Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 4: Выбар правільнага манга
• Спосаб 2 з 4: Выбар гатунку манга
• Метад 3 з 4: Збор манга
• Спосаб 4 з 4: Выспяванне і разразанне манга

Па ўсім свеце расце прыблізна 1100 разнавіднасцей манга, большасць з якіх паходзіць з Індыі. Яны таксама растуць у Мексіцы, па ўсёй Паўднёвай Амерыцы і мностве іншых трапічных месцаў. У залежнасці ад пары года і рэгіёна, з якога яны паходзяць, манга бывае розных колераў, формаў і памераў. Каб знайсці добрае манга, карысна даведацца пра найбольш распаўсюджаныя гатункі і даведацца, на што звярнуць увагу, каб знайсці лепшы.

Крок

Спосаб 1 з 4: Выбар правільнага манга

1. Дакраніцеся да ўсяго манга і адчувайце сябе добра. Саспелыя манга будуць адчуваць сябе злёгку мяккімі, як авакада і персікі, але не настолькі мяккімі і мяккімі, каб вашы пальцы лёгка праходзілі праз скуру.
   • З іншага боку, калі вы не плануеце ёсць манга на працягу некалькіх дзён, вы можаце выбраць манга з больш цвёрдай скурай і працягваць даспяваць манга дома. Спее манга разглядаецца ніжэй прыведзеным спосабам.
2. Паглядзіце добра на манга. Ідэальнае манга павінна быць у форме шара для рэгбі, таму вы павінны выбіраць поўныя, цвёрдыя і круглыя ​​манга, асабліва вакол сцябла. Часам саспелыя манга маюць карычневыя плямы або кропкі, што цалкам нармальна.
   • Не выбірайце плоскія або тонкія манга, бо яны могуць быць цягучымі. Акрамя таго, не выбірайце манга са зморшчанай або зморшчанай скурай, так як яны не даспеюць далей.
   • Манга Ataulfo, з іншага боку, часта вельмі маршчыністы і мяккі, перш чым наспець, таму паспрабуйце даведацца пра розныя гатункі, перш чым прыняць рашэнне. Адрозненні разглядаюцца ніжэй у наступным раздзеле.
3. Панюхайце манга па сцеблах. Саспелыя манга маюць моцны, салодкі і фруктовы водар вакол сцябла. Саспелы манга мае пах, які трохі нагадвае дыню, але таксама падобны на ананас, у ім трохі морквы. Саспелыя манга пахнуць смачна і салодка. Калі пахне чымсьці, што вы хочаце з'есці, значыць, у вас ёсць добры.
   • Паколькі манга ўтрымлівае шмат натуральных цукроў, яны будуць ферментаваць натуральным шляхам. Таму кіслы алкагольны пах з'яўляецца відавочным прыкметай таго, што манга ўжо не саспела. Трымайцеся далей ад манга, які пахне кіслай і алкагольнай прадукцыяй, паколькі гэтыя манга, верагодна, будуць пераспелымі.
4. Нарэшце, паглядзіце на колер. Увогуле, колер - не лепшы спосаб даведацца, ці саспела манга. Саспелыя манга могуць быць ярка-жоўтымі, зялёнымі, ружовымі або чырвонымі, у залежнасці ад гатунку і сезона. Адзін толькі колер не павінен нічога казаць пра спеласць манга. Замест гэтага азнаёмцеся з рознымі тыпамі манга і сезонамі, у якія яны квітнеюць, каб даведацца больш пра тое, што вы шукаеце.
5. Даведайцеся пра розныя віды і разнавіднасці манга. Паколькі манга вар'іруецца ў розных колерах і нязначна на смак у залежнасці ад сезона і рэгіёну, адкуль яны паходзяць, добра навучыцца распазнаваць пэўныя віды і павялічваць агульныя веды пра садавіну. Існуе шэсць розных тыпаў манга.

