Задаволены

• інгрэдыенты
• простая полента
• смажаная полента
• запечаная полента
• Полента з сырам
• крокі
• Метад 1 з 4: Простая полента
• Метад 2 з 4: Смажаная полента
• Метад 3 з 4: Запечаная полента
• Метад 4 з 4: Полента з сырам
• парады
• дадатковыя артыкулы

Полента рыхтуецца з белай або жоўтай кукурузы, якая высушваецца і здрабняецца ў муку. Полента гэта традыцыйнае італьянскае страва, але яго цудоўны густ і ўніверсальнасць зрабілі яго ў апошнія гады папулярным ва ўсім свеце. Даведайцеся, як прыгатаваць простую паленту і тры варыяцыі: смажаную, запечаную і паленту з сырам.

інгрэдыенты

простая полента

• 1 шклянку сухі полента
• 3 шклянкі вады
• 1/2 чайнай лыжкі солі

смажаная полента

• 2 шклянкі просты прыгатаванай полента
• 1 шклянку аліўкавага алею
• 1/4 шклянкі цёртага сыру пармезан
• Соль і перац

запечаная полента

• 2 шклянкі просты прыгатаванай полента
• Аліўкавы алей
• 1/2 шклянкі сметанковага масла
• 1/2 чайнай лыжкі чабора
• Соль і перац

Полента з сырам

• 2 шклянкі просты прыгатаванай полента
• 1 шклянку цёртага сыру (чеддер, пармезан ці іншы сыр на ваш выбар)
• 1 шклянку натуральнага малака
• 1/2 шклянкі сметанковага масла
• 2 сталовыя лыжкі дробна нарэзанай пятрушкі
• Соль і перац

крокі

Метад 1 з 4: Простая полента

1. 1 Наліце ​​ў вялікі рондаль ваду. Давядзіце да кіпення і дадайце соль.
2. 2 Паменшыце агонь да средненизкого.
3. 3 Насыпце ў рондаль траціну полента. Змяшайце яе з вадой драўлянай лыжкай. Прыкладна праз 2 хвіліны сумесь павінна дасягнуць кансістэнцыі пасты.
4. 4 Дадайце ў рондаль астатнюю паленту. Працягвайце памешваць яе лыжкай на працягу прыблізна дзесяці хвілін.
5. 5 Полента гатовая, калі яе тэкстура стала сметанковай.
   • Ня пераварыце паленту, інакш яна стане занадта мяккай.
   • Паспрабуйце паленту на густ і вызначыце, якая кансістэнцыя вам больш падабаецца - сметанковае або крупчастая. Зніміце яе з агню, калі полента дасягне жаданай кансістэнцыі.
   • Падавайце паленту з гароднінай, чылі, мясам або рыбай - магчымасці бязмежныя.

Метад 2 з 4: Смажаная полента

1. 1 Прыгатуйце паленту па простаму рэцэпце. Давядзіце ваду да кіпення, пасоліце, паменшыце агонь і дадайце 1/3 частка полента, каб зрабіць пасту, а затым дадайце астатнюю паленту і варыце да сметанковай кансістэнцыі.
2. 2 Выкладзеце паленту ў змазаную алеем форму для запякання. Памер формы вызначае таўшчыню смажаных лустачак полента. Калі вы хочаце прыгатаваць больш тонкую паленту, выкарыстоўвайце вялікую форму, а калі больш тоўстую, то маленькую.
   • Разраўнуйце паленту лапаткай.
   • Накрыйце страва вечкам або алюмініевай фальгой.
3. 3 Пастаўце форму ў халадзільнік. Астуджайце, пакуль полента ня зацвярдзее. Праверце паленту прыкладна праз 2 гадзіны. Калі яна па-ранейшаму цёплая і мяккая, пакіньце яе ў халадзільніку яшчэ на падлогу гадзіны.
4. 4 Нарэжце паленту лустачкамі. Кожны кавалачак павінен быць прыкладна 5 на 5 см.
   • Лустачкі могуць быць квадратнай, прастакутнай або трохкутнай формы. Галоўнае, каб яны былі аднолькавага памеру.
5. 5 Пастаўце чыгунную патэльню на сярэдневысокіх агонь. Наліце ​​ў патэльню алей і нагрэйце, пакуль яно амаль не пачне дыміцца.
6. 6 Пакладзеце ў патэльню лустачкі полента. Абсмажвайце да румянай скарыначкі, прыкладна 3 хвіліны. Перавярніце і абсмажце з іншага боку.
   • Пераканайцеся, што алей досыць разагрэлася, перш чым пакласці паленту ў патэльню. У адваротным выпадку яна можа разваліцца, перш чым падсмажыцца.
   • Калі вы хочаце абсмажыць паленту на грылі, а не на патэльні, пакладзеце яе на грыль на дадзеным этапе.
7. 7 Пакладзеце смажаную паленту на талерку, высцеленых папяровымі ручнікамі. Пасыпце сырам пармезан, пасоліце і паперчыце.

