Задаволены

• Інгрэдыенты
• Крок
• Спосаб 1 з 4: Выпечка
• Спосаб 2 з 4: Грыль
• Спосаб 3 з 4: Смажанае
• Метад 4 з 4: Варыяцыі
• Неабходнасці

Вострае. Вострае. Магутны. Chorizo ​​- гэта іспанская свіная каўбаса, якая вельмі папулярная ў Паўднёвай Амерыцы. Мяса можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Напрыклад, вы можаце выкарыстоўваць яго, каб прыправіць страву, але вы можаце проста з'есці яго на хлебе альбо кінуць на піцу. Аднак харыза ў лепшым выпадку, калі вы пячыце, смажыце альбо смажыце на грылі!

Інгрэдыенты

На 5 порцый

• 5 сасісак "чорыза"
• 1/2 шклянкі (125 мл) вады

Крок

Спосаб 1 з 4: Выпечка

1. На патэльню наліце ​​трохі сметанковага масла або масла і дайце яму растаць ці прагрэцца.
2. Змесціце чорыза ў рондаль. Разумна гэта рабіць, калі патэльня яшчэ не занадта гарачая.
   • Вы таксама можаце спачатку пакласці чорыза ў рондаль, а потым паставіць на пліту.
   • Калі вы паклалі чорыза ў занадта гарачую рондаль, хутчэй за ўсё, мяса прыгарыць.
3. Выпякайце чорізо каля 5 хвілін. Сасіскі павінны мець прыемны карычневы пласт.
   • Мяса рэгулярна перагортвайце абцугамі. Усе бакі каўбасы павінны падрумяніцца прыблізна аднолькава.
4. Злёгку зменшце газ і дадайце ў рондаль ваду (125 мл).
   • Асцярожна наліце ​​ваду ў паддон, каб пазбегнуць распылення. Пераканайцеся, што вы знаходзіцеся на адлегласці ад патэльні, каб не апячыся.
5. Накрыйце патэльню і дайце каўбасе тушыцца каля 12 хвілін.
   • Цяпер харыза павінна быць прыгожа падрумяненай.
   • Праверце, ці прыгатавана каўбаса, правяраючы тэмпературу альбо разразаючы каўбасу. Калі вы выкарыстоўваеце тэрмометр, устаўце яго ў самую тоўстую каўбасу і паглядзіце, ці паказвае ён па меншай меры 70 градусаў.

Спосаб 2 з 4: Грыль

1. Накрыйце краты. Пры неабходнасці змазвайце грыль алеем альбо выкарыстоўвайце алюмініевую фальгу, каб мяса не прыліпала.
   • У той час як алюмініевая фальга дазваляе значна пазбавіць ад мыцця, але і мангал займае больш часу. Вы таксама можаце праткнуць некалькі адтулін у фальзе, каб цяпло лепш паглыналася ў мясе.
   • Вы таксама можаце прамазаць грыль праслойкай алею.
2. Дайце грылю нагрэцца. Які б грыль ці шашлык вы не выкарыстоўвалі, пераканайцеся, што ён становіцца ўмерана цёплым.
   • Пераканайцеся, што грыль не занадта гарачы, каб пазбегнуць апёкаў.
   • Калі вы выкарыстоўваеце вугальны шашлык, пакладзеце на дно тонкі пласт вугалю. Запаліце ​​шашлык і пачакайце, пакуль полымя крыху зменшыцца, перш чым рыхтаваць мяса.
   • Калі шашлык будзе занадта гарачым, хорыза згарыць звонку, а вось унутры ледзь прыгатуецца.
3. Змесціце харызо на краты. Пры неабходнасці зачыніце вечкам і смажце каўбасу прыблізна ад 15 да 20 хвілін.
   • Рэгулярна круціце харыза. Такім чынам каўбаса рыхтуецца адразу.
   • Надзеўшы вечка на шашлык, вы прадухіляеце рэгулярнае ўзгаранне полымя.
   • Калі харыза будзе гатова, унутры павінна быць каля 70 градусаў. Вы можаце праверыць гэта, выкарыстоўваючы тэрмометр для мяса.

Спосаб 3 з 4: Смажанае

1. Разагрэйце духоўку. Дайце духоўцы ад 5 да 10 хвілін, каб яна дасягнула патрэбнай тэмпературы.
   • У большасці духовак ёсць толькі адна настройка абпалу, але ў некаторых выпадках вы можаце ўсталяваць тэмпературу. Калі гэта тычыцца вас, выбярыце сярэднюю тэмпературу.
2. Змесціце каўбаскі чорыза на патэльню або на бляху. Дайце ім месца, каб яны рыхтаваліся раўнамерна.
   • Вам не трэба змазваць патэльню або бляху алеем, і лепш не накрываць яе алюмініевай фальгой. Каб духоўка не моцна забрудзілася, вы таксама можаце пакласці каўбасу на стэлаж і падкласці пад яе паддон для запякання.
3. Пастаўце патэльню або бляху ў духоўку. Пераканайцеся, што гэта каля 23 сантыметраў ад крыніцы цяпла.
   • У рэжыме абпалу духовак усё цяпло ідзе зверху.
4. Смажыць харыза ад 11 да 12 хвілін. Цяпер каўбаса павінна быць прыгожа падрумяненай, а ўнутры каля 70 градусаў.
   • Перавярніце каўбаскі кожныя 4 хвіліны, каб стварыць прыемны карычневы пласт.
   • Праверце тэмпературу, уставіўшы тэрмометр для мяса ў самую тоўстую каўбасу.

Метад 4 з 4: Варыяцыі

1. Дадайце харыза ў паэлью. Нарэжце запечаную або смажаную каўбасу невялікімі кавалачкамі і дадайце іх у канцы працэсу прыгатавання.
   • Паэлья - традыцыйнае іспанскае страва, якое складаецца з рысу і мноства іншых інгрэдыентаў. Можна падумаць пра гародніну і фасолю, але таксама пра слімакоў. Ядро харызо выдатна спалучаецца з іншымі спецыямі, якія выкарыстоўваюцца ў паэльі.
2. Дадайце харыза ў яйкі. Абсмажце кавалачкі харыза і дадайце іх у яечню або амлет.
   • Памідоры, балгарскі перац і вяндліну Серана таксама можна вельмі добра спалучаць з харызо і яйкамі.
3. Дадайце ў рэцэпты невялікія кавалачкі харызо, каб дадаць стравам іспанскі нюх. Вы можаце зрабіць гэта, напрыклад, з адварной капустай, фасоллю ці гарохам. Вы таксама можаце нарэзаць каўбасу і выкарыстоўваць яе для піцы.
4. Абсмажце лустачкі харызо на яблычным сідры. Як і іншую свініну, вы можаце спалучаць харыза з яблыкам.
   • Разрэжце харыза і абсмажце мяса, пакуль яно не стане прыемным і храбусткім. Дадайце ў рондаль трохі яблычнага сідру і дайце яму пакіпець, пакуль сідр не ператворыцца ў сіроп.
5. Спалучайце харызо з чырвоным віном. Нарэжце сасіскі кавалачкамі і абсмажце іх на чырвоным віне.
   • Падавайце чорізо з чырвоным вінаградам.
6. Гатовы.

Неабходнасці

• Алейная альбо алюмініевая фальга
• Форма для выпечкі
• Грыль або шашлык
• Форма для запякання духоўкі
• Тан
• Мясной тэрмометр