Захоўванне вараных яек

Відэа: ГУЛЯЮ С ВАРАНОМ. Прогулки с рептилиями на улице.

Задаволены

Крок
Спосаб 1 з 3: Захоўваеце ўкрутую яйкі ў халадзільніку
Спосаб 2 з 3: замарожванне звараных укрутую яек
Спосаб 3 з 3: Захаванне звараных укрутую яек
Неабходнасці

Адварныя яйкі - гэта хуткае, смачнае і пажыўнае задавальненне. Яйкі - выдатная крыніца бялку і іншых пажыўных рэчываў, а яйкі, звараныя ўкрутую, могуць служыць зручнай закускай ці лёгкай ежай. Важна правільна захоўваць яйкі, каб яны былі свежымі і бяспечнымі для ўжывання. Халадзільнік, замарожванне і кансерваванне - гэта ўсе спосабы бяспечнага захоўвання ўкрутую яек, захоўваючы пры гэтым іх смачны водар.

Крок

Спосаб 1 з 3: Захоўваеце ўкрутую яйкі ў халадзільніку

Адразу пасля закіпання змесціце яйкі ў халодную ваду. Пасля таго, як яны астынуць, высушыце яйкі кухоннай паперай і неадкладна пастаўце ў халадзільнік. Гэта прадухіліць развіццё бактэрый і іншых відаў забруджвання на яйках.
Захоўвайце ўсе яйкі ў халадзільніку на працягу дзвюх гадзін пасля гатавання. Па магчымасці пастаўце яйкі ў халадзільнік, як толькі яны астынуць.
- Калі яйкі адразу не астуджаюць, есці іх можа быць небяспечна. Пры больш цёплай тэмпературы яйкі больш уразлівыя да такіх бактэрый, як сальманела. Выкіньце яйкі, якія вы пакінулі неастуджанымі больш за дзве гадзіны.
- Пакіньце яйкі ў халадзільніку да гатоўнасці да падачы. Выкідайце яйкі, якія выбылі з халадзільніка больш за дзве гадзіны.
Захоўвайце ўкрутую яйкі з шкарлупінай у халадзільніку. Утрымліваючы яйкі ў шкарлупіне, вы прадухіляеце псаванне; пакладзеце звараныя ўкрутую яйкі са шкарлупінай назад у скрынку для яек альбо ў закрытую ёмістасць. Захоўвайце ўкрутую яйкі на стэлажы ў халадзільніку.
- Не захоўвайце яйкі, звараныя ўкрутую, у дзверцах халадзільніка. Шматразовае адкрыццё і закрыццё дзвярэй прывядзе да перападаў тэмператур, з-за чаго яйкі будуць хутчэй псавацца.
- Трымайце яйкі, звараныя ўкрутую, далей ад прадуктаў, якія маюць моцны пах. Яйкі паглынаюць водары і пахі бліжэйшых прадуктаў. Трымайце такія прадукты, як часнык і сыр, далей ад звараных укрутую яек, каб пазбегнуць змены водару.
Астудзіце яйкі, звараныя ўкрутую, у місцы з халоднай вадой. Вычышчаныя ўкрутую яйкі могуць высахнуць. Размясціўшы іх у місцы з халоднай вадой у халадзільніку, вы будзеце ўвільгатняць і мець пастаянную і халодную тэмпературу.
- Мяняйце ваду штодня. Штодня мяняючы ваду, яйкі застаюцца свежымі, а забруджвання - вадой і яйкамі.
- Акрамя таго, вы можаце захоўваць вычышчаныя яйкі ў закрытай ёмістасці. Не дадавайце ў гэта ваду, але пакладзеце на яйкі вільготную кухонную паперу. Такім чынам яны застаюцца свежымі і не перасыхаюць. Штодня мяняйце вільготную кухонную паперу.
Спажывайце ўкрутую яйкі на працягу тыдня. Яйкі, звараныя ўкрутую, застаюцца свежымі на працягу пяці-сямі дзён, незалежна ад таго, чысцяць іх ад лушчыны ці не. Больш доўгае захоўванне можа прывесці да іх загнівання і небяспечна з'ядаць.
- Вараныя яйкі псуюцца хутчэй, чым сырыя яйкі; серны, гнілы пах - найбольш відавочны прыкмета тухлага яйкі. Калі яйка ўсё яшчэ знаходзіцца ў шкарлупіне, вам, верагодна, прыйдзецца разбіць яго, каб выявіць непрыемны пах.
- Шэры ці зялёны жаўток не абавязкова паказвае на тое, што яйка сапсавалася. Колер жаўтка залежыць ад таго, як доўга варылася яйка. Пераварванне яек можа прывесці да таго, што жаўткі стануць зялёнымі альбо шэрымі.

