Прыгатуйце вэнджаную каўбасу

Відэа: Удивительная фабрика корейских продуктов питания Массовое производство! Сборник лучших видеороликов

Задаволены

Крок
Частка 1 з 3: Выбар каўбасы добрай якасці
Частка 2 з 3: Падрыхтоўка каўбасы правільна
Частка 3 з 3: Злучыце вэнджаную каўбасу са стравамі
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Рагу з капусты, квашаная капуста і гарохавы суп - усе смачныя галандскія рэцэпты, у якіх адзін з інгрэдыентаў незаменны: вэнджаная каўбаса. Нішто не можа пераўзысці гэты пікантны, злёгку кіслы пачастунак з вашым стравай альбо проста з ручкі. Тады вам прыйдзецца знайсці якасную каўбасу і звярнуць увагу на правільную падрыхтоўку.

Крок

Частка 1 з 3: Выбар каўбасы добрай якасці

Выбірайце арганічнае мяса. Нельга паспрачацца наконт густу, але каўбаса, якую вы выбіраеце, павінна быць якаснай, пажадана арганічнай, і мець той тыпова пікантна-кіслы густ вэнджанай каўбасы. Пераканайцеся ў тым, што не выбіраеце сухую каўбасу альбо братвурст, бо, вядома, яны могуць быць вельмі смачнымі, усё ж гэта нешта зусім іншае, і гэтыя каўбасы больш падыходзяць для курынага супу або агародніннага супу. Каўбасы з сасіскамі, канешне, цалкам выключаныя.
Паспрабуйце некалькі розных каўбас. Вы можаце атрымаць якасную вэнджаную каўбасу ў любым добра укамплектаваным супермаркеце. Будуць нязначныя адрозненні ў гусце і тэкстуры, таму паспрабуйце знайсці некалькі сваіх любімых.
Звярніце ўвагу на колер і дыяметр. Добрая вэнджаная каўбаса чырвонага колеру і мае дыяметр каля 3 см. Каўбаса заўсёды ўтварае "падкову", з абодвух канцоў звязаных паміж сабой ніткай.
Звярніце ўвагу на інгрэдыенты. Пажадана купляць арганічную вэнджаную каўбасу. Гэта лепш для навакольнага асяроддзя і ўласнага здароўя. Акрамя таго, арганічнае мяса ўтрымлівае не менш ці менш водараў, араматызатараў, фарбавальнікаў і ўзмацняльнікаў густу.
Звярніце ўвагу на тэрмін прыдатнасці. У параўнанні з іншымі відамі мяса, у каўбасы больш працяглы тэрмін захоўвання, але ўсё роўна звяртайце ўважлівасць і не купляйце каўбасу, тэрмін прыдатнасці якой скончыўся.
Трымаеце вэнджаную каўбасу ў халадзільніку. Вэнджаная каўбаса мае больш працяглы тэрмін прыдатнасці і ўжо часткова прыгатавана, але яе трэба захоўваць у халадзільніку. Меркаванні падзяліліся, ці стане вэнджаная каўбаса менш смачнай пасля захоўвання ў маразільнай камеры, але калі вы ясьце яе на працягу тыдня, лепш трымаць каўбасу ў халадзільніку, а не ў маразільнай камеры.

Частка 2 з 3: Падрыхтоўка каўбасы правільна

Дастаньце каўбасу з упакоўкі. Дастаньце каўбасу з пластыкавай упакоўкі і выкіньце яе ў шэрае смецце. Абавязкова пакіньце струну і запячатайце на канцах каўбасы.
Спачатку прыгатуйце астатнюю частку стравы. Калі вы рыхтуеце капусту з каўбасой, квашанай капустай альбо гарохавым супам, пераканайцеся, што страва, з якой вы ясце каўбасу, цалкам падрыхтавана і павінна рыхтавацца толькі на працягу кароткага часу (20 хвілін) перад нагрэвам каўбасы.
Каўбасу нагрэйце, але не варыце. Вэнджаная каўбаса ўжо загадзя прыгатавана. Аднак, каб зрабіць яго прыемным, цёплым і сакавітым, каўбасу прыйдзецца падаграваць. Пакет утрымлівае канкрэтныя ўказанні для каўбасы, якую вы набылі. Увогуле, сасіску прыйдзецца пакласці ў гарачую ваду на 15-20 хвілін, але варыць яе не варта. Калі яно пойдзе не так, гэта можна распазнаць па надрыве каўбасы. Ён па-ранейшаму цалкам ядомы, але можа быць трохі больш сухім з-за сцёку тлушчу. Не дазваляйце каўбасе занадта доўга награвацца.
- Лепш спачатку давесці ваду да кіпення, потым выключыць агонь і асцярожна апусціць каўбасу ў гарачую ваду. Вы таксама можаце пакласці каўбасу ў рондаль з халоднай вадой, а затым награваць ваду, пакуль яна не стане гарачай (пачне парыцца), не даводзячы яе да кіпення, пасля чаго вы пакідаеце ваду на самай маленькай гарэлцы.
Дастаньце каўбасу з патэльні і нарэжце лустачкамі. Калі каўбаса будзе гатовая, дастаньце яе з гарачай вады мясным шчыпцом або відэльцам. Радок можа быць для вас вялікай паслугай. Будзьце ўважлівыя, каб каўбаса не ўпала назад у гарачую ваду і не згарэла.

Частка 3 з 3: Злучыце вэнджаную каўбасу са стравамі

Разагрэйце каўбасу, калі вы будзеце спалучаць яе са стравай. Пераканайцеся, што вы цалкам прыгатавалі страву, з якой хочаце з'есці каўбасу. Калі вы хочаце з'есці вэнджаную каўбасу з тушанай капустай або рагу, спачатку прыгатуйце гэтую страву і толькі нагрэйце вэнджаную каўбасу на працягу апошніх 20 хвілін часу падрыхтоўкі стравы. Гэта гарантуе максімальна сакавітую каўбасу, якую вы проста кладзеце зверху на страву на патэльню.
- Спачатку зніміце металічныя сцяжкі, а разам з гэтым і нітку вэнджанай каўбасы. Гэта не павінна апынуцца на чыёй-небудзь талерцы.
Нарэжце каўбасу, калі кладзеце яе ў суп. Калі каўбаса ідзе ў суп (незалежна ад таго, які), вы спачатку наразаеце яго дзелькамі, не награваючы каўбасу. Перавага заключаецца ў тым, што вэнджанае мяса ў той час надае супу смачны густ падчас гатавання. Недахопам можа быць тое, што мяса становіцца крыху менш сакавітым. Тады пачніце з уласных пераваг.
Нарэжце каўбасу буйнымі кавалкамі для бутэрброду альбо з яго. Калі вы хочаце з'есці вэнджаную каўбасу з бутэрбродам, папярэдне разагрэйце яе, як апісана раней у гэтым артыкуле. Разрэжце яго на буйныя кавалкі і пры неабходнасці ўздоўж напалову пакладзеце на булачку ці багет.

Парады

Калі вы не сачылі за часам, у многіх выпадках вы таксама можаце ўбачыць, ці гатовая вэнджаная каўбаса, звяртаючы ўвагу, ці будзе каўбаса плаваць. Калі так, то вэнджаная каўбаса, напэўна, дастаткова гарачая.