Задаволены

• Метад 2 з 2: Іншыя рашэння
• парады
• папярэджання

1 Выкарыстоўвайце цытрынавы сок. Яблыкі становяцца карычневымі, так як, які змяшчаецца ў іх, фермент ўступае ў рэакцыю з кіслародам у паветры. Гэты працэс называецца акісленнем. Цытрынавы сок можа прадухіліць акісленне, таму што ён утрымлівае цытрынавую кіслату, якая з'яўляецца эфектыўным антыаксідантам. Можна выкарыстоўваць свежевыжатый або кансерваваны цытрынавы сок.Лепш за ўсё ўжываць гэты метад толькі на салодкіх тыпах яблыкаў, таму што цытрынавы сок дадасць даўкасці. Вы можаце ўжыць цытрынавы сок для абароны яблыкаў ад акіслення двума спосабамі:

• Можна нанесці цытрынавы сок непасрэдна на разрэз яблыка, опрыснув кавалачкі фрукта сокам і змяшаўшы іх у місцы, каб сок размеркаваўся аднастайна. Вы таксама можаце вырабіць сок на разрэз кандытарскай пэндзлем. У яблыкаў будзе прысутнічаць лёгкі цытрынавы прысмак.
  
  
• Вы таксама можаце выратаваць яблыкі ад акіслення, замачыўшы іх у місцы з халоднай вадой і лімонам. Змяшайце 1 сталовую лыжку цытрынавага соку з 1 шклянкай вады. Замочыце яблык на 3-5 хвілін, а затым зліце ваду і прапалашчыце.
  
  
• Для гэтага таксама можна выкарыстоўваць сок лайма, так як у ім таксама ўтрымліваецца цытрынавая кіслата, якая прадухіляе акісленне. Ананасавы сок з'яўляецца яшчэ адным добрым варыянтам.
  
  

2 Выкарыстоўвайце соль. Соль з'яўляецца натуральным кансервантам і можа эфектыўна абараніць яблыкі ад акіслення. Зрабіце раствор з разліку 1/2 чайнай лыжкі солі на літр халоднай вады. Змесціце нарэзаныя яблыкі ў раствор і дайце ім прахарчавацца на працягу 3-5 хвілін. Дастаньце з вады і старанна прамыйце з дапамогай друшляк або сіты. Кавалачкі некаторы час не будуць акісляцца.

• Не хвалюйцеся аб тым, што фрукт можа быць на смак салёным, калі вы не выкарыстоўваеце занадта шмат солі, ня замочваюць яблык занадта доўга і старанна яго ў наступстве промываете, густ плёну не зменіцца.

3 Выкарыстоўвайце газаваныя напоі. Газаваныя напоі, якія змяшчаюць цытрынавую кіслату, таксама могуць прадухіліць яблыкі ад пацямнення. Ліманады з дадаткам цытрыны або лайма, а таксама імбірны эль, з'яўляюцца самымі папулярнымі варыянтамі для замочвання кавалачкаў яблыкаў.

• Пакладзеце кавалачкі яблыкаў у міску з газаваным напоем на 3-5 хвілін, а затым працадзіце. Калі хочаце, можаце прамыць кавалачкі яблыкаў, а можаце пакінуць як ёсць, калі вам падабаецца дадатковы водар.
• Калі вам пад руку трапілася сельтерская вада, то вы таксама можаце яе выкарыстоўваць для прадухілення акіслення.

4 Выкарыстоўвайце асвяжальнік для садавіны. Гэта парашковая сумесь цытрынавай і аскарбінавай кіслаты, якая спецыяльна прызначаная для прадухілення садавіны ад пацямнення. Вытворца сцвярджае, што сродак абароніць садавіна на тэрмін да 8 гадзін. Вы можаце знайсці парашок у аддзеле кансерваваных прадуктаў у большасці прадуктовых крам.

• Проста пасыпце падлогу чайнай лыжкі парашка на яблыкі і змяшайце, каб парашок пакрыў садавіна раўнамерна.

5 Бланшыруйце яблыкі. Можна бланшыраваць кавалачкі яблыкаў, каб прадухіліць іх пацямненне. Бланшыравання адключае ферменты ў яблыку і прадухіляе рэакцыю з кіслародам у паветры. Проста пакладзеце яблыкі ў рондаль кіпячай вады прыкладна на 5 хвілін, а затым дастаньце і прапалашчыце халоднай вадой.

