Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 3: Размарозьце сыр у халадзільніку
• Спосаб 2 з 3: Размарозьце сыр на прылаўку
• Спосаб 3 з 3: размарожваць сыр у мікрахвалеўцы
• Парады
• Папярэджанні

Існуе тры спосабу размарожвання замарожанага сыру. Лепшы метад - павольна размарожваць сыр у халадзільніку на працягу двух дзён. Гэта дае сыру магчымасць паглынуць частку вільгаці ў пакеце, надаючы сыру лепшую тэкстуру і захоўваючы першапачатковы водар. Іншы варыянт, які з'яўляецца больш хуткім, - размарозіць сыр на прылаўку. Гэта зойме 2,5-3 гадзіны, але сыр стане крыху больш цвёрдым, калі будзе гатовы да ўжывання. Калі вы сапраўды спяшаецеся, вы можаце размарозіць сыр у мікрахвалеўцы. Майце на ўвазе, што больш цвёрдыя сыры (напрыклад, чеддер або провалон) больш прыдатныя для замарожвання і размарожвання, чым мяккія сыры (напрыклад, рыкота або бры), паколькі мяккі сыр мае тэндэнцыю пацець і раставаць пры адтаванні.

Крок

Спосаб 1 з 3: Размарозьце сыр у халадзільніку

1. Дастаньце сыр з маразілкі і агледзіце ўпакоўку. Дастаньце сыр з маразілкі. Прыгледзьцеся да ўпакоўкі, каб пераканацца, што яна ўсё яшчэ герметычная. Калі сыр не замарозіць у герметычнай ёмістасці і не ўздзейнічае на паветра ў маразільнай камеры, ён не будзе ядомым. Сыр не толькі неверагодна цвёрды і нясмачны, але і можа паглынуць бактэрыі ад уздзеяння паветра.
   • Калі сыр падвяргаецца ўздзеянню паветра, ён акісляецца. Сыр, які занадта доўга знаходзіўся на паветры, стане бледным і цвёрдым.
   • Гэта лепшы спосаб размарожвання сыру, бо, хутчэй за ўсё, сыр адновіць старую структуру. Выкарыстоўвайце гэты спосаб, калі вы ясьце сыр самастойна, на бутэрбродзе альбо разам з стравай.
   • Паклаўшы сыр у халадзільнік, вы не дапусціце змены смакавага профілю. Аднак гэта займае больш часу, чым размарожванне на прылаўку.
   • Сыр, які быў замарожаны больш за паўгода, можа перастаць быць ядомым.
2. Пастаўце сыр у халадзільнік на 24-48 гадзін. Вазьміце ёмістасць з сырам і пастаўце на паліцу ў халадзільнік. Пакіньце сыр у халадзільніку на 24-48 гадзін, у залежнасці ад таго, наколькі сыр тоўсты. Пакеты з лустачкамі сыру можна пастаяць на працягу 24 гадзін, у той час як вялікія кавалкі сыру патрабуюць 48 гадзін, каб цалкам размарозіцца.

   Парада: калі вы занепакоеныя тым, што паветра патрапіць у вашу ўпакоўку, пакладзеце сыр у скрыню для гародніны, каб пазбегнуць іншых пахаў ежы.

   
   
3. Дастаньце сыр з халадзільніка і выкарыстоўвайце яго як мага хутчэй. Дастаньце сыр з халадзільніка і зніміце ўпакоўку. Паспрабуйце адрэзаць ад яго кавалак, праверце, ці не размарозіўся сыр. Калі лёгка рэжацца, ён цалкам размарожваецца. З'ешце яго альбо дадайце ў свой рэцэпт, каб ён не сапсаваўся. Вы можаце дазволіць сыру прыйсці да пакаёвай тэмпературы, перш чым вымаць яго з упакоўкі, калі вы хочаце яго выкладваць альбо калі вы не хочаце ёсць сыр халодным. Будзьце асцярожныя, бо сыр пачне псавацца, калі яго пакінуць больш за чатыры гадзіны.
   • Калі сыр пачынае псавацца, ён пачынае пахнуць, мяняць колер і густ кіслым ці горкім.
   • Вы, несумненна, заўважыце змену тэкстуры пасля размарожвання сыру ў параўнанні з неразмарожаным сырам таго ж выгляду. Замарожванне і адтаванне робіць сыр больш рассыпістым і цвёрдым.
   • Чым мякчэй сыр, тым хутчэй ён сапсуецца, як толькі дасягне пакаёвай тэмпературы. Мяккія сыры, якія засталіся пры пакаёвай тэмпературы больш за чатыры гадзіны, трэба выкінуць. Цвёрдыя сыры трэба выкінуць праз шэсць гадзін. Мяккія сыры ўключаюць бры, гарганзолу, фету і рыкоту. Цвёрдыя сыры - гэта чеддер, правалон, сыр Гауда і Рамано.
   • Калі вы рыхтуеце з ім, вы звычайна можаце прыгатаваць сыр, нават калі ён замарожаны. Калі вы плавіце сыр альбо ўводзіце яго ў рэцэпт, размарожваць яго не абавязкова.

