Задаволены

• Інгрэдыенты
• Смажанне ў фрыцюры
• Выпечка
• У мікрахвалеўцы
• Крок
• Спосаб 1 з 3: спячыце бульбяныя чыпсы
• Спосаб 2 з 3: Бульбяныя чыпсы ў фрыцюры
• Спосаб 3 з 3: Мікрахвалевыя бульбяныя чыпсы
• Парады
• Альтэрнатыўны метад
• Папярэджанні

Чыпсы: хрумсткія, салёныя, храбусткія і многае іншае. Не варта, вядома, ёсць іх кожны дзень, але калі вы робіце іх дома, вы можаце самі вырашаць, што ўкладваць, а што пакідаць. Існуе мноства розных спосабаў прыгатавання бульбяных чыпсаў. Вось тры рэцэпты!

Інгрэдыенты

Смажанне ў фрыцюры

• 4 бульбы румянай
• 1 літр алею
• 3 лыжкі марской солі
• Сумесі траў і спецый, такія як пякучы перац, парашок кары і г.д.

Выпечка

• 4 чырвона-карычневыя (выпечкі) бульбы
• ½ пачак сметанковага масла (1/4 шклянкі), растоплены
• Марская соль буйная, па гусце

У мікрахвалеўцы

• Бульба
• Соль і іншыя травы і спецыі (па жаданні)
• Аліўкавы алей (неабавязкова)

Крок

Спосаб 1 з 3: спячыце бульбяныя чыпсы

1. Разагрэйце духоўку да 260 ° C.
2. Для лепшага выніку здрабніце бульбу, выкарыстоўваючы мандаліну або кухонны камбайн. Мандаліны і кухонныя камбайны вырабляюць роўныя і нават лустачкі. Карыстайцеся нажом толькі ў тым выпадку, калі няма іншага варыянту.
3. Пасля разразання прасушыце лустачкі бульбы кухоннай паперай, каб сцекла вільгаць.
4. Вышмаруйце бляху невялікай колькасцю сметанковага масла або алею і пакладзеце на пласт 1 пласт лустачак бульбы.
5. Прамажце лустачкі бульбы распаленым сметанковым алеем.
6. Пастаўце бляху ў цэнтр духоўкі і выпякайце чыпсы ад 15 да 20 хвілін, пакуль краю не стануць залаціста-карычневымі.
7. Дастаньце чыпсы з духоўкі і пасыпце зверху трохі марской солі.

Спосаб 2 з 3: Бульбяныя чыпсы ў фрыцюры

1. Выберыце алей, у якім вы хочаце іх абсмажыць. Хоць раслінныя алею, такія як сафлоравае, кукурузнае і арахісавае масла, з'яўляюцца добрым варыянтам, усё больш людзей выкарыстоўваюць аліўкавы алей, бо яно не ўтрымлівае насычаных тлустых кіслот. Смажанне ў фрыцюры - найменш здаровы спосаб падрыхтоўкі чыпсаў, таму лепш выкарыстоўваць самае карыснае алей.
2. Разагрэйце алей у фрыцюры або вялікай патэльні да 177 ° - 190 ° C. Лепш за ўсё выкарыстоўваць 1 літр алею. Наліце ​​ў патэльню не менш цалі алею.
   • Выкарыстоўвайце цукровы тэрмометр для праверкі тэмпературы алею. Калі вам даводзіцца рабіць гэта няўзброеным вокам, бо ў вас няма цукровага тэрмометра, уторкніце канец драўлянай лыжкі ў алей і пачакайце, пакуль на канцы лыжкі ўтворацца бурбалкі.
   • Іншы спосаб вымярэння тэмпературы алею - спячы невялікі кавалак хлеба. Хлеб набывае залацісты адценне праз 30 секунд пры 160 ° C; пры тэмпературы 180 ° C праз 15 секунд і пры тэмпературы 190 ° C праз 10 секунд.
3. Гатовы.

Спосаб 3 з 3: Мікрахвалевыя бульбяныя чыпсы

1. Нарэжце бульбу мандалінай або кухонным камбайнам, каб яна была аднолькавай таўшчыні. Адрэжце ад 3 да 6 мм для дасягнення найлепшых вынікаў.
2. Замочыце бульбяныя чыпсы ў вадзе, каб змыць лішкі крухмалу. Альбо трымайце лустачкі пад кранам, пакуль вада не стане чыстай.
   • Калі вы хочаце прыгатаваць салёныя чыпсы, дадайце ў ваду, у якой вы замочваеце бульбу, 3 лыжкі марской солі. Такім чынам лустачкі досыць падсольваюцца.
3. Выдаліце ​​лішнюю вільгаць кухонным ручніком або кухоннай паперай. Акуратна націсніце на лустачкі. Вада не працуе ў гэтым рэцэпце, таму выдаліце ​​як мага больш лустачак, перш чым ставіць яе ў мікрахвалеўку.
4. Змесціце лустачкі бульбы на талерку пад папяровым ручніком. Сачыце, каб яны не дакраналіся адзін аднаго.
5. Усталюйце мікрахвалёўку на 3 хвіліны, каб смажыць лустачкі бульбы.
6. Дастаньце лустачкі з мікрахвалевай печы, перавярніце іх і пастаўце ў мікрахвалёўку на 3 хвіліны пры 50% ад першай налады.
7. Дастаньце лустачкі з мікрахвалевай печы, перавярніце і выпякайце на сярэдняй тэмпературы 1 хвіліну. Абсмажце лустачкі, пакуль яны не будуць выглядаць прыгожа, храбусткімі і залаціста-карычневымі ў цэнтры.
8. Пры жаданні запраўце зелянінай і спецыямі.

Парады

• Паспрабуйце смажыць на адным кавалачку бульбы, перш чым пачаць.
• Нарэжце бульбу вельмі тонка, каб яна стала хрумсткай. Хрумсткі з крамы таксама не густыя.

Альтэрнатыўны метад

• Для лепшай абароны выкарыстоўвайце міні-фрыцюру з вечкам.

Папярэджанні

• Чыпсы гарачыя, таму будзьце асцярожныя, калі іх ясце.
• Абараняйцеся пры смажанні.