Як зрабіць цытрынавы сок

Відэа: Сок из тыквы на зиму - 30 минут и готово! Лучший напиток в любое время года

Задаволены

Метад 2 з 3: Атрыманне долгохранящегося цытрынавага сіропу
Метад 3 з 3: Выбар і захоўванне цытрын
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца
Выцісканне соку з цытрын
Атрыманне долгохранящегося цытрынавага сіропу
Выбар і захоўванне цытрын

1 Разрэжце лімоны уздоўж на дзве палоўкі вострым нажом. Большасць людзей разразаюць лімоны папярок. Замест гэтага разрэжце кожны цытрына ўздоўж цэнтра па вертыкалі. Палоўкі цытрын лягчэй выціснуць, і ў вас атрымаецца крыху больш соку. Каб прыгатаваць досыць соку, паспрабуйце для пачатку ўзяць 6 цытрын і разрэжце іх.

З кожнага цытрыны атрымаецца ¼-⅓ шклянкі (60-80 мілілітраў) соку. Выкарыстоўвайце больш цытрын, калі хочаце атрымаць больш соку.

2 Выцісніце сок у міску, калі вы робіце гэта ўручную. Пастаўце міску на стол і па чарзе выцісніце ў яе сок з кожнай палоўкі цытрыны. Большая частка соку выціснула пасля таго, як вы злёгку сціснеце лімон. Калі з палоўкі цытрыны перастане цячы сок, мацней здаўшы яе, каб выціснуць яшчэ некалькі кропель. Нарэшце, праткніце мякаць цытрыны відэльцам і пракруціце яе, каб атрымаць пакінуты сок.

Каб адфільтраваць насенне, пры выдушванні соку трымаеце над міскай сіта. Можна таксама дастаць з міскі якія трапілі ў яе насенне і кавалачкі мякаці пасля таго, як вы выцісне сок.

3 Можна таксама здушыць лімоны ў прэсе для цытрусавых. Пакладзеце палоўку цытрыны мякаццю ўніз і звядзіце разам ручкі прэса, каб выціснуць сок. Калі ў вас круглая сокавыціскалка для цытрусавых, надзеньце разрэзаны канец цытрыны на пластыкавае лязо ў цэнтры. Націснеце на лімон і пакруціце яго ў розных напрамках.

Прэс для цытрусавых ўяўляе сабой самы просты тып сокавыціскалкі. Верціцца прэс можа выціснуць асяродак цытрыны, таму працадзіце сок праз сіта, калі не хочаце, каб у ім засталіся кавалачкі мякаці.

4 Выкарыстоўвайце электрычную сокавыціскалку, калі вы не супраць таго, каб сок утрымліваў мякаць. Электрычныя сокавыціскалкі падобныя да ручным Прэс з лязом. Насадзіце разрэзаны канец цытрыны на лязо ў цэнтры і уключыце сокавыціскалку. Якое верціцца лязо выцісне з цытрыны максімальную колькасць соку. Адзіным недахопам з'яўляецца тое, што яно здрабніць таксама асяродак, якая таксама трапіць у сок.

Калі вы хочаце выдаліць кавалачкі мякаці, працадзіце сок праз сіта.
Некаторыя блендеры і стацыянарныя міксеры забяспечаныя асадкамі для выціскання соку. Усталюйце насадку, каб хутка атрымаць цытрынавы сок!

5 Калі сок занадта кіслы, дадайце ў яго ваду або цукар. Пасля таго як вы выцісніце сок, ён будзе гатовы да ўжывання, асабліва калі вы выкарыстоўвалі буйныя, сакавітыя і не вельмі кіслыя лімоны. Паспрабуйце, ці падыходзіць вам выціснуты сок. Калі ён здаецца занадта кіслым, дадайце прыкладна 1 чайную лыжку (4 грама) цукру на кожны выкарыстаны лімон. Можна таксама развесці сок вадой з разліку да 1 шклянкі (240 мілілітраў) вады на кожны выціснуты лімон.

