Задаволены

• інгрэдыенты
• Кісла-салодкі соус
• Рэзкі воцатны соус
• крокі
• Метад 1 з 3: Кісла-салодкі соус
• Метад 2 з 3: Рэзкі воцатны соус
• Метад 3 з 3: Падача рыбных шарыкаў з падліўкай (вулічная ежа)

Калі вы марыце аб ідэальных рыбных шарыках, тады варта трохі падрыхтавацца, каб прыгатаваць іх прама ў сябе на кухні. Хоць самі шарыкі даволі лёгка знайсці ў продажы, вам прыйдзецца самастойна прыгатаваць спецыяльны соус, каб атрымаць непаўторны густ. Вулічныя гандляры на Філіпінах знакамітыя тым, што прапануюць рыбныя шарыкі з вострым кісла-салодкім соусам, а для аматараў вострых страў у продажы ёсць востры воцатны соус з перцам чылі. Прыгатуйце адзін з гэтых соусаў або адразу абодва варыянты, каб атрымаць асалоду ад густам рыбных шарыкаў ў поўнай меры!

інгрэдыенты

Кісла-салодкі соус

• 4 шклянкі (940 мілілітраў) і 3 сталовыя лыжкі вады
• 3 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу
• ¾ шклянкі (175 грам) карычневага цукру
• 4 сталовыя лыжкі соевага соўсу
• 1 невялікая дробна нарэзаная галоўка чырвонага лука
• 2 невялікіх здробненых зубчыка часныку
• 1 здробнены перац чылі
• 1 гарбатная лыжка солі

Рэзкі воцатны соус

• 1 ½ шклянкі белага воцату
• 1 здробненая галоўка чырвонага лука сярэдняга памеру
• 4 здробненых зубчыка часныку
• 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу
• 1 гарбатная лыжка солі
• 1 гарбатная лыжка цукру
• ¼ чайнай лыжкі молатага перцу
• 1 сталовая лыжка зялёнага лука (па жаданні)
• ½ чайнай лыжкі шматкоў чылі (па жаданні)

крокі

Метад 1 з 3: Кісла-салодкі соус

1. 1 Для пачатку неабходна растварыць кукурузны крухмал. Змяшайце 3 сталовыя лыжкі вады і 3 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу ў ёмістасці сярэдняга памеру. Невялікі відэльцам, лыжкай або венцам змяшайце кукурузны крухмал з вадой. У выніку павінна атрымацца сумесь вадкай кансістэнцыі белага колеру.
   • Кукурузны крухмал робіць соус больш густым і прадухіляе з'яўленне камячкоў.
   САВЕТ СПЕЦЫЯЛІСТА

   

   Vanna Tran

   
   
   Дасведчаны кулінар Вэнна тран - хатні кулінар. Пачала рыхтаваць у вельмі юным узросце разам з маці. Арганізуе мерапрыемствы і вячэры ў галіне заліва Сан-Францыска больш за 5 гадоў.

   Vanna Tran
   дасведчаны кулінар

   Вэнна тран, дасведчаны кулінар, дадае: «Калі я рыхтую крухмальную сумесь для падліўкі, я павольна ўмешваецца ў кукурузны крухмал халодную ваду - так утворыцца менш камячкоў».

2. 2 Нагрэйце ваду, карычневы цукар і соевая падліўка. Дадайце ў рондаль сярэдняга памеру 4 шклянкі (940 мілілітраў) вады, ¾ шклянкі (175 грам) карычневага цукру і 4 сталовыя лыжкі соевага соўсу. Змяшайце соус, затым пераключыце інтэнсіўнасць агню з высокай на сярэднюю. Дайце яму закіпець.
   • Перыядычна памешвайце соус, каб цукар цалкам растварыўся.
3. 3 Ўзбіце вадкі кукурузны крухмал. Трымаеце венца адной рукой і узбівайце соус. Паступова ўлівайце раствор вадкага крухмалу ў соус, увесь час яго памешваючы. Зменшце агонь да мінімальнага значэння і працягвайце ўзбіваць соус, пакуль не выльецца ўвесь вадкі крухмал.
   • Цяпер соус згусне. Важна пастаянна ўзбіваць яго, каб не з'явіліся камячкі.
4. 4 Дадайце прыправы. Неабходна паменшыць агонь, як толькі соус згусне. Нарэжце 1 галоўку чырвонага лука, 2 невялікіх зубчыка часныку і 1 перац чылі.Дадайце лук, часнык, перац і 1 чайную лыжку солі, пасля чаго старанна змяшайце.
   • Можна карэктаваць колькасць дабавак па сваім меркаванні, выкарыстоўваючы лук, часнык і перац ў падыходным для вас колькасці.
   • Соус можна захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць на працягу 1 тыдня. Гэты рэцэпт разлічаны прыкладна на 3 шклянкі падліўкі.

Метад 2 з 3: Рэзкі воцатны соус

1. 1 Нарэжце або перакруціць на мясасечцы лук і часнык. Здрабніце 1 цыбуліну сярэдняга памеру і 4 зубчыка часныку. Можна нарэзаць іх на кавалачкі падыходнага памеру. Перакладзеце лук і часнык у міску сярэдняга памеру.
   • Калі вы плануеце падаваць соус з зялёнай цыбуляй, нарэжце яго адразу і адстаўце ў бок.
2. 2 Дадайце астатнія інгрэдыенты. Дадайце іх у міску з лукам і часныком:
   • 1 ½ шклянкі (355 мілілітраў) белага воцату
   • 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу
   • 1 чайную лыжку солі
   • 1 чайную лыжку цукру
   • ¼ чайнай лыжкі молатага перцу
3. 3 Паспрабуйце і запраўце соус. Змяшайце соус, каб інгрэдыенты раўнамерна размеркаваліся, а цукар растварыўся. Паспрабуйце соус і адкарэктуе густ па сваім меркаванні. Яго можна падаваць з 1 сталовай лыжкай нарэзанага зялёнага лука або ½ чайнай лыжкай шматкоў чылі. Падавайце соус адразу.
   • Можна захоўваць соус ў халадзільніку і падаць пазней. Майце на ўвазе, што вастрыня падліўкі з часам толькі ўзмоцніцца, так як ён ўбярэ лук, чылі і часнык.

Метад 3 з 3: Падача рыбных шарыкаў з падліўкай (вулічная ежа)

1. 1 Нанижите рыбныя шарыкі на шпажкі. Вазьміце 4 або 5 папярэдне абсмаленых рыбных шарыкаў і надзеньце на доўгую бамбукавую шпажку. Падавайце соусы асобна, каб кожны з гасцей мог выбраць сабе па густу.
   • Падавайце соусы ў невялікіх піялы побач са пожагах або ў бутэлечках, з якіх можна апырскваць страва.
2. 2 Падавайце рыбныя шарыкі з локшынай плячэй. Прыгатуйце локшыну плячэй, удон або соба ў адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы. Зліце вадкасць і выкладзеце локшыну ў невялікую міску. Дадайце абсмаленыя рыбныя шарыкі да локшыну, а затым паліце ​​зверху каханым падліўкай.
   • Локшыну з рыбнымі шарыкамі лепш ёсць як мага хутчэй. З часам шарыкі становяцца мяккімі і перастаюць храбусцець.
3. 3 Падавайце рыбныя шарыкі з рысам або праснакамі. Калі вы хочаце прыгатаваць сытна страва, у якасці гарніру да рыбным шарыкам падавайце вараны рыс або некалькі аладак. Таксама можна падаць шарыкі з салатай.
   • Можна апырскаць рыбныя шарыкі і рыс падліўкай.