Зрабіце ўзбітыя вяршкі самастойна

Відэа: Neel 51 Trimaran Atlantic Crossing, ARC Regatta - Ep.4/5

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Вам патрэбныя ўзбітыя сліўкі, але ў апошні момант аказваецца, што ў вас дома нічога няма? Не панікуйце - надзея ёсць! Хоць зрабіць узбітыя сліўкі самастойна немагчыма, на самой справе гэта даволі проста. Вам трэба ўсяго некалькі інгрэдыентаў, добра ўзбіць і крыху цярпення. Паспрабуйце гэты рэцэпт, каб стварыць з малака з халадзільніка пухнатыя ўзбітыя сліўкі.

Інгрэдыенты

1/2 шклянкі малака
1/4 шклянкі халоднай вады
1/4 шклянкі цукровай пудры
1 сталовая лыжка жэлацінавага парашка
1 сталовая лыжка ванільнай эсэнцыі

Крок

Дадайце жэлацін у ваду: Пакладзеце ў невялікую міску 1/4 шклянкі вады. Падзяліце жэлацін над вадой. Дайце яму пасядзець, пакуль жэлацін не ўбярэ ў сябе ўсю ваду. Не трэба мяшаць.
Нагрэйце малако: Наліце малако ў невялікую рондальчык і награвайце яго на сярэднім агні пры памешванні. Награвайце малако, пакуль яно не пачне бурбаліць па краі. Сачыце, каб малако не прыгарала, бо гэта не палепшыць смак узбітых вяршкоў.
Змяшайце жэлацін з малаком: Зніміце рондаль з малаком з агню і выліце гарачае малако ў міску, а затым дадайце ваду з жэлацінавай сумесі. Змяшайце электрычным міксерам або венцам да поўнага растварэння жэлаціну ў малацэ.
Дадайце цукар і ванільную эсэнцыю: Дадайце ў малочна-жэлацінавую сумесь цукар і ванільную эсэнцыю і працягвайце ўзбіваць.
Астудзіце "пакой": Калі ўсе інгрэдыенты добра змяшаныя, пастаўце "вяршкі" у халадзільнік. Дайце там астыць каля паўтары гадзіны.
- Важна змешваць свой "крэм" кожныя дзесяць хвілін, пакуль ён знаходзіцца ў халадзільніку.
Далейшае астуджэнне ў місцы з халоднай вадой: Праз паўтары гадзіны дастаньце "вяршкі" з халадзільніка і пастаўце міску з "сліўкамі" ў вялікую міску, напоўненую халоднай вадой. Астуджайце яшчэ 30 хвілін і часта памешвайце.
Узбіце сліўкі: Праз 30 хвілін выміце міску з "сліўкамі" з міскі з халоднай вадой. Узбівайце "сліўкі" электрычным міксерам на самым высокім узроўні, пакуль ён не стане густым і пухнатым.
Дадайце густ: у гэты момант вы можаце дадаць дадатковы густ сваім узбітым сліўкам, калі хочаце.
- Шакалад: дадайце ў "сметанковую" сумесь сталовую лыжку какава або трохі расплаўленага шакаладу. Змяшайце, пакуль добра не змяшаецца.
- Цытрына: дадаць 1/2 сталовай лыжкі свежа нацёртай цэдры цытрыны.
- Карыца: пасыпце чайнай лыжкай карыцы вяршкі для больш цёплага густу.
- Кляновы бекон: дадайце ў крэм 1/4 шклянкі бекону і сталовую лыжку кляновага сіропу для пікантна-салодкага сюрпрызу.
Захоўваць у халадзільніку: Трымайце хатнія ўзбітыя сліўкі ў халадзільніку да гатоўнасці да выкарыстання.

Парады

Паспрабуйце астудзіць венчык або ўзбівальнік міксера ў халадзільніку ці маразільнай камеры. Такім чынам вы астуджаеце сліўкі, пакуль вы ўзбіваеце іх!

Папярэджанні

Калі ўзбітыя сліўкі дасягнуць патрэбнай гушчыні, неадкладна спыняйце ўзбіванне! Калі працягваць занадта доўга, узбітыя сліўкі могуць згарнуцца альбо страціць лёгкую, паветраную кансістэнцыю.