Як прыгатаваць цеста на піве

Відэа: ⭐️ Печенье из сериала ИГРА В КАЛЬМАРА ⭐️ Рецепт ДАЛЬГОНА Как сделать сахарные соты дома / SQUID GAME

Задаволены

крокі
Частка 1 з 2: Як прыгатаваць цеста на піве
Частка 2 з 2: Як абсмажваць у піўным цесцю
парады
папярэджання

Цеста на піве часта выкарыстоўваецца для кляре. Піва надае тэсту незвычайны водар, а ўвесь алкаголь пры жарке выпарваецца. Карняплоды, белая рыба, мясной фарш, цвёрдыя віды сыру і малюскі ідэальна спалучаюцца з піўным тэстам. Паспрабуйце прыгатаваць цеста на піве дзякуючы гэтым артыкуле.

крокі

Частка 1 з 2: Як прыгатаваць цеста на піве

1 Вазьміце бутэльку любімага піва (каля 340 мл). Піўное цеста можна рыхтаваць з любога віду піва, таму не бойцеся эксперыментаваць. Калі ў вас пад рукой толькі піва каштавала Bud Lite, выкарыстоўвайце яго, калі наогул ёсць толькі індыйскі светлы эль, спатрэбіцца і ён!
- Звычайна для піўнога тэсту добра падыходзяць Элі і лагеры. Чым лягчэй піва і чым больш у ім газу, тым больш паветраным атрымаецца цеста. Калі вы не любіце густ і пах піва, то вазьміце лёгкі лагер або пильзнер.
- Цёмныя віды піва (Стаута, Портер і Элі) таксама добра падыходзяць для падрыхтоўкі цеста, яны надаюць яму яркі водар соладу. Часцей за ўсё такія віды піва малогазированные, таму іх можна змяшаць напалову з газаванай вадой.
2 Змяшайце піва з вадой у роўных прапорцыях, калі хочаце. Няма нічога страшнага, калі вы прыгатуеце цеста на чыстым піве, зрэшты, некаторыя людзі любяць разводзіць яго напалову з вадой.
- Піўное цеста ў цэлым падобна на цеста для бліноў, але ў яго ніколі не дадаюць малако. Калі ў малако дадаць піва, то малако згорнецца.
- Памятаеце, што пры жарке ўвесь алкаголь з піва выпарваецца, так што нават калі вы дадасце больш піва, вы не атрымаеце алкагольнага ап'янення ад ежы.
3 Убіце адно яйка. Вазьміце сумесь піва з вадой і разбіце ў яе яйка, ўзбіце да адукацыі пены.Некаторыя людзі аддаюць перавагу не дадаваць яйка, а выкарыстоўваюць простае цеста з піва і мукі, што таксама дапушчальна. Аднак, калі дадаць яйка, цеста атрымаецца больш залацістым і смачным, да таго ж яно атрымаецца злёгку храбусткім.
4 Дадайце муку. Вазьміце венца і пачніце дадаваць у піва па адной сталовай лыжцы мукі, старанна размешваючы і узбіваючы, каб не з'явіліся камячкі. Змяшайце да аднастайнай масы і дадавайце муку, пакуль не будзе дастаткова.
- Калі вы ўзялі каля 340 мл піва, то вам спатрэбіцца дадаць прыкладна 2 шклянкі мукі. Атрыманага колькасці тэсту будзе дастаткова для абсмажваньні 20 кавалачкаў рыбнага філе.
5 Дадайце 3/4 чайнай лыжкі пекарского парашка. Калі вы хочаце атрымаць больш паветранае цеста, то можаце дадаць каля 3/4 пекарского парашка, прыкладна як у цеста для бліноў. Калі ў вас няма пекарского парашка (або разрыхляльніка тэсту), то не дадавайце яго.
6 Працягвайце дадаваць у цеста муку да атрымання жаданай кансістэнцыі. Выбірайце кансістэнцыю тэсту ў залежнасці ад таго, колькі тэсту вы рыхтуеце, і для якіх мэт вы яго рыхтуеце. Некаторым людзям падабаецца больш тоўсты кляр, а іншым - больш тонкі і хрумсткі. Усё залежыць ад вас.
- Некаторыя рэцэпты рэкамендуюць дадаваць муку да таго часу, пакуль венца не будзе стаяць у місцы. Але на самой справе гушчыня тэсту залежыць ад таго, што вы рыхтуеце. Калі гэта лёгкая рыба або кавалачкі шынка, то лепш за ўсё зрабіць больш лёгкае цеста.
7 Дадайце прыправы па гусце. Звычайна ў цеста на піве дадаюць толькі соль і чорны перац, але пры жаданні вы можаце дадаць і любыя іншыя прыправы, якія спалучаюцца з тым, што вы рыхтуеце.
- Калі вы рыхтуеце рыбу, то можна дадаць трохі сумесі спецый для рыбы.
- Калі вы рыхтуеце гародніна і бульба, то дадайце трохі куркумы або кары.

