Прыгатаванне язмінавага рысу ў рысаварцы

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Частка 1 з 3: Мыццё рысу
Частка 2 з 3: Варэнне рысу
Частка 3 з 3: Дапрацоўка рысу
Парады
Неабходнасці

Рыс язміну - гэта вельмі духмяны длиннозерный рыс з Тайланда са злёгку ліпкай тэкстурай. Ён таксама мае арэхавы густ, які з'яўляецца ідэальнай альтэрнатывай простаму беламу рысу. Лепш за ўсё, вы можаце зрабіць рыс з язміну хутка і проста ў рысаварцы, як і з белым рысам. Аднак перад мыйным рысам важна прамыць язмінавы рыс, каб пазбавіцца ад бруду і крухмалу, якія могуць знаходзіцца на вонкавай частцы зерняў. Такім чынам у вас атрымаецца смачны, пухнаты рыс, які можна падаць да ежы.

Інгрэдыенты

1 шклянку (185 г) язмінавага рысу
1 шклянку (240 мл) вады, плюс яшчэ для замочвання
½ гарбатная лыжка (3 г) солі (па жаданні)

Крок

Частка 1 з 3: Мыццё рысу

Змесціце рыс у міску з вадой. Змесціце ў вялікую міску адну кубак (185 г) язмінавага рысу. Заліце рыс настолькі халоднай вадой, каб ён цалкам пакрыў яго.
Размяшайце рыс у місцы рукой, каб прамыць яго. Пасля таго, як рыс пакрыецца вадой, акуратна кіньце рыс на працягу трох-пяці хвілін. Рух дапаможа выдаліць частку бруду і крухмалу з вонкавага боку рысу, таму вы заўважыце, што вада мутнее.
- Акуратна звяртайцеся з рысам, перакульваючы яго ў вадзе. Вам не хочацца яго шліфаваць альбо занадта моцна націскаць рукамі.
Зліце рыс і дадайце ў міску яшчэ вады. Памяшаўшы мал на працягу некалькіх хвілін, выліце змесціва міскі ў друшляк або падсітак для выдалення бруднай вады. Прамыйце міску, вярніце рыс у міску і зноў заліце чыстай халоднай вадой.
Паўтарыце працэс паласкання. Пасля таго, як рыс пакрыецца чыстай вадой, яшчэ 2-3 хвіліны размяшайце рыс у вадзе рукамі. Цяпер вада павінна стаць менш каламутнай, таму што з рысу будзе сыходзіць менш бруду і крухмалу.
Зліце ваду ў апошні раз. Пасля таго, як вы памыеце рыс другі раз, кіньце змесціва міскі назад у друшляк або падсітак, каб сцякла вада. Добра ўзбоўтайце рыс, каб выдаліць лішнюю вільгаць.
- Калі вада па-ранейшаму выглядае вельмі каламутнай пасля другога паласкання, паўторыце працэс яшчэ раз. Працягвайце прамыванне рысу, пакуль вада ў асноўным не стане празрыстай.

Частка 2 з 3: Варэнне рысу

Дадайце рыс і ваду ў рысаварку. Калі язмінавы рыс чысты, пакладзеце яго ў рондаль рысаваркі. Далей заліце рыс шклянкай (240 мл) чыстай халоднай вады.
- Для язмінавага рысу выкарыстоўвайце суадносіны рысу і вады 1: 1. Вы можаце павялічыць колькасць кожнага з іх у залежнасці ад таго, колькі людзей вы рыхтуеце. 1 шклянка (185 г) язмінавага рысу і 1 шклянка (240 мл) вады робяць 4-6 порцый рысу.
Змяшайце соль. Калі вы хочаце заправіць рыс да таго, як ён закіпіць, дадайце ў рысаварку палову чайнай лыжкі (3 г) солі. Драўлянай лыжкай змяшайце яго з рысам і вадой, каб усе інгрэдыенты добра змяшаліся.
- Даданне солі - неабавязковы этап. Вы можаце прапусціць яго, калі хочаце.
Дайце рысу размягчыцца на працягу гадзіны. Пасля змешвання рысу, вады і солі ў рысавай пліце накрыйце вечкам і дайце рысу прахарчавацца каля гадзіны. Гэта дасць рысу час размякчэння, каб ён меў лепшую тэкстуру пры падрыхтоўцы.
Рыхтуйце рыс у адпаведнасці з інструкцыямі вытворцы рысаваркі. Пасля таго, як вы дазволіце рысу размягчыцца каля гадзіны, уключыце рысаварку. Звярніцеся да інструкцыі да рысавай пліты, каб выбраць аптымальную наладу для рысу і дайце яму рыхтавацца на працягу пазначанага часу.
- У большасці рысаварак ёсць прадусталяваная праграма, якая аўтаматычна адключае прыбор у адпаведнасці з абранай наладай. Звычайна, аднак, рыс язміну варта рыхтаваць у рысаварцы каля 25 хвілін.

Частка 3 з 3: Дапрацоўка рысу

Дайце рысу адпачыць мінімум 10 хвілін. Калі рыс язміну скончыцца з падрыхтоўкай, выключыце рысаварку. Аднак вы пакуль не маеце права вымаць рыс з машыны. Замест гэтага дайце яму адпачыць у рысавай пліце ад 10 да 15 хвілін.
- Пакіньце вечка на пліце, пакуль рыс адпачывае.
Разрыхліць рыс. Калі рыс адпачне некалькі хвілін, з дапамогай драўлянай лапаткі злёгку аслабце рыс. Гэта дапаможа выдаліць рэшткі вільгаці і надаць рысу больш пухнатую кансістэнцыю.
Перакладзеце рыс у міску і падавайце да стала. Пасля аслаблення язмінавага рысу шпателем акуратна перанясіце рыс у міску.Падавайце рыс, пакуль ён яшчэ цёплы, з улюбёнай асноўнай стравай.