Задаволены

• Частка 2 з 3: Падрыхтоўка локшыны, дабавак і ўпрыгажэнні
• Частка 3 з 3: Падача фо

1 Нарэжце гародніна. Для падрыхтоўкі вегетариаского фо патрабуецца шмат гародніны. Ачысціце і нарэжце гародніна вялікімі кавалкамі. Можна выкарыстоўваць любыя камбінацыі з чатырох і больш гародніны. Вазьміце каля 450 г гародніны кожнага выгляду. Могуць быць карыснымі:

• Цыбуля парэй
• моркву
• кукуруза
• рэдзька
• лук
• Яблыкі або грушы (гэта не гародніна, але яны дададуць булёну слодыч і глыбіню)

2 Дадайце ў рондаль гародніна, ваду, соль і цукар. Дадайце ў рондаль здробненыя гародніну (і садавіна, калі вы выкарыстоўваеце іх) і заліце ​​іх вадой цалкам. Затым дадайце каля 1 чайнай лыжкі солі і 1 сталовую лыжку цукру.

• Можна дадаць дадаткова да 1/2 сталовай лыжкі цукру, калі хочаце, каб суп атрымаўся крыху больш салодкім.
• Пастаўце рондаль на моцны агонь і дачакайцеся, калі вада закіпіць. Пасля гэтага паменшыце агонь да сярэдняга і дайце гародніне зварыцца.

3 Падрыхтуйце лук, імбір і іншыя спецыі. Пакуль булён варыцца, ачысціце цыбуліну і разрэжце яе напалову, нарэжце імбір і іншыя спецыі. Вам трэба абсмажыць лук і спецыі на адкрытым агні, напрыклад, на грылі, або проста пакласці іх на добра нагрэтую патэльню і падсмажыць на моцным агні на працягу некалькіх хвілін. Прыбярыце спецыі і лук з агню праз некалькі хвілін, прасмажыць з усіх бакоў.

• Прыбярыце піхнуў кавалачкі лука, а затым пакладзеце лук у рондаль з гароднінай.
• Добра падыходзяць для булёна такія спецыі, як зорчаты аніс (бадзян), гваздзік, чорны перац і карыца. Выкарыстоўвайце ўсе гэтыя спецыі, каб густ атрымаўся больш яркім.
• Можна пакласці лук прама ў булён, але астатнія спецыі лепш за ўсё апусціць у адмысловым мяшэчку, для гэтага вы можаце ўзяць, напрыклад, чайны пакецік. Проста вазьміце кавалачкі імбіра і іншыя спецыі і пакладзеце іх у чайны пакецік, а затым пакладзеце гэты пакуначак у рондаль.
• Можна пакласці імбір і ўсе спецыі прама ў булён, але перад падачай на стол вам будзе неабходна працадзіць яго. У адваротным выпадку спецыі могуць апынуцца ў талерках.

4 Варыце усе інгрэдыенты некалькі гадзін. Дайце булёну праварыць на працягу некалькіх гадзін. Чым больш гародніна кіпяць, тым больш насычаным атрымаецца булён. Калі вы скончыце рыхтаваць суп, дастаньце гародніна і пакецік са спецыямі.

• Вы таксама можаце проста пераліць булён праз сіта або друшляк, каб аддзяліць гародніна ад булёна.

5 Паспрабуйце булён перад падачай. Вельмі важна паспрабаваць булён для фо перад падачай яго на стол і вызначыць, ці варта дадаць яшчэ солі або цукру. Калі булён здаецца недастаткова салёным, дадайце трохі солі, калі густ недастаткова салодкі, то дадайце пабольш цукру.

• Дадавайце соль або цукар патроху (па 1/2 сталовай лыжкі цукру або ¼ чайнай лыжкі солі) і кожны раз правярайце густ булёна, ён не павінен атрымацца занадта салодкім ці занадта салёным.

