Як прыгатаваць рыс у рисоварке

Відэа: Почти Все Делают Эти 3 ОШИБКИ , Когда Варят Рис

Задаволены

Метад 2 з 2: Выпраўленне праблем
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

1 Адмерайце мал мерных шклянкай і пакладзеце яго ў рондаль рисоварки. У некаторы рисоварках кастрюля здымная, у іншых рыс неабходна класці непасрэдна ў рисоварку. Большасць рисоварок прадаюцца ў камплекце з мерных шклянкай аб'ёмам прыкладна 180 мл або мернымі лыжкамі. Вы можаце выкарыстоўваць свой мерны шклянку.

З аднаго шклянкі (250 мл) сырога рысу атрымаецца прыблізна ад 1,5 шклянак (375 мл) да трох шклянак (750 мл) варанага рысу, у залежнасці ад гатунку. Пакідайце дастатковую колькасць месца для разваривания рысу, каб ён не перапоўніў рондаль і не вываліўся з яе.

2 Пры неабходнасці прамывайце мал. Шматлікія аддаюць перавагу прамываць рыс для таго, каб змыць пестыцыды, гербіцыды і розныя забруджвання з прадукту. На некаторых заводах з састарэлым абсталяваннем збожжа рысу часам атрымліваюцца разбуранымі, а значыць, шмат лішняга крухмалу можна змыць простым прамываннем рысу.Калі вы прамыеце рыс, шанцы на тое, што ён слипнется, будуць мінімальныя. Калі вы вырашылі прамыць рыс, пакладзеце яго ў міску і заліце пітной вадой або патрымаеце яго пад праточнай вадой. Змешвайце мал рукамі, каб кожнае рысавае зярнятка было пагружана ў ваду і было прамытыя. Павольна адкіньце рыс на сіта або на друшляк, ловіце падалі збожжа. Калі вада змяніла колер, або вы заўважылі шмат зламаных зярняткаў ці проста смецця, якія плавалі ў вадзе, прамыйце рыс яшчэ раз. Пакуль вада не стане адносна празрыстай.

Калі мал узбагачаны жалезам, ніацін, тыямін, фалійнай кіслатой, то гэтыя вітаміны і мінералы змыюцца пры прамыванні.
Калі ў вашай рисоварки ёсць рондаль і антіпрігарная пакрыццём, абавязкова прамывайце рыс у друшляку перад падрыхтоўкай некалькі разоў. Замена антіпрігарная каструлі - вельмі дарагая працэдура.

3 Адмерайце ваду. Большасць рисоварок рэкамендуюць выкарыстоўваць халодную ваду. Колькі вады дадаць залежыць ад таго, які мал вы рыхтуеце і наколькі вільготным вы хочаце яго атрымаць у выніку. Ўнутры рисоварки ёсць мерныя пазнакі, якія абазначаюць. Колькі рысу і вады неабходна пакласці, або выконвайце інструкцыі на ўпакоўцы рысу. Вы можаце выкарыстоўваць наступныя рэкамендацыі па колькасці рысу і вады, у залежнасці ад гатунку рысу. Майце на ўвазе, вы заўсёды зможаце адрэгуляваць колькасць вады ў наступны раз, калі захочаце зрабіць мал больш мяккім:

Белы, длиннозерный рыс - 1 3/4 шклянкі (440 мл) вады на 1 шклянку (230 грам) рысу
Белы, среднезерный рыс - 1 1/2 шклянкі (375 мл) вады на 1 шклянку (230 грам) рысу
Белы, круглозерный рыс - 1 1/2 шклянкі (375 мл) вады на 1 шклянку (230 грам) рысу
Карычневы, длиннозерный рыс - 2 1/4 шклянкі (560 мл) вады на 1 шклянку (230 грам) рысу
Пропаренный рыс - 2 шклянкі (500 мл) вады на 1 шклянку (230 грам) рысу
Для індыйскіх гатункаў рысу (такіх, як Басмати і Жасмін), неабходна выкарыстоўваць менш вады, так як такой мал павінен быць традыцыйна суховатым. Бярыце не больш за 1 1/2 шклянкі (375 мл) вады на 1 шклянку (230 грам) рысу. Можна дадаць лаўровыя лісце або струкі кардамона прама ў рисоварку, каб ўзбагаціць густ рысу.

4 Вымачыць мал на працягу 30 хвілін, калі хочаце. Гэта не абавязкова, але некаторыя вымочваюць рыс, каб скараціць час варэння. Але памятайце, што вымочванне можа зрабіць мал больш ліпкім. Вазьміце колькасць вады, азначанае вышэй, папярэдне замочыце мал пры пакаёвай тэмпературы, а затым выкарыстоўвайце такое ж колькасць вады для варэння.