Частка 2 з 2: Як абсмажваць у піўным цесцю

1 Падрыхтуйце ўсе для смажання. Калі вы прыгатуеце цеста, падрыхтуйце прадукт, які вы збіраецеся абсмажваць у кляре, а таксама фрыцюры і тое, куды вы будзеце даставаць гарачыя кавалачкі ў кляре. Нашмат прасцей абсмажваць у кляре, калі ёсць памочнік, паколькі многія дзеянні павінны быць хуткімі, таму па магчымасці папытаеце каго-небудзь дапамагчы.
- Злева ад кіпячага алею пакладзеце сырую рыбу, кавалачкі лука ці іншай агародніны, побач пастаўце міску з тэстам. З іншага боку павінна стаяць талерка з папяровымі ручнікамі на дне, куды вы будзеце выкладваць падсмажаныя ў кляре кавалачкі рыбы, лука ці гародніны.
- Можа быць карысным надзець пальчаткі і адзенне з доўгім рукавом і прыбраць валасы таму падчас абсмажваньні прадуктаў у кляре, так як гэта не самы чысты працэс. Таксама карысна адкрыць акно і ўключыць выцяжку, калі яна ёсць, на максімум.
2 Наліце на дно чыгуннай патэльні каля 1,7-2,5 см расліннага алею. Лепш за ўсё выкарыстоўваць досыць тоўстыя чыгунныя патэльні, так як яны лепш размяркоўваюць цёпла і раўнамерней прожаривают ежу.
- Калі ў вас няма падыходнай патэльні, выкарыстоўвайце любую патэльню з тоўстым дном ці ж спецыяльную фрыцюрніцы.
3 Давядзіце алей да кіпення. Раслінны алей неабходна разагрэць да 160ºC. Калі тэмпература алею будзе занадта нізкай, то цеста ўбярэ ў сябе занадта вялікая колькасць алею і стане занадта тоўстым і нясмачным. Калі ў вас няма адмысловага кулінарнага тэрмометра, то лепш за ўсё дачакацца, калі алей зверху пачне бліскацець.
- Таксама можна дадаць невялікая колькасць тэсту ў разагрэтае алей. Калі алей разагрэецца да патрэбнай тэмпературы, вы ўбачыце, што цеста шыпіць - гэта азначае, што можна пачынаць Жарко.
4 Памачыце кавалачак прадукту ў цеста. Калі алей досыць нагрэецца, але ні ў якім разе не раней, памачыце некалькі кавалачкаў рыбы або гародніны ў цеста, і неадкладна пакладзеце ў гарачы алей.
- Перад обмакиванием прадукту ў цеста пераканайцеся, што гэты прадукт сухі. Калі філе рыбы занадта мяккі і вільготнае, абкачайце яго спачатку ў пакуце, а ўжо затым апускайце ў піўное цеста.Дзякуючы гэтаму цеста лепш ўтрымаецца на рыбе або морапрадуктах.
- Ня трэба замочваць прадукт у цесцю - дастаткова толькі хутка акунуць яго ў цеста і адразу ж дастаць.
5 Апусціце абмакнуць у цеста кавалачак у гарачы алей. Асцярожна пакладзеце ў гарачы алей кавалачак рыбы або гародніны, які вы толькі што абмакнуў у цеста. Асцярожна апусціце адзін канец прадукту ў алей, а затым пасуньце яго ў кірунку задняй часткі патэльні, апусціўшы цалкам у алей. Так пырскі алею паляцяць у процілеглым кірунку, а не на вас.
- Пасля таго як вы дадасце абраны прадукт, тэмпературу масла знізіцца, таму паспрабуйце не перапаўняць патэльню. Дадавайце па некалькі кавалачкаў; канкрэтнае колькасць залежыць ад памераў саміх кавалачкаў і памераў патэльні, але звычайна ўсё-ткі трэба дадаваць не больш за 3-4 кавалачкаў. Калі вы пакладзеце ў патэльню занадта шмат кавалачкаў, то яны не прасмажыць як след, і ўбяруць у сябе шмат алею.
- Калі алей гарачае, яно пачынае пырскаць, асабліва калі вы кладзе ў яго нешта, а гэта значыць, што вы павінны быць вельмі асцярожныя, каб не апячыся.
6 Перавярніце кожны з кавалачкаў металічнай лапатачкай. Не чапайце кавалачкі падчас абсмажваньні, але перыядычна, кожныя 1-2 хвіліны, акуратна правярайце, не стала Ці ніжняя бок залаціста-карычневай. Перавярніце на другі бок, каб яна таксама абсмажыць да залаціста-карычневага колеру.
7 Рыхтуйце 5-7 хвілін з кожнага боку да залаціста-карычневага колеру. Рыба і гародніна рыхтуюцца ў гарачым алеі даволі хутка, таму іх можна без боязі даставаць, калі цеста падсмажыцца да залаціста-карычневага колеру. Дастаньце абсмаленыя ў кляре кавалачкі неадкладна (зручней за ўсё рабіць гэта металічнай лапаткай) і выкладзеце на талерку з папяровым ручніком.
8 Прачытайце іншыя артыкулы пра абсмажваньні ежы. Калі вы хочаце лепей даведацца, што можна абсмажваць у кляре, і як гэта варта рабіць, то праверце наступныя артыкулы wikiHow - ва ўсіх выпадках можна выкарыстоўваць цеста на піве:
- Як падсмажыць рыбу
- Як прыгатаваць луковые кольцы
- Як прыгатаваць курыцу ў фрыцюры
- Як прыгатаваць бульбу фры