Як замарозіць брусельскую капусту

Відэа: ПОСЛЕ ЭТОГО РЕЦЕПТА ВЫ ПОЛЮБИТЕ БРЮССЕЛЬСКУЮ КАПУСТУ💯% ОЧЕНЬ ВКУСНО и ПРОСТО// РЕЦЕПТЫ ПОШАГОВО//

Задаволены

Метад 2 з 2: бланшыравання і замарожванне
Што вам спатрэбіцца
Замарожванне ў свежым выглядзе
Бланшыравання і замарожванне

1 Зніміце брусельскую капусту з храпкі. Калі капуста ўжо ачышчана ад храпкі, прапусціце гэты крок. Вазьміце качан капусты і зніміце лісты, пакуль не застанецца адна храпка. Выкіньце храпку ў смецце.

2 Замочыце брусельскую капусту ў цёплай вадзе на 10 хвілін. Замочванне трэба для таго, каб ачысціць капусту ад бруду перад замарожваннем. Вада вымые часцінкі зямлі з-пад лісця капусты.

3 Памыйце брусельскую капусту пад халоднай вадой і высушыце ручніком. Вазьміце ручнік і беражліва высушыце кожны качан. Калі гэтага не зрабіць, пры замарожванні капуста пакрыецца інеем.

4 Пакладзеце брусельскую капусту ў поліэтыленавыя пакеты для замарожвання на зашпількі. Калі ў вас шмат капусты, вам можа спатрэбіцца некалькі пакетаў. Паклаўшы капусту ў пакет, выпусціце з пакета лішняе паветра і запячатайце.

Можна раскласці капусту ў пакеты з разліку «адзін пакет - адна порцыя». Калі вам захочацца прыгатаваць капусту, вы проста возьмеце адзін пакет без неабходнасці адлічваць порцыю.

5 Напішыце нязмыўнай маркерам дату замарожвання на кожным пакеце. Паказаўшы дату, вы заўсёды будзеце ведаць, колькі часу капуста захоўваецца ў маразільнай камеры. Таксама можна напісаць дату заканчэння тэрміну захоўвання, каб не лічыць, колькі месяцаў прайшло з даты замарожвання кожны раз, калі вы хочаце прыгатаваць капусту.

6 Захоўваеце ўпакаваную ў пакеты брусельскую капусту ў маразільнай камеры не больш за 12 месяцаў. Праз 12 месяцаў капуста можа пачаць губляць першапачатковы густ і тэкстуру. Калі, дастаўшы капусту з маразільнай камеры, вы выявілі, што яна сухая і бледная, гэта можа азначаць, што яна атрымала марозны апёк. Такая капуста ўсё яшчэ прыдатная ў ежу, але яна можа быць не такой смачнай.

Калі вы хочаце, каб брусэльская капуста захоўвала свой колер, густ і харчовую каштоўнасць як мага даўжэй, бланшыруйце яе перад замарожваннем.

Метад 2 з 2: бланшыравання і замарожванне

1 Закіпяціце ваду ў рондалі і падзеліце брусельскую капусту на некалькі куч па памеры. Раскладзеце качаны у тры кучы: маленькія, сярэднія і вялікія. Працягласць бланшыравання залежыць ад памеру качаноў.
- Калі ўсё качаны прыкладна аднолькавага памеру, проста складзеце іх у адну кучу.
2 Набярыце ў глыбокі посуд халодную ваду і дадайце лёд. Капусту трэба будзе перакладаць у ледзяную ваду адразу пасля апрацоўкі кіпенем. Напоўніце посуд вадой на 3/4 і насыпце ў яе прыкладна 1 латок кубікаў лёду.
3 Бланшыруйце маленькія качаны брусельскай капусты 3 хвіліны. Калі вада ў рондалі закіпіць, асцярожна пакладзеце ў яе маленькія качаны капусты. Не накрывайце рондаль вечкам і засек 3 хвіліны.
4 Перакладзеце маленькія качаны брусельскай капусты з кіпячай вады ў ледзяную. Вазьміце апалонікі, асцярожна дастаньце з рондаля некалькі качаноў капусты і адразу ж перакладзеце іх у посуд з ледзяной вадой. Пакіньце капусту астуджацца на 3 хвіліны.
5 Дастаньце брусельскую капусту з ледзяной вады і высушыце ручніком. Неабходна цалкам высушыць капусту перад замарожваннем.
6 Паўтарыце тое ж самае з пакінутай брусельскай капустай, павялічыўшы час бланшыравання. Апарваюць качаны сярэдняга памеру 4 хвіліны, а качаны вялікага памеру - 5 хвілін. Калі час ошпаривания скончыцца, адразу ж акуніце качаны ў ледзяную ваду. Астуджайце капусту ў ледзяной вадзе столькі ж часу, колькі яна знаходзілася ў кіпячай вадзе. Дастаньце капусту з ледзяной вады і высушыце ручніком.
7 Пакладзеце бланшыраваць брусельскую капусту ў поліэтыленавыя пакеты для замарожвання на зашпількі. Больш не трэба раскладваць капусту па памеры. Паклаўшы капусту ў пакет, выпусціце з пакета лішняе паветра і запячатайце.
8 Напішыце на пакетах дату замарожвання нязмыўнай маркерам. Дык вы будзеце дакладна ведаць, колькі брусэльская капуста праляжала ў маразільнай камеры. Таксама можна напісаць дату заканчэння тэрміну захоўвання, каб вам было прасцей вызначыць, наколькі капуста свежая.
9 Захоўваеце брусельскую капусту ў маразільнай камеры не больш за 12 месяцаў. На працягу гэтага тэрміну капуста павінна захоўваць свой густ і тэкстуру. Пры больш працяглым захоўванні ёсць рызыка переморозить капусту, з-за чаго яна страціць свой першапачатковы густ. Калі, дастаўшы капусту з маразільнай камеры, вы выявілі, што яна сухая і бледная, гэта можа быць прыкметай марознага апёку.