Частка 2 з 3: Падрыхтоўка локшыны, дабавак і ўпрыгажэнні

1. 1 Падсмажце тофу. Тофу з'яўляецца папулярнай бялковым дадаткам да вегетарыянскага фо. Аднак можна выкарыстоўваць самыя розныя крыніцы расліннага бялку, напрыклад, соевае мяса і грыбы. Нарэжце тофу, соевае мяса або грыбы кавалачкамі і пакладзеце на патэльню, змазаную алеем. Калі хочаце, то можаце дадаць гародніну: бок-чой, капусту Напа або брокалі.
   • Пры жаданні падчас смажання можна дадаць дробна насечаны часнык і ½ чайнай лыжкі парашка пяці кітайскіх спецый.
   • Падсмажце тофу, соевае мяса або грыбы да залаціста-карычневага колеру.
   • Затым зніміце патэльню з агню і прыбярыце ў бок.
2. 2 Прыгатуйце локшыну. Прыгатуйце рысавую локшыну ў адпаведнасці з указаннямі на пакаванні. Вам спатрэбіцца закіпяціць ваду ў рондалі дастатковага аб'ёму. Час падрыхтоўкі локшыны можа вар'іравацца ў залежнасці ад памераў локшыны.
   • Напрыклад, калі вы выкарыстоўваеце тоўстую рысавую локшыну, то яе трэба варыць даўжэй, чым тонкую.
   • Калі вы скончыце рыхтаваць локшыну, зліце лішнюю ваду, заліце ​​локшыну халоднай вадой або патрымаеце пад халоднай праточнай вадой на працягу некалькіх хвілін. Гэтым вы спыніце працэс гатавання, і локшына ня слипнется.
3. 3 Падрыхтуйце талерку з дадаткамі. Апошняе, што вам будзе неабходна падрыхтаваць для фо, гэта талерка з рознымі дадаткамі, каб разнастаіць страва. Вы можаце выкарыстоўваць самыя розныя дабаўкі і прыправы, якія вам падабаюцца. Пакладзеце дадатку ў талеркі непасрэдна перад падачай фо. Папулярнымі дадаткамі для фо з'яўляюцца:
   • парасткі бабоў
   • Лісце тайскага базіліка
   • Каляндра (кінзы)
   • Сечаны зялёны лук
   • Нарэзаны перац халапеньо
   • кавалачкі лайма
   • дробнены арахіс
   • Соус "Шрирача"
   • Соус "Хойсин"

Частка 3 з 3: Падача фо

1. 1 Пакладзеце ў талерку трохі локшыны. Каб "сабраць" талерку фо, вазьміце досыць глыбокую і вялікую талерку, пакладзеце ў яе рысавую локшыну. Фо звычайна падаюць у вялікай і глыбокай талерцы, таму паспрабуйце знайсці нешта падыходнае. Ідэальна падыдзе талерка, у якую змяшчаецца каля двух шклянак вадкасці.
   • Можна ўзяць талерку невялікага аб'ёму, калі ў вас няма дастаткова вялікіх талерак, але ў такім выпадку пакладзеце меншая колькасць інгрэдыентаў.
2. 2 Дадайце тофу, соевае мяса або грыбы. Пакладзеце ў талерку смажаны тофу, соевае мяса або грыбы. Пакладзеце іх па-над локшыны.
   • Не хвалюйцеся, калі локшына або тофу астылі. Гарачы булён нагрэе іх зноў!
3. 3 Наліце ​​булён-над локшыны і тофу. Зачарпні булён і наліце ​​яго па-над локшыны і тофу. Дадайце пабольш булёна! Булён павінен цалкам пакрываць локшыну і тофу.
4. 4 Пакладзеце дабаўкі і ўпрыгажэнні. Скончыце падачу вегетарыянскага фо, дадаўшы іншыя інгрэдыенты, соусы і прыправы на свой густ. Можна таксама дадаць такую ​​колькасць іншых інгрэдыентаў, якое лічыце патрэбным. Дадайце соус Шрирача або Хойсин, каб зрабіць булён крыху больш вострым або салодкім.
   • Вы таксама можаце прыгатаваць пару піялы з соусамі Шрирача і Хойсин для мачання інгрэдыентаў.У гэтыя соусы можна апускаць кавалачкі тофу або соевага мяса з супу.
   • Выкарыстоўвайце палачкі або відэлец, каб з'есці локшыну і іншыя інгрэдыенты з супу, а булён ежце вялікай лыжкай.