох яек па двух місках. Акуратна разбіце яйка і пакладзеце бялок у адну, а жаўток - у іншую міску. Падзяліце такім жа чынам два іншых яйкі, каб вавёркі і жаўткі апынуліся ў розных місках.

• Прасачыце, каб міска для бялкоў была чыстай і ім не было рэшткаў тлушчу, так як вы будзеце ўзбіваць іх. Лепш за ўсё вавёркі взобьются ў ідэальна чыстай місцы.

2 Дадайце ў жаўткі соль і перац і ўзбіце іх відэльцам. Пакладзеце ў міску з жаўткамі шчодрую дробку солі і перцу і змяшайце іх. Для гэтага спатрэбіцца ўсяго толькі некалькі секунд.

• Адстаўце міску з жаўткамі ў бок, пакуль вы будзеце ўзбіваць бялкі.

3 Узбівайце яечныя вавёркі, пакуль яны не ўтвараюць шчыльныя горкі. З дапамогай стацыянарнага або ручнога міксера з чыстай асадкай для ўзбівання ўзбіце яечныя вавёркі на высокай хуткасці. Узбівайце вавёркі, пакуль яны не загустеют, стануць шчыльнымі і бліскучымі.

• Калі ў вас няма стацыянарнага або ручнога міксера, выкарыстоўвайце чыстую калатоўцы.

рада: калі вы спрабуеце ўзбіць бялкі, але ў вас нічога не выходзіць, магчыма, вы карыстаецеся брудную міску або асадку для міксера. Паспрабуйце разбіць тры іншых яйкі і ўзбіць іх вавёркі ў цалкам чыстай місцы з дапамогай чыстай асадкі.

4 Змяшайце жаўткі з узбітымі бялкамі. З дапамогай лыжкі перакладзеце палову прыпраўленых соллю і перцам жаўткоў у міску з вавёркамі. Вазьміце лапатку і асцярожна накрыйце жаўткі вавёркамі. Пасля гэтага дадайце пакінутыя жаўткі і змяшайце ўсё так, каб атрымалася маса аднастайнага колеру.

• Акуратна перагортвайце вавёркі, каб з іх не выйшла паветра. У выніку амлет атрымаецца пышным.

Метад 2 з 3: Падсмажце амлет

1. 1 Падпаліце ​​1 сталовую лыжку (15 грамаў) сметанковага масла на патэльні з антіпрігарная пакрыццём. Уключыце сярэдні агонь, пакладзеце на патэльню несалёнае масла і пачакайце, пакуль яно падпаліцца.Трымаеце патэльню за ручку і павольна круціце яе, каб алей пакрыла дно.
   • Калі вы не хочаце выкарыстоўваць сметанковае масла, замест яго можна ўзяць аліўкавы або какосавае масла, альбо топленае масла.
   • Вазьміце для падрыхтоўкі омлета патэльню дыяметрам каля 25 сантыметраў.
2. 2 Выліце яечную сумесь на патэльню. З дапамогай лыжкі акуратна перакладзеце яйкі на патэльню і зваротным бокам лыжкі або лапаткі раўнамерна размяркуеце яе па дне. Яйкі адразу ж пачнуць смажыцца на гарачай патэльні.

   варыянт: калі вы аддаеце перавагу рыхтаваць пышны амлет ў духоўцы, пастаўце цеплатрывалую патэльню прыкладна на 7-8 сантыметраў ніжэй верхняга награвальніка. Запякайце амлет 2-4 хвіліны, затым перавярніце яго і падайце на стол.