Пасля дадання цукру і вады цытрынавы сок будзе нашмат лягчэй піць або выкарыстаць для падрыхтоўкі ежы, асабліва калі ён занадта рэзкі і кіслы. Улічыце, што самыя сакавітыя гатунку, напрыклад лімон Мейера, ужо валодаюць характэрным салодкім густам, які можна сапсаваць, калі вы збіраецеся дадаваць сок у ежу.
Каб не занадта моцна змяніць густ соку, дадавайце цукар і ваду невялікімі порцыямі і кожны раз спрабуйце сок.

6 Захоўваеце сок у халадзільніку да 3 дзён. Пераліце сок у шчыльна зачыняецца ёмістасць і адзначце на ёй бягучую дату. Калі вы не плануеце выкарыстоўваць сок у бліжэйшы час, замарозьце яго, інакш ён пачне гарчыць. Замарожаны цытрынавы сок захоўвае свае ўласцівасці да 4 месяцаў.

Цытрынавы сок не псуецца. Сок можна піць і пасля таго, як ён тры дні прастаяў у халадзільніку, аднак яго густ пагоршыцца.Акрамя таго, цытрынавы сок можна захоўваць калі заўгодна доўга ў маразільнай камеры, але з часам яго якасць пагаршаецца.
Каб размарозіць замарожаны цытрынавы сок, патрымаеце яго прыкладна гадзіну пры пакаёвай тэмпературы. Можна таксама разагрэць сок у мікрахвалевай печы пры нізкай тэмпературы.

