Аўтар:
Janice Evans
Дата Стварэння:
3 Ліпень 2021
Дата Абнаўлення:
1 Ліпень 2024
Задаволены
- крокі
- Метад 1 з 3: зрушваецца торт з формы для выпечкі
- Метад 2 з 3: Выкарыстоўваем лапаткі, каб зняць торт
- Метад 3 з 3: Выпякаем торта на пергаменце
- папярэджання
Пасля ўсіх тых намаганняў, якія вы патрацілі на прыгатаванне тварожніка, будзе крыўдна, калі ён парэпаецца, калі вы пачнеце даставаць яго з формы. Пераканайцеся, што ваш тварожнік цалкам астыў, і толькі потым пачынайце здымаць яго. Калі вы прыбераце раздымныя борцікі, вы зможаце зняць тварожнік, проста ссунуўшы яго з ліста, або выкарыстоўвайце лапаткі, каб асцярожна зняць яго. Калі вы толькі збіраецеся печ тварожнік, можна заслаць дно формы пергаментнай паперай, каб пасля лёгка зняць гатовую выпечку. Пачніце з першага кроку і даведайцеся больш пра кожнага спосабе.
крокі
Метад 1 з 3: зрушваецца торт з формы для выпечкі
1 Пакіньце ваш торт астываць на ноч. Гэты важны крок, які ў канчатковым выніку вызначае, як будзе выглядаць ваш тварожнік. Калі торт ўсё яшчэ будзе цёплым або пакаёвай тэмпературы, калі вы пачнеце яго здымаць, то ў выніку вы атрымаеце парэпаную і грудкаватую паверхню. Калі вы хочаце, каб ваш тварожнік выглядаў бездакорна, не прапускайце гэты крок. 
2 Аддзеліце бакавіцы тварожніка ад борцікаў формы з дапамогай нажа і гарачай вады. Калі вы пачынаеце здымаць торт, фокус з нажом і гарачай вадой - гэта самы лепшы спосаб аддзяліць тварожнік ад борцікаў формы. Вазьміце невялікі нож і патрымаеце яго пад гарачай вадой або пагрузіце ў кубак з кіпенем. Ўстаўце нож паміж тортам і борцікам формы і асцярожна вядзіце яго ўздоўж краю тварожніка. Гэта дапаможа аддзяліць торт ад формы, захоўваючы яго краю роўнымі. - Вам будзе трэба зноў змочваць нож у гарачай вадзе, прайшоўшы некалькі сантыметраў ўздоўж краю формы.Калі вы не зробіце гэтага, нож стане сухім і пашкодзіць краю тварожніка.
- Не выкарыстоўвайце халодную ваду, яна не дае такога ж эфекту. Калі вы будзеце выкарыстоўваць халодную ваду, то высокая верагоднасць, што тварожнік парэпаецца або зламаецца.
3 Выкарыстоўвайце награванне, каб зняць тварожнік з асновы формы. Зняць гатовы тварожнік з асновы формы значна цяжэй, чым аддзяліць краю ад борцікаў. Калі вы крыху падцепліць дно формы, то алей, якое змяшчаецца ў торце падпаліцца, і торт будзе лягчэй зняць з формы. Паспрабуйце адзін з гэтых спосабаў: - Кухонны газавы резак Калі вам пашанцавала мець на кухні такі выдатны інструмент, вы можаце падцяпліць ім дно формы для выпечкі. Надзеньце на рукі прыхваткамі і трымаеце форму з тварожнік. Уключыце разак і павольна падвядзіце полымя пад дно формы. Гэтага дастаткова, каб растапіць масла і размягчыць сыр, што дазволіць вам лёгка зняць торт з формы. Увага: ня награвайце форму занадта моцна.
- Газавая гарэлка. Трымаеце форму для выпечкі прыхваткамі. Уключыце газавую гарэлку і асцярожна патрымаеце над ёй форму з тварожнік, каб нагрэць дно. Як і ў папярэднім выпадку, будзьце ўважлівыя, не перагрэў форму. Яна можа нагрэцца вельмі моцна.