   
   
3. 3 Накрыйце патэльню і пячыце амлет 4 хвіліны. Паменшыце агонь да сярэдняга або слабога і пячыце амлет 4 хвіліны, не зрушваючы і ня перагортваючы яго. Калі здаецца, што зверху амлет рыхтуецца занадта хутка, зрабіце агонь яшчэ менш.
   • Пры жарке омлета неабходна накрыць патэльню вечкам. Калі не зрабіць гэтага, зверху амлет можа атрымацца не такім пышным або застацца вадкім, у той час як знізу ён паспее заскварыцца.
4. 4 Пасыпце амлет сырам і пячыце яго яшчэ 1 хвіліну. Калі вы жадаеце надаць амлет пікантны густ, пасыпце яго зверху 1/2 шклянкі (55 грамамі) цёртага сыру Груер або чеддер. Пасля гэтага зноў накрыйце патэльню вечкам і рыхтуйце амлет яшчэ адну хвіліну, каб сыр расплавіўся, а яйкі дожарились.
   • Калі вы не хочаце дадаваць сыр, проста пячыце амлет яшчэ адну хвіліну.
5. 5 Перакладзеце амлет на талерку і згарніце яго напалову. Выключыце агонь і асцярожна перакладзеце амлет на талерку. Калі амлет прыстаў да патэльні, подденьте яго лапаткай. Затым лапаткай захіліце амлет з аднаго боку і складзеце яго напалову. Пасыпце амлет дробна нарэзаным зялёным лукам і падайце яго на стол, пакуль ён гарачы і пышны.
   • Пакінуты амлет можна змясціць у шчыльна зачыняецца кантэйнер і захоўваць у халадзільніку да 4 дзён. Улічыце - чым даўжэй захоўваецца амлет, тым менш пышным ён можа стаць.

Метад 3 з 3: Розныя варыянты

1. 1 Заменіце Груер або чеддер сваім каханым гатункам сыру. Амлет лёгка прыстасаваць пад свой густ, таму пры жаданні выкарыстоўвайце які падабаецца вам сыр. Напрыклад, у пышны амлет можна дадаць 1/2 шклянкі (55 грамаў) аднаго з наступных сыроў:
   • эмменталь;
   • швейцарскі сыр;
   • казіны сыр;
   • Монтерей Джэк;
   • фета;
   • гауда вэнджаны.
2. 2 Пакладзеце ў яечныя жаўткі лыжку смятаны або ёгурта, каб надаць амлет насычаны густ. Калі вы жадаеце надаць амлет пікантны сметанковы прысмак, дадайце ў яго 1 сталовую лыжку (12 грамаў) смятаны, простага або грэцкага ёгурта. Змяшайце смятану або ёгурт з жаўткамі, перш чым дадаваць іх у узбітыя вавёркі.
   • Калі вы сочыце за колькасцю калорый, можна дадаць у амлет смятану або ёгурт з нізкай тлустасцю.
3. 3 Дадайце ў жаўткі травы для дадатковага густу. Каб надаць амлет свежы водар, падмяшаць у жаўткі 2 сталовыя лыжкі (7,5 грама) свежых здробненых траў, перш чым дадаваць іх у вавёркі. Паспрабуйце выкарыстоўваць базілік, пятрушку, шнитт-лук, маяран або іх камбінацыю.
   • Замест свежай зеляніны можна дадаць у амлет 1 сталовую лыжку сухіх траў.

   рада: калі вы не хочаце нарэзаць свежыя травы, можна пасыпаць амлет невялікай колькасцю гатовай сухой сумесі.

   
   
4. 4 Пакладзеце на амлет гародніна або мяса, перш чым згортваць яго. Можна дадаць прыгатаваныя і нарэзаныя гародніна, мяса, грыбы, вяндліну або перац, аднак лепш рабіць гэта прама перад тым, як складаць амлет напалову. Пад вагай дабавак пышны амлет можа хутка асесці. Паспрабуйце перад самай падачай омлета на стол дадаць адзін з наступных інгрэдыентаў:
   • вараны бекон;
   • вэнджаны ласось ці фарэль;
   • лустачкі авакада;
   • свежы шпінат;
   • абсмалены лук.

парады

• У некаторых рэцэптах рэкамендуюць дадаваць у амлет харчовую соду, каб ён атрымаўся больш пышным. На жаль, у выніку хімічнай рэакцыі ён можа набыць лёгкі металічны прысмак.

Што вам спатрэбіцца

• Патэльня дыяметрам каля 25 сантыметраў
• Міскі для мяшання
• відэлец
• Мутовка або міксер
• лапатка
• сервіравальную талерка