Спосаб 2 з 3: замарожванне звараных укрутую яек

Замарозьце толькі жаўткі звараных укрутую яек. Іх можна выкарыстоўваць у якасці гарніру і начыння для салат і іншых страў. Не рэкамендуецца замарожваць зваранае ўкрутую яйка ў цэлым выглядзе, бо яечны бялок стане каўчукавым і жавальным. Таксама магчыма, што яйка абескаляроўваецца падчас адтавання.
- Напішыце дату на кантэйнеры альбо на маразільнай камеры; гэта дазваляе лёгка адсочваць, як доўга жаўткі былі замарожаныя, каб вы маглі выкарыстоўваць іх на працягу трох месяцаў.
Змесціце ўкрутую жаўткі ў закрытую ёмістасць або мяшок з маразільнай камерай. Пасля падрыхтоўкі ачысціце яйкі ад лупіны, дастаньце жаўткі і загарніце іх.
- Жаўткі трэба замарозіць адразу пасля варэння яек. Гэта зніжае рызыку забруджвання жаўткоў.
Падумайце над тым, каб падзяліць жаўткі перад падрыхтоўкай. Шмат каму лягчэй аддзяліць жаўткі ад яечных бялкоў перад гатаваннем. Такім чынам, жаўткі можна пазней замарозіць, а вавёркі выкарыстаць для іншых страў, такіх як шакаладны мус.
- Каб прыгатаваць толькі жаўткі, пакладзеце іх у рондаль з вадой, якая пакрые іх. Хутка давядзіце ваду да кіпення. Зніміце рондаль з агню, накрыйце яго і дайце яму паляжаць 11-12 хвілін. Выміце жаўткі шумоўкай і добранька зліце перад тым, як змясціць у мяшок з маразільнай камерай або ёмістасць.
Для лепшай якасці ўжывайце замарожаныя жаўткі на працягу трох месяцаў. Калі жаўткі маюць непрыемны пах, выкіньце іх - яны, верагодна, сапсаваны.

Спосаб 3 з 3: Захаванне звараных укрутую яек

Стэрылізаваць банкі ў духоўцы. Банкі для кансервавання - самая простая ёмістасць для захавання яек. Іх можна замовіць праз Інтэрнэт альбо набыць у крамах бытавой тэхнікі. Яны распрацаваны для шчыльнай герметызацыі, каб у гаршкі не патрапіла забруджванне. Важна, каб банкі для кансервавання былі стэрыльнымі, каб пазбегнуць рызыкі захворвання.
- Вымыйце банкі гарачай вадой з мылам і добра прамыйце. Затым пастаўце банкі на бляху ў духоўку на 20 - 40 хвілін пры тэмпературы 60 ° C.
- Яйкі і расол трэба дадаваць пасля таго, як банкі выняты з духоўкі.
Адварыце і ачысціце яйкі. Змесціце яйкі ў рондаль і дадайце халоднай вады. Прыблізна на цалю вады павінна ўзвышацца над яйкамі. Давядзіце ваду да кіпення, затым зніміце рондаль з агню і накрыйце яе. Дайце яйкам тушыцца ў вадзе на працягу 14 хвілін. Калі вы выкарыстоўваеце вельмі буйныя яйкі, дайце ім патушыцца 17 хвілін.
- Калі яйкі скончацца на павольным агні, прамыйце вадой, каб яны астылі. Затым зніміце міску, каб падрыхтаваць іх да кансервавання.
Прыгатуйце расол. Для дасягнення найлепшых вынікаў дадайце расол як мага хутчэй.
- Просты рэцэпт расола складаецца з 350 мл вады, 350 мл дыстыляванага белага воцату, 1 здробненага зубчыка часныку, 15 г травы расола і 1 лаўровы ліст.
- Для падрыхтоўкі расола змяшайце ваду, воцат і прыправы для расола ў сярэдняй рондалі і давядзіце да кіпення. Змяшайце лаўровы ліст і часнык. Паменшыце агонь да мінімуму і дайце тушыцца расолу 10 хвілін.
Змесціце яйкі ў расол у стэрылізаваную банку і шчыльна зачыніце. Банкі адразу пастаўце ў халадзільнік. Яйкі трэба астуджаць у расоле на працягу аднаго-двух тыдняў, перш чым іх можна ёсць.
- У банку аб'ёмам 1 л змяшчаецца каля 12 яек, звараных укрутую.