Метад 3 з 4: Запечаная полента

1. 1 Прыгатуйце паленту па простаму рэцэпце. Давядзіце ваду да кіпення, пасоліце, паменшыце агонь і дадайце 1/3 частка полента, каб зрабіць пасту, а затым дадайце астатнюю паленту і варыце да сметанковай кансістэнцыі. Адначасова разагрэйце духоўку да 175 градусаў па Цэльсіі.
2. 2 Дадайце ў паленту сметанковае масла і змяшайце. Падзеліце яго на кавалачкі драўлянай лыжкай і змешвайце, пакуль яно не растане і ня змяшаецца з полента. Дадайце чабор, пасоліце і паперчыце і змяшайце.
3. 3 Выкладзеце паленту ў змазаную алеем форму для запякання. Памер формы вызначае таўшчыню смажаных лустачак полента. Калі вы хочаце прыгатаваць больш тонкую паленту, выкарыстоўвайце вялікую форму, а калі больш тоўстую, то маленькую.
4. 4 Пастаўце страву ў духоўку. Выпякайце на працягу 20 хвілін, да поўнай гатоўнасці полента, пакуль яна не стане карычневай або залацістай.
5. 5 Дастаньце форму з духоўкі. Дайце стравы астыць на працягу некалькіх хвілін, а затым разрэжце на кавалачкі для падачы.
   • Выкарыстоўвайце формачкі для выразання печыва, каб надаць полента цікавыя формы.
   • Падавайце з падліўкай маринара, каб страва было сапраўды ў італьянскім стылі.

Метад 4 з 4: Полента з сырам

1. 1 Прыгатуйце паленту па простаму рэцэпце. Давядзіце ваду да кіпення, пасоліце, паменшыце агонь і дадайце 1/3 частка полента, каб зрабіць пасту, а затым дадайце астатнюю паленту і варыце да сметанковай кансістэнцыі.
2. 2 Дадайце сметанковае масла і сыр. Размешваў драўлянай лыжкай, пакуль алей і сыр поўнасцю не расплавяцца.
3. 3 Дадайце малако, пятрушку і спецыі і змяшайце.
4. 4 Пакладзеце паленту ў міску і падавайце ў гарачым выглядзе.

парады

• Ва ўсходняй Еўропе традыцыйна гэта страва падаецца са смятанай і сырам фета, але на самой справе полента спалучаецца з чым заўгодна.
• Вы можаце замяніць паленту звычайнай белай або жоўтай кукурузнай мукой.

дадатковыя артыкулы

Какзаворачивать Тарціле Какприготовить эдамаме Какприготовить марынад кальби Какприготовить японскі смажаны рыс Какприготовить васабі Какмариновать тофу Какприготовить пані Пуры Какправильно прыгатаваць хатнія каўбаскі Какприготовить вустрычнага соус Какприготовить мексіканскія тако Какприготовить салодкі соевая падліўка Какзагустить кары Какприготовить смажаны рыс з яйкам Какприготовить Фрыке