Задаволены

• Інгрэдыенты
• Несалодкі выпечка шакаладу
• Цёмны шакалад
• Салодкая выпечка шакаладу
• Крок
• Частка 1 з 2: Унясенне замены
• Частка 2 з 2: Ужыванне какава ў рэцэптах

Калі вам не хапае правільнага шакаладу для вашага рэцэпту, ці вам патрэбен заменнік, які не ўтрымлівае малака і вугляводаў, какава - ваш адзіны варыянт (і з ім таксама лёгка працаваць). Магчыма, гэта не густ, які Джулія Чайлд мела на ўвазе, але ён стрымлівае вашу цягу да шакаладу і, магчыма, нават прымусіць вас прагнуць большага.

Інгрэдыенты

Несалодкі выпечка шакаладу

Робіць 30 грам

• 3 лыжкі какава-парашка
• 1 ст. Л. Сметанковага масла, маргарыну або расліннага алею

Цёмны шакалад

Робіць 30 грам

• 1 лыжка какава
• 3 1/2 ч. Л. цукру
• 2 ч. Л. сметанковага масла, маргарыну або расліннага алею

Салодкая выпечка шакаладу

Робіць 30 грам

• 4 ч. Л. цукру
• 3 лыжкі какава
• 1 ст. Л. Сметанковага масла, маргарыну або расліннага алею

Крок

Частка 1 з 2: Унясенне замены

1. Узважце свае інгрэдыенты. Кожная замена некалькі адрозніваецца - пераканайцеся, што ведаеце, да якога віду шакаладу патрабуецца ваш рэцэпт. Каб было ясна: горкі і цёмны шакалад узаемазаменныя. Таму што яны прыблізна аднолькавыя і адрозніваюцца толькі па назве.
   • Калі вы шукаеце замену шакаладным кроплям, магчыма, у вас нераўнамерны бой. Гэта не будзе на смак, як вы можаце сабе ўявіць, але тэхнічна гэта магчыма. Назад: пакецік з 360 грамамі шакаладных кропель - гэта 2 шклянкі. 30 грам шакаладу для выпечкі звычайна складаюць 1 або 2 кубікі.
   • Калі вы выкарыстоўваеце сметанковае масла ці маргарын, змякчыце яго перад пачаткам.
2. Зрабіце замену несалодкай выпечцы шакаладу. Змяшайце 3 сталовыя лыжкі какава-парашка з 1 сталовай лыжкай сметанковага масла, маргарыну або расліннага алею. Добра размяшайце, пакуль яна не атрымае гладкую тэкстуру. Гэта зробіць эквівалент 30 грамаў несалодкага шакаладу для выпечкі.
   • Гэта зробіць далейпадсалоджаны шакалад для выпечкі. Калі вы выкарыстоўваеце падсалоджанае какава, смак будзе іншым - значна, значна саладзейшым.
3. Або зрабіце замену цёмнаму шакаладу. Змяшайце 1 сталовую лыжку какава, 3 1/2 чайнай лыжкі цукру і 2 гарбатныя лыжкі шортынга (таксама дазваляецца сметанковае масла, маргарын або раслінны алей) і добра размяшайце. Гэта зробіць эквівалент 30 грамаў цёмнага шакаладу. Вы можаце зрабіць гэта паспрабаваць замест шакаладных кропель, але гэта будзе больш падобна на печыва з цёмнага шакаладу, чым на астатняе.
   • Гэты рэцэпт таксама працуе для горкага шакаладу.
4. Пры неабходнасці выкарыстоўвайце какава ў якасці замены салодкай выпечкі шакаладу. Змяшайце 4 ч. Лыжкі цукру, 3 ст. Лыжкі какава і 1 ст. Гэта зробіць эквівалент 30 грамаў салодкага шакаладу для выпечкі пры ўмове добрага змешвання.
   • Зноў жа, гэта сапраўды не можа быць выкарыстана ў якасці інгрэдыента для шакаладнага печыва, бо яно не ў выглядзе шакаладных кропелек.
5. Размяшайце яго з вадкасцю, якая ёсць у вас па пэўным рэцэпце. Калі вы не ведаеце, што рабіць з какава, цукрам і тлушчавай сумессю, проста дадайце яе ў міску, поўную вільготных інгрэдыентаў. Гэта выдатна спалучаецца, не бяда, не можа пацярпець няўдачу.
   • Вы таксама можаце пасыпаць яго зверху і змясціць у духоўку. Аднак не выкарыстоўвайце яго ў якасці падліўкі для апускання.

Частка 2 з 2: Ужыванне какава ў рэцэптах

1. Зрабіце шакаладны ганаш. Хто б мог падумаць, што вычварнае слова накшталт "ганаш" - гэта на самай справе не што іншае, як шакалад са сліўкамі? Не дазваляйце гэтаму падмануць - гэта не хітры рэцэпт.
   • Для гэтага рэцэпту прыйдзецца памножыць вышэйзгаданае на 12 (на 360 грам шакаладу). Толькі памятайце, што ў сталовай лыжцы 3 чайныя лыжкі; больш разлікі не патрэбныя.
2. Зрабіце ўзбітыя сліўкі з шакаладам. Калі вы скептычна ставіцеся да замены какавы шакаладам у сапраўдным рэцэпце, чаму б не паспрабаваць яго ў заліванні? Такім чынам, ваш дэсерт не пацерпіць, калі ён не такі, як вы хочаце. І будзем шчырымі, наколькі сапраўды могуць быць брудныя сліўкі з шакаладам, какава ці не?
   • І самае лепшае ў гэтай замене - гэта тое, што какава - гэта ўжо парашок - кухонны камбайн не павінен ісці ў дзеянне; гэта ўжо зроблена для вас.
3. Зрабіце шакаладную глазуру. Добра, у вас няма гэтага рэцэпту абавязкова шакалад - у прынцыпе патрэбны толькі какава. Але з дапамогай гэтага рэцэпту лёгка зразумець, што какава вельмі смачнае і што вам не патрэбны шакалад, каб надаць штосьці правільнае і пераканаўчае шакаладны густ.
   • Вышэй паказаны артыкул чатыры убачыць розныя варыяцыі шакаладу. Існуе нават версія без малака (какава зусім не ўтрымлівае малака). Яшчэ адзін набраны бал.
4. Зрабіце веганскую глазуру з шакаладу. Добра, значыць, малочнай версіі не хапіла? Хочаце шакаладную глазуру, якая таксама больш здаровая? Выклік прыняты з наступным рэцэптам. Вінаграднае алей і сіроп агавы замест расліннага алею і цукру, а горкі шакалад замест звычайнага шакаладу. Так, какава-парашок (100%) для падрыхтоўкі горкага шакаладу - гэта тое, што вам трэба.
   • Какава выдатна падыходзіць для большасці дыет. У ім практычна няма вугляводаў і зусім няма малака - як вы можаце іх не любіць?