Задаволены

• папярэджання =
• Што вам спатрэбіцца

1 Як смажыць скумбрыю

• Абсмажваньні скумбрыі - хуткі спосаб яе падрыхтоўкі, які не патрабуе асаблівых высілкаў. Наліце ​​на летнюю патэльню трохі сланечнікавага алею або падпаліце ​​сметанковы. Пакладзеце кавалачкі рыбы на патэльню. Калі вы выкарыстоўваеце філе, пакладзеце кавалачкі скуркай уніз. Зверху пасоліце і паперчыце. Праз 5 хвілін перавярніце рыбу і рыхтуйце яшчэ 5 хвілін.

2 Як запякаць скумбрыю

• Вы можаце запякаць скумбрыю ў духоўцы. Наліце ​​на бляху сланечнікавы алей і разагрэйце духоўку. Раскладзеце на блясе кавалачкі або філе скумбрыі (яго трэба пакласці скуркай уніз), пасоліце, паперчыце і па жаданні дадайце іншыя прыправы. Злёгку апырскайце рыбу распаленым сметанковым алеем, каб яна была сакавітай. Затым запякайце 10 хвілін да таго часу, пакуль яна не будзе лёгка разломлівалі відэльцам.

3 Як рыхтаваць скумбрыю на грылі

• Так як скумбрыя мае жорсткую мякаць, яе можна запякаць на грылі, у адрозненне ад больш мяккай рыбы. Пакладзеце кавалачкі рыбы або філе на гарачы грыль і запякайце кожны бок па 5 хвілін да таго часу, пакуль скумбрыя не будзе лёгка разломлівалі відэльцам. Калі вам падабаецца не надта запечаная рыба, загарніце яе ў фальгу, перад тым як класці на грыль.

4 Парцыённыя скумбрыя з гароднінай

• Пакладзеце адзін кавалачак скумбрыі на фальгу, змазаную сланечнікавым алеем. Дадайце нарэзаныя гародніна, напрыклад, спаржу, моркву і лук-порей. Пасоліце і паперчыце. Злёгку апырскайце ўсе сланечнікавым або распаленым сметанковым алеем і загарніце фальгу. Запякайце 15 хвілін у загадзя летняй духоўцы, пакуль рыба не прыгатуецца і гародніна не стануць мяккімі.

5 Скумбрыя ў салатах

• Абсмажце філе скумбрыі на патэльні або запячыце яго ў духоўцы. Затым парэжце ці паламаў яго відэльцам на кавалачкі. Дадайце да скумбрыі зеляніна, гародніна і каханую запраўку для салаты.

6 Як прыпускае скумбрыю

• Пакладзеце запраўленую скумбрыю на патэльню, заліце ​​дастатковай колькасцю белага віна ці адварам з гародніны так, каб рыба была цалкам (ці як мага больш) пакрыта вадкасцю. Пакладзеце філе скуркай уніз, каб мякаць ўвабрала ўвесь водар віна ці адвара. Пастаўце патэльню на ціхі агонь і не даводзьце сумесь да кіпення. Прыпускае да гатоўнасці (каля 5 хвілін).

7 Спрабуйце розныя спосабы падрыхтоўкі.

• Спрабуйце рыхтаваць скумбрыю рознымі спосабамі, для таго каб зразумець, які з іх вам па душы. Шчыльную і цвёрдую рыбу добра рыхтаваць на грылі, але яна таксама смачна атрымліваецца на патэльні або ў духоўцы, так што вы можаце эксперыментаваць, што, да такой нагоды, рабіць цяжэй з больш мяккай і далікатнай рыбай.

папярэджання =

• Падчас падрыхтоўкі ня передержите скумбрыю, інакш яна можа стаць сухі. Час гатавання можа адрознівацца ў залежнасці ад таўшчыні кавалачкаў рыбы. Але, у асноўным, філе скумбрыі рыхтуецца 5 хвілін на кожным боку. Трэба, каб у канцы яе можна было лёгка паламаць відэльцам. Тады скумбрыя будзе мець белую непразрыстую мякаць.

Што вам спатрэбіцца

• Разрэзаная скумбрыя або філе
• Соль, перац
• Сметанковае масла
• Сланечнікавы алей
• Кружочкі цытрыны або іншыя ўпрыгажэнні
• Прыправы для морапрадуктаў