Як зрабіць кандытарскі мяшок

Відэа: Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)

Задаволены

Метад 2 з 2: З пергаментнай паперы
Што вам спатрэбіцца
З пластыкавага пакета на зашпількі
З пергаментнай паперы

1 Знайдзіце пластыкавы пакет на зашпількі і нажніцы. Шчыльна зачыняюцца пластыкавыя пакеты выдатна падыходзяць для кандытарскіх мяшкоў, так як у гэтым выпадку глазуру або соус будуць вылівацца толькі з прызначанага для гэтага адтуліны. Выберыце пластыкавы пакет, зыходзячы з колькасці глазуры або падліўкі, якое вы збіраецеся выкарыстаць.

На большасці пластыкавых пакетаў указана іх ёмістасць. Гэта дапаможа вам вызначыць, ці дастаткова вялікі той ці іншай пакет.
Калі вы выкарыстоўваеце параўнальна густую глазуру, вам прыйдзецца мацней націскаць на пакет, каб выціснуць яе, і для гэтых мэтаў лепш падыдуць больш тоўстыя пластыкавыя пакеты, напрыклад для замаразкі прадуктаў.
Калі ў вас няма зачыняе пакета, можна выкарыстоўваць звычайны пакет без зашпількі, але ў гэтым выпадку прыйдзецца захіліць верхнія краю пасля таго, як вы запоўніце яго, каб не праліць глазуру або соус. Такі пакет можа лопнуць пад ціскам, таму лепш не выкарыстоўваць яго для нанясення густой глазуры.

2 Адкрыйце пластыкавы пакет і лыжкай заліце ў яго глазуру або соус. Размесціце пакет і іншыя матэрыялы на апрацоўчай дошцы ці іншай роўнай працоўнай паверхні. Расшпілі пластыкавы пакет і заліце ў яго соус або глазуру з дапамогай лыжкі.

Адным з пераваг выкарыстання пластыкавага пакета з'яўляецца тое, што пры яго запаўненні соус або глазуру не будуць выцякаць з боку дна.
Можна таксама зрабіць для мяшка насадку: выражыце палоску з гнуткага кардона або алюмініевай фальгі, згарніце яе ў выглядзе конусу і абрэжце яго вострую верхавіну нажніцамі.Затым устаўце асадку ў пакет, перш чым запаўняць яго. Аднак такая насадка можа не даваць ідэальна роўную струмень.

3 Шчыльна запячатайце пакет зверху. Пасля таго як вы дадасце глазуру або соус, правядзіце пальцамі ўздоўж процілеглых бакоў зашпількі, каб шчыльна зачыніць пакет. Калі пакет на маланкі, проста зашпілі яе. Пасля гэтага падштурхнем крэм, глазуру або соус да таго куце, які вы збіраецеся абрэзаць.

Пры жаданні можна таксама выдаліць з пакета лішняе паветра, перш чым запячатаць яго. Пасля гэтага вам лягчэй будзе выціснуць з пакета глазуру або соус, але яны будуць выцякаць хутчэй.

4 Абрэжце кут пакета нажніцамі. Рассуньцеся нажніцы і змесціце паміж лёзамі кут пакета. Паднясіце нажніцы да пакета так, каб яго кут выступаў за ляза на 1,5-5 сантыметраў. Ссуньце ляза і абрэжце кут пакета, каб зрабіць у кандытарскім мяшку носік.

Ад памеру зробленага адтуліны будзе залежаць тое, колькі глазуры або падліўкі будзе выцякаць з пакета, калі вы сціснеце яго. Чым больш атрымаецца адтуліну, тым хутчэй будзе выцякаць ў пакунку.
Падніміце пакет зрэзаным вуглом дагары, каб не расплюхаць соус або глазуру.

5 Паднясіце пакет да стравы і сцісніце яго. Пакладзеце сваю неасноўным руку на верхнюю частку пакета, каб перамяшчаць яе і кантраляваць ціск. Пераважнай рукой злёгку сцісніце дно пакета, каб з яго пачатак выцякаць змесціва. Трымаеце адтуліну пакета ў 3-5 сантыметрах ад ад паверхні стравы, калі наносіце на яго соус або глазуру.