Спосаб 2 з 4: Выбар гатунку манга

1. Выберыце манга Ataulfo ​​для салодкага і сметанковага густу. Атаульфос мае меншыя насенне і больш мякаці. Яны ярка-жоўтага колеру і невялікія і маюць авальную форму. Атаульфос саспеў, калі скура набывае насычана-залацісты колер і на іх пачынаюць з'яўляцца дробныя маршчынкі. Ataulfos паходзіць з Мексікі і звычайна даступны з сакавіка па ліпень.
2. Выбірайце мангі Фрэнсіс, калі вы любіце насычаныя, рэзкія і салодкія густы. Манга Фрэнсіса мае ярка-жоўтую скуру з зялёным адценнем, і звычайна яны выцягнутыя альбо маюць форму, калі літара S. Манга Фрэнсіса саспее, калі іх зялёны адценне пачынае цьмянець і жоўты адценне становіцца больш залацістым. Манга Фрэнсіса вырошчваюць на невялікіх фермах па ўсім Гаіці. Звычайна яны даступныя з мая па ліпень.
3. Манга адэна - добры выбар, калі вы любіце насычаныя водары з араматычнымі адценнямі. Манга Хадэна мае сярэдні і вялікі памер, авальнай або круглай формы. Яны спеюць, калі зялёныя адценні пачынаюць жоўкнуць. Манга Хадэн паходзіць з Мексікі і даступна толькі ў красавіку і маі.
4. Для салодкага, фруктовага густу вы можаце выбраць манга Кейт. Кіты маюць авальную форму і ад сярэдняга зялёнага да цёмна-зялёнага, з ружаватым чырванню. Скура манга Кейт застанецца зялёнай нават у саспелым стане. Манга, які вырошчваецца як у Мексіцы, так і ў ЗША, звычайна даступны ў жніўні і верасні.
5. Манга Кент мае салодкі і насычаны густ. Кентскае манга мае буйную авальную форму і цёмна-зялёны з цёмна-чырвоным румянцам. Кентскае манга саспела, калі жоўтыя адценні альбо кропкі пачынаюць распаўсюджвацца па скуры манга. Кентскае манга паходзіць з Мексікі, Перу і Эквадора. Яны даступныя са студзеня па сакавік і з чэрвеня па жнівень.
6. Калі вы аддаеце перавагу мяккі і салодкі густ, Tommy Atkins - добры выбар. У манга Томі Аткінса будзе цёмна-чырвоны румянец з некаторымі зялёнымі, аранжавымі і жоўтымі акцэнтамі. Яны падоўжаныя па форме або авальныя. Адзіны спосаб праверыць спеласць манга Томі Аткінса - гэта адчуць, бо іх колер не мяняецца. Манга Томі Аткінса вырошчваецца ў Мексіцы і іншых рэгіёнах Паўднёвай Амерыкі і даступна з сакавіка па ліпень і з кастрычніка па студзень.