Спосаб 2 з 3: Размарозьце сыр на прылаўку

1. Змесціце сыр і ўпакоўку на талерку або міску. Не вымайце сыр з упакоўкі, у якой ён быў замарожаны. Пакладзеце сыр на талерку альбо ў міску і пастаўце на прылаўк. Вы таксама можаце выкарыстоўваць іншы апраўлены латок, калі хочаце.

   Папярэджанне: не пакідайце сыр каля акна альбо на сонца падчас размарожвання. Калі вы выпадкова нагрэеце сыр на сонцы, ён можа сапсавацца падчас размарожвання.

   
   
2. Хай ваш сыр сядзіць на прылаўку 2,5-3 гадзіны, каб адтануць. Дайце сыру адтануць у паддоне для сыру на прылаўку. На поўнае адтаванне сыру спатрэбіцца каля 2,5-3 гадзін. Час, які патрабуецца, залежыць ад шчыльнасці сыру. Мяккія сыры адтануць за 2,5 гадзіны, а больш цвёрдыя сыры могуць заняць крыху больш за тры гадзіны.
   • Калі сыр пакінуць у арыгінальнай упакоўцы, вільгаць у пакаванні ўтрымае сыр ад зацвярдзення, пакуль ён высахне.
3. Выкарыстоўвайце сыр як мага хутчэй, каб ён не сапсаваўся. Пасля поўнага размарожвання сыру выміце яго з упакоўкі. Ешце свой сыр альбо выкарыстоўвайце яго ў сваім рэцэпце. Калі сыр пакінуць на прылаўку занадта доўга, ён пачне псавацца. Таму выкарыстоўвайце яго неўзабаве пасля адтавання, каб вы не змарнавалі добры сыр!
   • Калі вы рыхтуеце сыр альбо выкарыстоўваеце яго ў якасці інгрэдыента ў рэцэпце, звычайна яго можна выкарыстоўваць, пакуль ён яшчэ замарожаны. Праверце рэцэпт, каб даведацца, ці трэба спачатку размарожваць сыр.
   • Сыр, які больш не падыходзіць, будзе кіслым на смак, непрыемна пахне і можа змяніць колер.

Спосаб 3 з 3: размарожваць сыр у мікрахвалеўцы

1. Награвайце сыр на мінімальнай магутнасці з крокам ад 30 да 45 секунд у мікрахвалеўцы. Пастаўце талерку ў цэнтр мікрахвалевай печы. Усталюйце магутнасць мікрахвалевай печы на ​​мінімальнае значэнне. Нагрэйце сыр на працягу 30-45 секунд, перш чым вымаць яго для праверкі. Калі сыр не размарозіўся, награвайце яго яшчэ 30 секунд.
   • Можа сысці некалькі хвілін, каб сыр цалкам размарозіўся, але праца невялікімі крокамі прадухіліць выпадковае плаўленне сыру.

   Парада: Калі на мікрахвалеўцы ёсць кнопка "Сыр", націсніце яе і ўвядзіце прыкладную вагу сыру, які вы размарожваеце. Падчас гатавання ўважліва сочыце за сырам, бо гэтая кнопка на вашай канкрэтнай мадэлі можа быць прызначана для плаўлення сыру.

   
   
2. Прарэжце цэнтр вашага сыру, каб убачыць, ці не размарозіўся ён. Пасля таго, як мікрахвалевы зумер згасне, выміце з мікрахвалевай печы талерку або міску. Алейным нажом прарэжце цэнтр сыру. Калі нож лёгка праходзіць праз сыр, сыр цалкам размарожваецца. Калі разрэзаць яго няпроста, вярніце сыр у мікрахвалеўку і нагрэйце, перш чым паўторна паспрабаваць разрэзаць яго.

Парады

• Хоць вы напэўна можаце замарозіць усе віды сыроў, некаторыя больш тонкія і сметанковыя сыры стануць вадзяністымі і рассыпістымі, калі вы іх размарозіце. Бры, камамбер, Стылтон, плаўлены сыр і нятлусты сыр - прыклады сыроў, якія хутка распадаюцца і не захоўваюць смак пры размарозцы.
• Нацёрты сыр - не лепшы кандыдат для замарожвання і размарожвання. Ён мае тэндэнцыю моцна пацець пры адтаванні і пакідае вадкае рэчыва.

Папярэджанні

• Мяккія сыры, якія засталіся пры пакаёвай тэмпературы больш за чатыры гадзіны, трэба выкінуць. Цвёрдыя сыры трэба выкідаць, калі яны не знаходзіліся ў халадзільніку больш за шэсць гадзін.