Каб з пакета перастаў выцякаць соус або глазуру, досыць перастаць сціскаць яго і перавярнуць уверх адтулінай.

рада: калі вы хочаце захаваць рэшткі глазуры або падліўкі, пакладзеце свой самаробны кандытарскі мяшок ў іншай пластыкавы пакет, шчыльна зачыніце яго і змесціце ў халадзільнік.

Метад 2 з 2: З пергаментнай паперы

1 Выражыце з ліста пергаментнай паперы вялікі трохкутнік. Вазьміце ліст пергаментнай паперы і выражыце з яго роўнабаковы трохкутнік. Памеры кандытарскага мяшка будуць залежаць ад велічыні ліста паперы. Як правіла, для нанясення падліўкі або глазуры досыць трыкутніка з падставай 30 сантыметраў.
- Пергаментную паперу можна набыць у аптэцы, прадуктовай краме ці супермаркеце.
- Перавагай пергаментнай паперы з'яўляецца тое, што каштуе яна нядорага і лёгка рэжацца. Акрамя таго, яна прадаецца ў рулонах, так што вы зможаце адкруціць любую колькасць паперы, каб зрабіць кандытарскі мяшок падыходных памераў.
2 Захіліце адзін кут да сярэдзіны процілеглага боку. Вазьміце адзін бок трыкутніка перад сабой сваёй неасноўнай рукой. Пераважнай рукой захопіце процілеглы вяршыню і прыхіліце яе да гэтай баку. Злёгку адхіліць яе ў любы бок, каб адно адтуліну было менш іншага. Вазьміце другую бок неведущей рукой і складзеце паверхні разам.
3 Працягвайце заварочваць кут вакол боку трохвугольніка да таго часу, пакуль у вас не атрымаецца конус. Злёгку прыціскайце кут да баку і працягвайце закручваць яго вакол восі пад невялікім вуглом. Рабіце гэта да таго часу, пакуль дыяметр вузкага канца не паменшыцца да 1-5 сантыметраў.
- Чым шырэй атрымаецца вузкі канец, тым хутчэй соус або глазуру будуць вылівацца з мяшка.
4 Пры жаданні зафіксуйце месца злучэння сашчэпкамі. Можна абыйсціся і без гэтага, дастаткова проста ўтрымліваць накладваеш боку неасноўнай рукой, калі вы карыстаецеся мех. Аднак, калі вы хочаце, каб мяшок не разгортваўся, вазьміце стэплер і наклалі некалькі сашчэпак на бакавую паверхню там, дзе краю паперы перакрываюцца.
- Калі вы ведаеце, што пры падрыхтоўцы выпечкі або іншых страў вам спатрэбіцца некалькі кандытарскіх мяшкоў, можна прыгатаваць іх загадзя.
рада: калі вы думаеце, што прыйдзецца паўторна запаўняць мяшок, зафіксуйце яго сашчэпкамі, інакш вам будзе складана адначасова ўтрымаць мяшок і ёмістасць з падліўкай або глазурай.
5 Напоўніце мяшок крэмам, глазурай або соусам з дапамогай лыжкі. Вазьміце мяшок за бакавую бок і заліце ў яго соус або глазуру. Калі вы маеце справу з занадта вадкім напаўняльнікам, зацісніце адтуліну на вострым канцы конусу, каб яго змесціва не вылілася раней часу.
- Можна прымайстраваць да вузкага канца папяровага кандытарскага мяшка асадку. Аднак гэта даволі ненадзейна, і асадка не будзе шчыльна прылягаць да адтуліны ў паперы.
6 Захіліце верхні край мяшка, каб закрыць яго. Пасля таго як вы зальяце ў мех патрэбную колькасць глазуры або падліўкі, загарніце верхні край, каб перакрыць яго. Для надзейнасці захіліце паперу некалькі разоў. Затым прыпадыміце мяшок і націсніце на яго, каб выціснуць глазуру або соус праз вузкі канец.
- Выкіньце мяшок пасля таго, як выкарыстоўваеце яго. Папяровы мяшок не варта захоўваць на працягу доўгага часу, інакш ён пачне працякаць.