Метад 3 з 4: Збор манга

1. Манга збіраюць прыблізна праз 100-150 дзён пасля цвіцення. З большасцю гатункаў манга любая кветка, якую вы ўбачыце на здаровым дрэве, дасць плён. Вы ўбачыце, як цёмна-зялёныя плён пачынаюць фармавацца і паступова расці на працягу наступных трох месяцаў. Пачніце правяраць, ці паспяваюць яны ўжо прыблізна праз 90 дзён пасля цвіцення.
2. Сачыце, каб манга мяняла колер. Прыблізна праз тры месяцы манга пачне змяняць колер да адцення, які сведчыць пра тое, што яны спеюць, і яны крыху размякчацца. Вы таксама можаце заўважыць, як некаторыя манга падаюць на падлогу. Гэта прыкметы таго, што манга гатова да збору.
   • Калі вы ўбачыце, што некаторыя з іх саспелі, іншыя манга прыблізна аднолькавага памеру таксама будуць гатовыя да збору. Праз некалькі дзён яны дасягнуць пікавай сталасці, калі пакінуць іх на прылаўку. Калі вы плануеце прадаць іх на рынку, магчыма, лепш выбраць іх крыху раней.
   • Саспелыя на дрэве манга значна лепшыя за манга, якія збіраюць зялёным і працягваюць спець у памяшканні. Рабіце ўсё, што вам больш падыходзіць, але калі зможаце, паспрабуйце, каб яны як мага спелі на дрэве, перш чым збіраць. Гэта будзе лепшае манга, якое вы калі-небудзь спрабавалі.
3. Паціснуць або ўрэзацца ў дрэва. Самы просты і просты спосаб зняць гэтыя высокія манга з дрэва - гэта страсянуць дрэва і забраць плады альбо злавіць столькі, колькі вы можаце. Калі вы смелыя, вы можаце пастаяць пад галінамі з вялікімі фруктовымі кошыкамі і паспрабаваць злавіць іх, калі яны ўпадуць. Такім чынам вы можаце пазбегнуць з'яўлення сінякоў. Але звычайна для вас бяспечней дастаць іх з травы, дзе яны, магчыма, гэтак жа мякка ўпадуць.
   • Калі некаторыя з іх падаюць самі, яны, верагодна, гатовыя да збору ўраджаю і нават могуць пераспець. Вам не трэба чакаць, пакуль яны ўпадуць на зямлю, перш чым пачаць іх збіраць.
   • Маладыя ці сухія дрэвы не трэба трэсці, але замест гэтага вы можаце накінуць на галіны вяроўку, а потым пахіснуць галіны. Вы таксама можаце паспрабаваць яго з доўгай драўлянай палачкай. Калі вас турбуе таўшчыня ствала дрэва, не трэсці яго.
4. Выкарыстоўвайце кошык для збору садавіны альбо зрабіце яго. Паколькі манга - такія далікатныя садавіна, калі яны саспелі, некаторыя зборшчыкі аддаюць перавагу дабрацца да манга больш прыстойна, выкарыстоўваючы кошык для збору. На самай справе гэта доўгая палачка з металічным кіпцюром на канцы, якая ідэальна падыходзіць для падбору садавіны, якая звісае высока з дрэва, напрыклад, яблыкаў, груш, сліў і манга. Выкарыстоўвайце канец, каб акуратна падняць кожнае манга з дрэва і акуратна апусціць яго ў кошык. Гэта вельмі эфектыўны спосаб збору садавіны, якая высока звісае, і калі вам трэба сабраць шмат садавіны, гэта добрая інвестыцыя. Яны шырока даступныя ў прадаўцоў насення і ў загарадных крамах, але вы можаце зрабіць іх самастойна з дапамогай патрэбных інструментаў.
   • Набудзьце самую доўгую і самую лёгкую палку, якую вы можаце знайсці (альбо досыць доўгую для выкарыстання на дрэве). Выкарыстоўвайце невялікае металічнае вядро, падобнае на мячы для гольфа або садовыя прылады. Выкарыстоўвайце клейкую стужку, каб замацаваць вядро на канцы палачкі. Каб зрабіць прыгожую абцужок для пікіроўкі, вы можаце схапіць галоўку металічнай граблі і прышпіліць зубы да краю вядра.