5 Дадайце спецыі (па жаданні). Спецыі неабходна дадаваць у ваду да таго, як вы пачалі варыць рыс, каб рыс увабраў водары спецый падчас варэння. Многія дадаюць соль на дадзеным этапе падрыхтоўкі рысу. Сметанковае або раслінныя алею таксама выдатна дапоўняць мал. Калі вы рыхтуеце рыс па-індыйску, дадайце лаўровы ліст або насенне кардамона.

6 Збярыце мал са сценак і праверце, каб рыс быў ніжэй за ўзровень вады. Рыс, які застаўся вышэй паверхні вады мые згарэць падчас варэння. Калі вада ці рыс выплюхваюцца вонкі падчас падрыхтоўкі, працірайце рисоварку звонку сурвэткай або анучай. пагрузіце яго цалкам у ваду.

Няма неабходнасці памешваць рыс, які знаходзіцца ніжэй за ўзровень вады. Памешваючы, вы можаце выпусціць лішкі крухмалу, у выніку атрымаецца зліплыя мал.

7 Азнаёмцеся з дадатковымі функцыямі сваёй рисоварки. Некаторыя рисоварки маюць толькі функцыю ўключэння / выключэнні. Іншыя рисоварки маюць розныя праграмы для варэння карычневага і белага рысу, функцыю адтэрміноўкі пачатку падрыхтоўкі на пэўны перыяд. У вас не ўзнікне ніякіх праблем, калі вы будзеце карыстацца парай асноўных кнопак, але ўсё ж нядрэнна было б азнаёміцца з усімі магчымасцямі вашай рисоварки.

8 Прыгатуйце рыс у рисоварке. Калі ў вашай рисоварки здымная кастрюля, пастаўце яе, напоўненую рысам і вадой, назад у прыбор. Зачыніце крышку, ўторкніце шнур у разетку і ўключыце рисоварку.Калі мал гатовы, клавіша павінна выключыцца, накшталт тостара. У многіх рисоварках мал будзе заставацца гарчыць, дзякуючы тэрмастату, пакуль вы не адключыце рисоварку ад электрасеткі.

Не падымайце крышку, каб праверыць гатоўнасць рысу. Мал рыхтуецца пры адукацыі пэўнай колькасці пара, калі вы будзеце выпускаць пар вонкі, рыс можа застацца недавараны.
Рисоварка аўтаматычна адключыцца, калі тэмпература ў рондалі перавысіць кропку кіпення (100 C на ўзроўні мора), але гэтага не адбудзецца, пакуль у рондалі ёсць вада і яна свабодна выпараецца.

9 Дайце рысу пастаяць 10-15 хвілін перад тым, як вы адкрыеце крышку. Гэта не абавязкова, але звычайна такая рэкамендацыя даецца ў інструкцыях да рисоваркам, у некаторых мадэлях гэтая функцыя ўбудаваная аўтаматычна. Выключаючы рисоварку або вымаючы рондаль з рисоварки ў гэты момант, вы зніжаеце колькасць рысу, прыліплага да сценак рондаля.

10 Змяшайце і падавайце. Так як у рондалі не засталося вады, рыс павінен быць гатовы да ўжывання. Вазьміце відэлец і змяшайце мал пасля таго, як ён будзе гатовы. Гэтым вы паб'яце камячкі, выпусціце пар і прадухіліце пераварванне рысу.

Калі рыс не гатовы да ўжывання, чытайце раздзел «Выпраўленне праблем».