- Нож, змочаны ў гарачай вадзе. Гэты спосаб меней пераважны, паколькі ўвільгатненне скарыначкі ўплывае на тэкстуру тварожніка. Але калі ў вас няма абсталявання, які дазваляе непасрэдна падцяпліць дно формы, вы можаце скарыстацца гэтым спосабам.
4 Зніміце борцікі формы. Адкрыйце замак і асцярожна прыбярыце борцікі. Астылы тварожнік павінен захоўваць форму, а не завальвацца на бок. Калі вы бачыце на паверхні тварожніка шчарбіны і плямкі, якія трэба прыбраць, патрымаеце нож у гарачай вадзе і асцярожна сгладьте няроўныя ўчасткі. 
5 Ссуньце тварожнік на страву. Адразу пасля награвання дна формы асцярожна ссуньце торт на страву, якое вы падрыхтавалі загадзя. Калі торт ня зрушваецца, вазьміце нож з вялікім лязом і плоскай бокам акуратна падштурхнем торт з падкладкі. Націскайце на скарыначку, а не на мяккую начынне з сыру, якая лёгка дэфармуецца. - Многія гаспадыні проста пакідаюць торт ляжаць на падставе формы, не здымаючы яго. Вы таксама можаце пакласці свой тварожнік на страва разам з дном формы. Металічныя краю можна замаскіраваць, прыгожа расклаўшы збоку торта маліну ці нарэзаныя ягады трускаўкі.
Метад 2 з 3: Выкарыстоўваем лапаткі, каб зняць торт
1 Пакіньце ваш торт астываць на ноч! Калі торт ўсё яшчэ будзе цёплым або пакаёвай тэмпературы, ён разваліцца на часткі, калі вы пачнеце яго здымаць. Пачакайце, каб унутраная частка торта цалкам застыла, перш чым працягнуць працу з выпечкай. 
2 Зніміце борцікі з раздымнай формы для выпечкі. Патрымаеце нож у гарачай вадзе і правядзіце ім уздоўж краю тварожніка, каб аддзяліць яго ад борцікаў формы. Перыядычна ўвільгатняйце нож у гарачай вадзе, каб ён не пашкоджваў паверхню торта. Пасля таго, як вы скончыце аддзяляць краю, адкрыйце замак формы і зніміце борцікі. - Не выкарыстоўвайце халодную ваду, каб аддзяліць торт ад борцікаў, яна не дае такога ж эфекту, як гарачая.
- Вы можаце выправіць невялікія трэшчынкі і пашкоджанні на баках торта, згладжваючы паверхню нажом, змочаным у гарачай вадзе.
3 Зніміце борцікі формы. Адкрыйце замак і асцярожна прыбярыце борцікі. Астылы тварожнік павінен захоўваць форму, а не завальвацца на бок. Калі вы бачыце на паверхні тварожніка шчарбіны і плямкі, якія трэба прыбраць, патрымаеце нож у гарачай вадзе і асцярожна сгладьте няроўныя ўчасткі. 
4 Вазьміце тры лапаткі і аднаго. Метад лапатак патрабуе дапамогі кагосьці яшчэ, таму што торт можа разваліцца на часткі, калі вы будзеце падтрымліваць яго двума лапаткамі, а не трыма. Тры лапаткі будзе дастаткова, каб акуратна падняць тварожнік і перанесці яго на страву. Выбірайце шырокія, плоскія, тонкія лапаткі, якія лёгка прасунуць пад тварожнік. - Вы можаце падцяпліць дно формы перад тым, як паспрабуеце перанесці яго на талерку. Гэта дазволіць лягчэй аддзяліць торт ад дна формы для выпечкі.
5 Прасуньце лапаткі пад торт. Вельмі асцярожна прасуньце лапаткі паміж дном формы і скарыначкай тварожніка. Паспрабуйце, каб максімальна магчымая плошчу торта аказалася якую падтрымлівае лапаткай. Праверце, каб торт раўнамерна ляжаў на ўсіх трох лапатках, і не адна яго частка не засталася непадтрымоўванымі. 