Спосаб 4 з 4: Выспяванне і разразанне манга

1. Пакіньце іх на стале пры прахалоднай тэмпературы. Калі ваша манга не цалкам саспела, пакіньце яго на стале пры адносна халоднай пакаёвай тэмпературы на некалькі дзён, каб паспець крыху далей. Большасць манга размягчаецца і будзе гатова да ўжывання праз два-чатыры дні.
   • Манга, якое на момант збору было вельмі зялёным, часам займае значна больш часу, і, магчыма, ніколі не паспее так, як хацелася б. Калі манга не саспее праз пяць-сем дзён, яно больш не паспее.
   • Пры больш высокіх тэмпературах манга паспее хутчэй і за кароткі час можа перайсці ад зялёнага да пераспелага. Калі горача і ў вас няма кандыцыянера, уважліва сочыце за імі. Напэўна, усё будзе добра.
2. Пастаўце іх у халадзільнік, калі яны досыць саспеюць. Калі ваша манга змякчэла, можна паставіць яго ў халадзільнік, калі вы хочаце пакінуць яго яшчэ на некалькі дзён, перш чым з'есці. Гэта таксама вельмі смачна, бо халоднае манга - сапраўднае задавальненне.
   • У халадзільніку холад замарудзіць працэс паспявання, таму садавіна далей не будуць спець і праслужаць да чатырох дзён даўжэй, чым калі пакласці іх на стол, дзе працэс паспявання працягваецца. Аднак вам не трэба ставіць іх у халадзільнік, калі вы хочаце з'есці іх у кароткі тэрмін.
3. Прамыйце манга перад тым, як разрэзаць яго. Хоць большасць людзей выбірае не есці скуру манга, з-за горкага густу і кудзелістай тэкстуры пажадана старанна вымыць манга перад разразаннем. Асабліва манга, якое вы купляеце ў краме. У краме на садавіне могуць трапіць сляды хімічных рэчываў, бактэрый і іншых рэчываў. Змыйце іх, добра патрыце рукамі і пераканайцеся, што на іх ёсць чыстая паверхня.
   • Скурка манга добра ўжываецца ў ежу, і на самой справе надзвычай багатая інгрэдыентамі, якія кіруюць малекуламі рэцэптараў, званымі PPAR. Яны дапамагаюць рэгуляваць узровень халестэрыну і глюкозы, а таксама, як мяркуюць, валодаюць супрацьракавымі ўласцівасцямі. Прамыйце і паспрабуйце!
   • Калі вы хочаце паспрабаваць скуру, вы можаце з'есці манга цалкам, як яблык. У адваротным выпадку вы можаце ачысціць яго ад лупіны і пачаць прама з мякаці падчас ежы вакол яе.
4. Зрэзаць збоку каменя. Лепшы спосаб разрэзаць манга - трымаць яго на вузкай баку, сцябло да столі. Вострым кухонным нажом нарэжце мяса толькі з боку сцябла, разразаючы ўздоўж ямкі з унутранага боку. Вы адчуеце, як нешта цвёрда штурхае нож у бок. Гэта азначае, што ў вас усё добра. Зрабіце тое ж самае з іншага боку сцябла, а потым выражыце лішняе мяса з абодвух бакоў садавіны.
   • Цяпер у вас павінен застацца пухнаты камень, у якім, напэўна, яшчэ шмат мякаці. Шэф-повар мае рацыю: вы можаце з'есці гэтую частку.
5. Разрэжце шчокі з абодвух бакоў. Адзін з самых чыстых спосабаў зняць садавіну з лупіны - выкарыстаць нож і прарэзаць унутраную частку мякаці, робячы паралельныя надрэзы, падобныя на брыльянтавы ўзор. У залежнасці ад памеру манга можна нарэзаць кубікі прыблізна ад 1 да 2 гл.
   • Гэта лепш рабіць, пакуль садавіна знаходзяцца на апрацоўчай дошцы, нават калі здаецца, што лягчэй трымаць шчаку ў руцэ. Вельмі проста прарэзаць лустачку манга і пакласці яго ў руку. Гэта можа стаць непрыемнай ранай.
6. Адцісніце спінку ўверх і адрэжце кубікі. Разрэзаўшы садавіна кубікамі, націсніце звонку, каб вызваліць садавіна і палегчыць іх адрэзанне ад лупіны. Асцярожна разрэжце іх у місцы альбо адкусіце, як цукеркі. Цешся!