Метад 2 з 2: Выпраўленне праблем

1 Скароціце колькасць вады пры наступнай варэнні, калі мал атрымаўся вадзяністым. У наступны раз наліце на 1 / 4-1 / 2 шклянкі (60-100 мл) менш вады, на кожную шклянку рысу. Мал будзе рыхтавацца меншае колькасць часу, і ён ўбярэ менш вады.
2 Дадайце трохі вады і дагатаваць рыс на пліце, калі ён не гатовы. Калі мал атрымаўся занадта мяккім або сухім, пастаўце яго на пліту, дадайце 30 мл вады. Накрыйце вечкам, рыхтуйце некалькі хвілін, пар давядзе мал да гатоўнасці.
- Калі вы паставіце мал назад у рисоварку без даданні вады, рыс можа подгореть, а рисоварка можа сапсавацца.
- У наступны раз, проста дадайце 30-60 мл вады на кожную шклянку рысу ў рисоварке, перш чым яе ўключаць.
3 Вымайце мал непасрэдна адразу пасля заканчэння падрыхтоўкі, каб мал не надгарэў. Рыс у рисоварках ня подгорает падчас падрыхтоўкі, але калі пакінуць уключаны рэжым падагрэву, знізу рыс можа і подгореть на дне і па баках. Калі такое часта здараецца, вымайце мал адразу пасля таго, як вы пачуеце сігнал аб заканчэнні падрыхтоўкі рысу (ці калі загарыцца лямпачка рэжыму падагрэву).
- У некаторых рисоварках вы можаце загадзя адключыць рэжым падагрэву, але ў гэтым выпадку вам неабходна будзе спажыць мал адразу ці пакласці яго ў халадзільнік, каб пазбегнуць рызыкі харчовага атручвання.
- Калі вы дадае ў мал іншыя інгрэдыенты, яны '' могуць '' подгореть ў працэсе падрыхтоўкі. У наступны раз не кладзіце цукрыстыя інгрэдыенты, або іншыя інгрэдыенты, якія на вашу думку подгорают. Рыхтуйце іх асобна.
4 Знайдзіце прымяненне пераваранага рысу. Нават вадзяністыя або расшчэпленыя збожжа рысу могуць быць смачныя, калі выкарыстоўваюцца ў правільным рэцэпце. Вазьміце на нататку наступныя рэцэпты для выпраўлення сітуацыі:
- Падсмажце рыс, каб выдаліць лішкі вільгаці
- Пераўтварыце мал ў салодкі дэсерт
- Дадайце мал у любы суп, у дзіцячае харчаванне, у хатнія фрыкадэлькі.
5 Скарэктуюць налады ў адпаведнасць з вышынёй над узроўнем мора. Калі вы жывяце на вышыні 900 метраў над узроўнем мора або вышэй, ваш рыс можа апынуцца недавараны. У такім выпадку дадавайце на 30-60 мл больш на кожную шклянку рысу. Нізкі атмасферны ціск на вышыні над узроўнем мора з'яўляецца прычынай таго. Што валы закіпае пры больш нізкіх тэмпературах, і рысу патрабуецца больш часу для падрыхтоўкі. Чым больш вады вы будзеце дадаваць, тым даўжэй мал будзе рыхтавацца.
- Азнаёмцеся з інструкцыяй да рисоварке або звяжыцеся з вытворцам рисоварки, калі вы не можаце вызначыць дадатковую колькасць вады. Колькасць вады можа адрознівацца ў залежнасці ад вышыні над узроўнем мора.
6 Навучыцеся спраўляцца з рэшткамі вады. Калі ў рисоварке застаецца вада пасля заканчэння працэсу падрыхтоўкі рысу, магчыма, яна няспраўная, і яе трэба замяніць. А пакуль зліце ваду і падавайце мал, калі яго тэкстура падыходзіць вам па смакавых перавагам. Або уключыце рисоварку зноў і дачакайцеся, пакуль рэшткі вады не ўбярэцца.
7finished>

парады

Выкарыстоўвайце сіліконавую лыжку або лапатку, каб не пашкодзіць антіпрігарная пакрыццё каструлі, калі вы будзеце змешваць мал пасля яго гатоўнасці. Найлепшым варыянтам будзе пластыкавая лапатка, якая ўваходзіць часам у камплект рисоварки. Каб рыс не прыліпаў да шуфліку, змочваюць яе халоднай вадой (гэты ж савет падыходзіць і для пальцаў).
Прыхільнікі здаровага харчавання могуць дадаць карычневы мал да белага. Карычневы мал надасць стравы іншую тэкстуру. Калі вы хочаце дадаць фасолю, гарох або іншыя бабовыя, замочыце іх на ўсю ноч перад тым, як дадаваць у рисоварку.
Існую модныя кампутарызаваныя рисоварки, з імі можна дасягнуць найлепшага выніку, паколькі яны самі кантралююць ступень гатоўнасці рысу.

папярэджання

Ня перапаўняйце рисоварку, інакш рыс ўцячэ праз край і створыць вам дадатковыя клопаты па ўборцы.
Калі ў вашай рисоварке няма функцыі падагрэву, і прыгатаваны рыс не будзе захоўвацца цёплым пасля падрыхтоўкі, альбо неадкладна выкарыстоўвайце яго, альбо пастаўце ў халадзільнік, каб пазбегнуць харчовага атручвання з-за бактэрый, якія ўтвараюцца ў рысе, калі яго захоўваць няправільна (Bacillus cereus).