• Улічвайце, што гэты спосаб моцна змякчыць тэкстуру яблыка, і вы наўрад ці захочаце яго з'есці ў такім выглядзе. Ужывайце гэты спосаб для пладоў, якія ў далейшым будуць выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі іншых страў.

6 Загарніце ў поліэтыленавую плёнку. Гэта вельмі просты спосаб прадухілення яблыкаў ад акіслення; проста загарніце адрэзаны кавалачак у поліэтыленавую плёнку. Гэты спосаб дапамагае, так як плёнка абараняе яблык ад пранікнення паветра, а значыць, ад акіслення. Паспрабуйце загарнуць яблык як мага шчыльней, без зморшчын на поліэтыленавай плёнцы там, дзе яна датыкаецца з разрэзам на плодзе.

• Гэты спосаб лепш за ўсё ўжываць з палоўкай яблыка, а не з кавалачкамі, так як вам будзе прасцей абгарнуць плёнкай адзін кавалак.
• Памятаеце, калі пад плёнкай застанецца паветра, яблык пачне акісляцца. Так як досыць складана цалкам выдаліць паветра з-пад плёнкі, гэты метад не з'яўляецца самым эфектыўным.

7 Выкарыстоўвайце спосаб з гумкай. Гэта інавацыйны спосаб прадухілення яблыкаў ад пацямнення, але яго можна ўжываць толькі на цэлым яблыку, якое было нарэзанае лустачкамі. Гэты спосаб працуе, так як цалкам закрывае яблык, і яго плоць ня кантактуе з паветрам.

• Проста нарэжце яблык звычайнымі лустачкамі, а затым складзеце яго разам, пакуль яно не здабудзе першапачатковую форму. Абгарніце яблык гумкай, і яно будзе выглядаць так, як быццам яго ніхто ніколі не нарэзаў.
  
  
• Гэта добры спосаб для людзей, якія любяць прыносіць нарэзаныя яблыкі на працу або даваць іх з сабой дзецям у школу.
  
  

Метад 2 з 2: Іншыя рашэння

1. 1 Падыходзьце разумна да выбару яблыкаў. Даследаванне паказала, што некаторыя гатункі яблыкаў больш схільныя да пацямнення, чым іншыя, таму калі вы плануеце нарэзаць яблыкі, выбірайце адпаведна.
2. 2 Правільна захоўваеце нарэзаныя яблыкі. Лепшым спосабам (пасля прымянення аднаго з вышэйзгаданых спосабаў) з'яўляецца захоўванне кавалачкаў яблыкаў у пакеце з зашпількай. Проста пакладзеце плод у пакет і паспрабуйце выціснуць з яго ўсё паветра. Пакладзеце пакет у халадзільнік да ўжывання. Кавалачкі яблыка застануцца свежымі і храбусткімі.
3. 3 Выкарыстоўвайце чысты, якасны нож. Калі вы выкарыстоўваеце стары нож, ён можа быць раз'ядаючы арганічнымі кіслотамі і пакіне дэпазіты соляў жалеза на зрэзе фрукта. Гэтыя солі могуць значна паскорыць працэс акіслення, таму чысты і якасны нож мае вялікае значэнне для запаволення працэсу акіслення.
4. 4 Замаскіруе акісленне. Калі на гэты раз ужо позна прадухіляць акісленне, вы можаце яго замаскіраваць, пасыпаўшы разрэз фрукта невялікай колькасцю карыцы. Водар карыцы не толькі дапоўніць смакавыя якасці яблыка, але і схавае любыя пацямнення. Карыца таксама змяшчае мяккі антыаксідант, таму можа прадухіліць далейшае пацямненне.
5. 5 Выкарыстоўвайце гэтыя спосабы і для захавання іншых відаў садавіны. Гэтыя метады можна ўжываць не толькі для яблыкаў, але і для любых тыпаў садавіны, якія схільныя да пацямнення, у тым ліку бананаў, груш, персікаў і авакада.

парады

• Гэтыя спосабы таксама падыдуць для прадухілення пацямнення бульбы.
• Усе гэтыя спосабы захаваюць здаровы колер яблыкаў толькі на некалькі гадзін, напрыклад, калі вы хочаце іх спажыць трохі пазней.

папярэджання

• Не ешце асяродак яблыка.
• Будзьце асцярожныя з нажамі. Ня парэжце.
• Калі вы праглынулі насенне, ня выклікайце ваніты. Таксама няма неабходнасці ў выкліку лекара.
• Перажоўвайце яблык старанна, каб прадухіліць удушша.