Метад 2 з 3: Атрыманне долгохранящегося цытрынавага сіропу

1 Выдушыце ў шклянку або невялікую міску 6 цытрын. Замарозьце, затым разагрэйце ў мікрахвалевай печы і падавіць лімоны, каб з іх атрымалася больш соку. Разрэжце лімоны уздоўж на дзве палоўкі і выдушыце з іх як мага больш соку. Каб выціснуць з цытрын больш соку, выкарыстоўвайце відэлец або сокавыціскалку для цытрусавых. У выніку ў вас атрымаецца каля 1¾ шклянкі (410 мілілітраў) свежага соку.
- Калі вам трэба больш соку, парэжце дадатковыя лімоны. Кожны цытрына дасць ¼-⅓ шклянкі (60-80 мілілітраў) соку.
2 натрыце у рондаль лупіну свежага цытрыны. Вам спатрэбіцца каля 1 сталовай лыжкі (6 грамаў) цытрынавай цэдры. Каб атрымаць цэдру, патрыце лупіну адной з паловак цытрыны на дробнай тарцы або іншай здатнай інструменце. Пакуль што не змешвайце цэдру з сокам. Натрыце яе ў асобную рондаль.
- Цэдра - гэта цытрынавая лупіна. Будзьце ўважлівыя, каб у цэдру не патрапіла белая асяродак, якая знаходзіцца пад лупінай. Яна гарчыць і можа адмоўна паўплываць на смак соку.
- Можна абыйсціся і без цэдры. Хоць цэдра надасць соку больш насычаны цытрынавы густ, пры жаданні можна не дадаваць яе.
3 Змяшайце цытрынавую цэдру з вадой і цукрам. Заліце ў рондаль з цытрынавай цэдрай прыкладна 1 шклянку (240 мілілітраў) вады. Затым дадайце 2 шклянкі (400 грамаў) цукру. Калі вам падабаецца больш салодкі цытрынавы сок, дадайце яшчэ ¼ шклянкі (50 грамаў) цукру.
4 Разагрэйце рондаль на сярэднім агні, пакуль вада не пачне павольна кіпець. Уключыце пліту і разагрэйце ваду. Калі тэмпература вады дасягне прыкладна 85 ° C, яна пачне павольна закіпаць. Пры гэтым вада пачне бесперапынна выпускаць пар і бурбалкі газу.
- Калі вы не хочаце выціскаць сок загадзя, для гэтага можна выкарыстоўваць той час, пакуль закіпае вада. Аднак не забывайце прыглядаць за рондалем, каб моцна закипевшая вада не выплюхнулася!
5 Разагравайце і памешвайце ваду 4 хвіліны, пакуль не растворыцца ўвесь цукар. Злёгку памешвайце ваду лыжкай або лапаткай. Прасачыце, каб цукар растварыўся ў вадзе. Калі ў ёй не застанецца нерастваральны цукру, зніміце рондаль з пліты і адстаўце яе ў бок.
- Не забудзьцеся выключыць пліту пасля таго, як здымеце з агню рондаль.
- У выніку ў вас атрымаецца сіроп з густам цытрыны, які можна дадаваць для водару ў напоі ці замарозіць, каб затым рыхтаваць ліманад.
6 Заліце ў рондаль цытрынавы сок. Дадайце цытрынавы сок і змяшайце змесціва рондаля. Як вынікае змяшайце вадкасць і паспрабуйце яе на густ, калі яна астыне. Цытрынавы сіроп гатовы! Калі вы хочаце зрабіць ліманад, дадайце 4 шклянкі (950 мілілітраў) злёгку цёплай вады.
- Калі вы збіраецеся выкарыстоўваць сіроп пазней, захоўваеце яго ў стэрылізаванай шкляной банку.
7 Пастаўце сок у халадзільнік або маразільную камеру, каб ён астыў. Калі вы не збіраецеся выкарыстоўваць сок неадкладна, пераліце яго ў шчыльна зачыняецца ёмістасць і адзначце на ёй бягучую дату. Яго можна трымаць да трох дзён у халадзільніку, перш чым ён пачне губляць свой густ. Можна таксама захоўваць сок у маразільнай камеры аж да 4 месяцаў.
- Гэты сок з'яўляецца практычна ліманадам з хатняга сіропу. Яго лепш піць, а не выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы.
8 Піце або выкарыстоўвайце сок пасля таго, як ён астыне. Пасля таго як вы дадасце ваду, можна атрымаць асалоду ад асвяжальным напоем на працягу прыкладна 30 хвілін. Каб цытрынавы сіроп захаваў сваю свежасць, паспрабуйце выкарыстоўваць яго як мага хутчэй. Да прыкладу, можна паліваць сіропам тарты, дадаваць яго ў смажаную рыбу або змешваць са смузи і іншымі напоямі.
- Цытрынавы сок часта выкарыстоўваюць для мариновки рыбы і мяса. Якая змяшчаецца ў ім кіслата дапамагае ежы лепш ўбіраць водар.