6 Пакладзеце торт на страву. Трымаеце ручкі двух лапатак і папытаеце чалавека, які вам дапамагае, трымаць трэцюю. На рахунак тры акуратна падніміце торт і перанясіце на страва, якое вы загадзя паставілі побач. Гэта трэба зрабіць хутка, але асцярожна, тады вы атрымаеце выдатны вынік. - Абавязкова пераканайцеся, што вы пачынаеце падымаць торт адначасова і робіце гэта з аднолькавай хуткасцю, інакш ваш тварожнік разваліцца на часткі.
- Калі торт апынецца ў місе, акуратна выцягнеце з-пад яго лапаткі.
Метад 3 з 3: Выпякаем торта на пергаменце
1 Пакладзеце на дно формы пергаментную паперу. Калі вы толькі збіраецеся печ тварожнік, гэты спосаб нашмат палегчыць вам працэс зніманне торта. Выражыце з пергаментнай паперы круг дыяметрам трохі больш, чым дно вашай формы для выпечкі. Злучыце борцікі і аснову формы для выпечкі і акуратна раскладзеце выразаны круг на дне формы. Вы будзеце выпякаць тварожнік на пергаментнай аснове, а не непасрэдна на металічным дне формы. У гэтым метадзе вы проста зрушыце з асновы выпечаны тварожнік разам з пергаментам, які на страве не так прыкметны, як металічная падстава формы. - Многія кандытары аддаюць перавагу выкарыстоўваць кардонны круг, каб даць торту больш падтрымкі. Выражыце з кардона круг памерам з дно вашай формы для выпечкі. Зверху пакладзеце на яго круг пергаментнай паперы.
- Калі вы хочаце, то можаце пракласці пергаментам і бакавіцы формы. Выражыце палоску пергаментнай паперы дастатковай даўжыні, каб пакласці яе ўздоўж борцікаў формы. Палоска павінна быць трохі шырэй, чым глыбіня вашай формы. Цяпер вы можаце выпякаць ваш тварожнік як звычайна, а калі ён цалкам астыне, вы лёгка дастанеце яго з формы.
2 Выпякайце тварожнік згодна інструкцыі. Наяўнасць пергамента ніяк не ўплывае на працэс падрыхтоўкі тварожніка. Пачынайце печ і рабіце ўсё як звычайна. 
3 Пакіньце ваш торт астываць на ноч. Нават пергамент не дапаможа, калі вы пачнеце вымаць цёплы тварожнік з формы. Пераканайцеся, што торт цалкам астыў, і толькі тады пачынайце здымаць борцікі або зрушваць торт са дна формы. 
4 Зніміце борцікі з раздымнай формы для выпечкі. Калі вы не пракладалі борцікі формы пергаментнай паперай, намочыце нож у гарачай вадзе і правядзіце ім паміж краях тварожніка і борцікамі, адлучаючы торт ад формы. Затым адкрыйце замак формы і зніміце борцікі. Калі вы праклалі борцікі пергаментам, вы можаце прапусціць фокус з нажом і проста прыбраць бакавіцы формы. Пасля гэтага вельмі акуратна выдаліце палоску паперы з бакавой паверхні тварожніка. 
5 Зніміце тварожнік з заснавання формы для выпечкі. Асцярожна пацягніце за край пергамента і павольна Перацягні торт з заснавання формы на сервіравальную страва. Пергамент лёгка аддзеліцца ад дна вашай формы для выпечкі.
папярэджання
- Не спрабуйце дастаць тварожнік з формы да таго часу, пакуль ён не астыне цалкам. Пакіньце яго на ноч ці, па меншай меры, на 12 гадзін.
- Пераканайцеся, што вы карыстаецеся пергаментную, а не ваксаваную паперу. Ваксаваная папера не падыходзіць для выпечкі, у гарачай духоўцы воск пачынае плавіцца, і папера можа загарэцца.
- Калі вы выкарыстоўваеце нож, то ёсць верагоднасць падрапаць паверхню формы для выпечкі.
- Калі вы выкарыстоўваеце кухонны газавы резак, прытрымлівайце форму спецыяльным трымальнікам.
