Задаволены

• Крок
• Частка 1 з 3: Выкарыстанне падсітак
• Частка 2 з 3: Просейте муку відэльцам або венцам
• Частка 3 з 3: Вызначэнне часу прасейвання мукі
• Парады

Прасейванне мукі або мукі дапамагае асвятліць яе, робячы яе больш роўным клярам у пэўных рэцэптах. Шмат у якіх рэцэптах патрабуецца просеянная мука або мука, але мукасея можа быць не пад рукой. Прасейвальнік мукі карысны, але ў асноўным непатрэбны, калі гаворка ідзе пра прасейванне мукі. Вы можаце выкарыстоўваць звычайнае сіта або венца. Калі ў вас няма ніводнага, вы можаце прасеяць муку відэльцам. Часам людзі прапускаюць крок прасейвання, калі спяшаюцца. У некаторых выпадках гэта можа быць добра, але часам важна прасейваць муку або муку. Напрыклад, для рэцэптаў, якія патрабуюць далікатнай фактуры, патрэбна просеянная мука.

Крок

Частка 1 з 3: Выкарыстанне падсітак

1. Збярыце свае матэрыялы. Калі ў вас няма пад рукой падсітак для мукі, вы можаце выкарыстаць падсітак для працаджвання мукі. Знайдзіце сіта, дастаткова вялікае, каб утрымліваць колькасць мукі, якую трэба працадзіць. Знайдзіце міску, крыху большую, чым падсітак, бо вы будзеце трымаць падсітак над міскай.
2. Насыпце муку ў сіта. Трымайце падсітак адной рукой, пакуль вы наліваеце. Пераканайцеся ў тым, што трымаеце падсітак прама над міскай, якую выкарыстоўваеце для збору мукі.
   • Мука - гэта парашкападобнае рэчыва, таму можа быць трохі брудным. Пераканайцеся, што ліце павольна. Калі наліць занадта хутка, мука можа патрапіць на кашулю і на працоўную паверхню.
   • Пры прасейванні мукі добра надзець старую кашулю альбо фартух.
3. Пастуквайце збоку падсітак, пакуль уся мука не патрапіць у міску. Будзьце асцярожныя пры пастукванні. Вам трэба пастукаць адной рукой, а другой трымаць сіта. Пры націсканні мука павінна злёгку выскачыць з сіта і апынуцца ў місцы. Мука павінна пападаць у міску больш дробнай і без камякоў.
   • Калі ў пакуце яшчэ засталіся камякі, калі яна трапляе ў міску, націсніце занадта моцна. Вярніце муку на сіта і пачніце спачатку.
   • На праходжанне ўсёй мукі праз сіта можа спатрэбіцца некаторы час, таму будзьце цярплівыя. Не націскайце на сіта занадта моцна, каб паскорыць працэс. Калі мука праходзіць праз сіта занадта хутка, магчыма, яна не была правільна прасеяна.

Частка 2 з 3: Просейте муку відэльцам або венцам

1. Збярыце свае прыпасы. Калі ў вас няма сіта або сіта для мукі, можна прасеяць муку венцам. Таксама патрэбна міска, якая досыць вялікая для неабходнай колькасці мукі.
   • Калі ў вас няма венца, вы можаце таксама выкарыстоўваць відэлец.Тады выбярыце відэлец большага памеру, бо тады вы зможаце прасеяць муку больш эфектыўна.
2. Кругавымі рухамі ўзбівайце муку відэльцам або венцам. Змесціце ў сваю міску неабходную колькасць мукі. Вазьміце свой венчык або відэлец і змесціце яго ў муку. Круціце венцам або відэльцам хуткімі кругавымі рухамі. Кветка павінен паступова пачаць выглядаць больш нават з меншай колькасцю камякоў і цвёрдых плям.
   • Калі мука не разгладжваецца альбо камякі застаюцца, магчыма, спатрэбіцца рабіць больш хуткія руху.
3. Будзьце цярплівыя пры змешванні мукі. Прасейванне мукі гэтым спосабам можа заняць некаторы час, асабліва калі вы прасейваеце вялікая колькасць мукі. Паспрабуйце не сарвацца. Працягвайце працаваць з мукой, круцячы венцам або відэльцам хуткімі кругавымі рухамі, пакуль мука не стане цалкам светлай і роўнай.
   • Калі скончыце, мука павінна быць без камякоў. У вас павінна застацца лёгкая, роўная і парашкападобная кансістэнцыя.
   • Калі на запясце баліць, можна спыніць прасейванне на час.

Частка 3 з 3: Вызначэнне часу прасейвання мукі

1. Вызначце, калі прасейваць муку. Звяртайце ўвагу на рэцэпт пры прасейванні мукі. Рэцэпт уплывае на спосаб прасейвання мукі. Існуе розніца паміж "1 шклянкай мукі, просеянной" і "1 шклянкай просеянной мукі".
   • Калі рэцэпт прадугледжвае "1 шклянку мукі, просеянную", спачатку ўзважце муку. Затым перакладзеце яго ў міску і працадзіце.
   • Калі ў рэцэпце прадугледжана "1 шклянка просеянной мукі", спачатку прасеяць шмат мукі. Потым вымерайце, колькі вам трэба для рэцэпту.
2. Просейте муку, якая была ў мяшку нейкі час. Не заўсёды трэба прасейваць муку. Калі мукі не было ў мяшку занадта доўга, яна можа быць дастаткова лёгкай, каб яе адразу ж выкарыстоўваць у рэцэпце. Калі мука некаторы час знаходзіцца ў мяшку, яна становіцца кампактнай і яе неабходна прасейваць.
   • Калі ваш мяшок з мукой быў уціснуты ў шафу альбо на ім ёсць які-небудзь іншы прадмет, асабліва важна прасеяць муку.
3. Не забудзьцеся прасеяць муку альбо муку для рэцэптаў з далікатнай фактурай. Калі ваша мука не вельмі шчыльная, вы можаце прапусціць працэс прасейвання па некаторых рэцэптах. Аднак калі вы робіце нешта, што павінна мець далікатную структуру, заўсёды прасейвайце муку спачатку. Напрыклад, для такіх рэцэптаў, як "ангельскі харчовы пірог", патрабуецца просеянная мука.
4. Перад пракаткай або замешваннем цеста просейте муку на працоўную паверхню. Калі вы збіраецеся раскочваць або замешваць цеста, мука можа дапамагчы не даць цесту прыліпнуць да працоўнай паверхні. У гэтым выпадку просеянная мука працуе лепш, бо ў ёй будзе менш камякоў і больш раўнамерна расцякаецца.
   • Вам таксама трэба прасеяць муку, калі вы мучыце пергаментную паперу, каб раскачаць цеста для цукровага печыва.

Парады

• Калі вы трымаеце муку ў пластыкавай ёмістасці ці іншай герметычнай ёмістасці, вам можа спатрэбіцца страсянуць яе, перш чым адкрыць, каб разрыхліць муку. Узварушыўшы некалькі разоў, мука стане больш лёгкай і з ёй будзе прасцей працаваць.
• Захоўваць муку ў герметычнай ёмістасці. Калі правільна захоўваць муку, пры выпяканні просеется менш часу. Пасля пакупкі высыпце муку ў герметычную ёмістасць. Гэта робіць муку рыхлай.