Метад 3 з 3: Выбар і захоўванне цытрын

1 Выбірайце цяжкія гатункі лімонаў, каб з іх атрымалася больш соку. Напрыклад, вельмі шмат соку дае цытрына Мейера, а таксама такія гатункі, як «Фіна», «Мёзер» або «примофиори». Лімон Меера мае салодкі густ, таму лепш выбраць іншы гатунак, калі вы хочаце атрымаць кіслы сок. Усе гэтыя гатункі драбней, чым звычайна прадаюцца ў крамах буйныя лімоны, аднак для сваіх памераў яны даволі важкія. Ацэніце лімоны па вазе і адкладзеце на сок найбольш масіўныя.
- Гатунку «эўрыка» і «Лісабон» звычайна можна знайсці ў крамах круглы год. Яны буйнейшыя і святлей, чым лімон Мейера, і вельмі кіслыя. Калі вы хочаце, каб цытрынавы сок быў крыху саладзей, неабходна дадаць да яго цукар і ваду.
2 Выбірайце мяккія, але не друзлыя лімоны. Вазьміце лімон і злёгку сціснуў яго пальцамі. Мяккія лімоны ўтрымліваюць шмат соку, іх можна выкарыстоўваць адразу ж. Акрамя таго, лімоны павінны мець гладкую лупіну насычанага жоўтага колеру.
- Калі цытрына друзлы, ён ужо сапсаваўся, і яго не варта купляць. Акрамя таго, сочыце, каб лімоны ня былі цвёрдымі або зморшчанымі.
- Як правіла, лімоны са светлай або зялёнай лупінай кіслей. Пры жаданні можна выкарыстоўваць і іх, аднак звычайна для соку лепш падыходзяць саспелыя лімоны.
3 Замарозьце лімоны да таго часу, пакуль не зберацеся рабіць з іх сок. Пакладзеце лімоны ў шчыльна зачыняецца пластыкавы пакет. Выдушыце з пакета як мага больш лішняга паветра, перш чым зачыніць яго. З цытрын нашмат лягчэй выціснуць сок пасля таго, як яны трохі паляжаць у маразільнай камеры. Акрамя таго, гэта добры спосаб захаваць сакавітыя лімоны для таго, каб па меры патрэбы выкарыстоўваць іх на працягу ўсяго года.
- Лімоны не псуюцца ў маразільнай камеры, аднак з часам яны высыхаюць. Каб лімоны захавалі ўсе свае ўласцівасці, выкарыстоўвайце іх на працягу трох месяцаў.
4 Размарожваць лімоны ў мікрахвалевай печы на працягу прыкладна 30 секунд. Калі вы будзеце гатовыя выкарыстоўваць замарожаныя лімоны, дастаньце іх з пакета і змесціце ў мікрахвалевую печ. Разагрэйце іх пры нізкай магутнасці да пакаёвай тэмпературы. Праверце, каб лімоны былі мяккімі навобмацак, перш чым выціскаць з іх сок.
- Можна таксама пакласці лімоны ў міску з цёплай вадой і пачакаць, пакуль яны стануць мяккімі навобмацак.
5 Прыціснеце і пакатайце лімоны па апрацоўчай дошцы, каб яны далі больш соку. Пакладзеце лімоны на роўную паверхню і як след націснеце на іх. Парухаць лімоны, як быццам катаецца качалку або замешваюць цеста. Пакатайце кожны цытрына 1-2 хвіліны, пакуль ён не стане вельмі мяккім і падатлівым. Такім чынам вы разбурыце перагародкі ўнутры цытрыны і вызваліла сок.
- Каб цытрынавы сок не праліўся на апрацоўчую дошку, засцеліце яе папяровым ручніком, альбо катайце лімоны па засланай стала.
- Калі вы не хочаце раскочваць лімоны, можна некалькі разоў праткнуць іх вострым нажом або ачысціць ад лупіны. Аднак у гэтым выпадку вы выпацкаць нашмат больш, чым пры раскочванні цытрын.
- Калі ў вас ёсць сокавыціскалка для цытрусавых, можна не раскочваць лімоны. Сокавыціскалкі досыць эфектыўныя, каб выціснуць ўвесь сок без дадатковых мер!

парады

Як бы вы ні збіраліся выкарыстоўваць цытрынавы сок, вазьміце патрэбную колькасць соку або дадайце цукар па гусце. Напрыклад, дадайце больш соку для кіслінкай або больш цукру, каб дамагчыся салодкага густу.
Калі вы хочаце зрабіць духмяны ліманад, паспрабуйце дадаць у сок розныя інгрэдыенты. Напрыклад, дадайце трохі свежых ягад або траў, такіх як мята.
Падобным чынам можна выціснуць сок і з іншых цытрусавых, у тым ліку лайма.
У многіх рэцэптах замест цытрынавага соку можна выкарыстоўваць свежы сок лайма. Калі вам не патрэбен прысмак цытрыны, можна таксама выкарыстоўваць воцат або віно.

папярэджання

Асцярожна звяртайцеся з нажом і працуйце на ўстойлівай паверхні, каб не парэзацца. Калі на пашкоджаную скуру патрапіць цытрынавы сок, гэта выкліча моцнае смыленне, таму надзеньце гумовыя пальчаткі, калі ў вас на руках ёсць свежыя раны.