Зрабіце квашаную капусту

Відэа: Квашеная капуста. Вы больше НЕ будете КВАСИТЬ по другому! Самый простой и вкусный рецепт КАПУСТЫ!

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Выразны густ квашанай капусты паходзіць ад малочнай кіслаты ў белакачаннай капусце. Гэта ўтвараецца, калі натуральны цукар у капусце закісае. Зрабіць працэс закісання дома даволі проста, таму вазьміце капусты і паспрабуйце!

Інгрэдыенты

Капуста (максімальна свежая)
соль
- Дададзены ёд у звычайную павараную соль дрэнна працуе з мікраарганізмамі ў капусце. Таму паспрабуйце выкарыстоўваць марскую або кансерваваную соль, у якую не дададзены ёд і сродак супраць камякоў.

Крок

Ешце і атрымлівайце асалоду! Калі вы не з'ешце ўсё адразу, астатняе можна захаваць у халадзільніку, каб працэс закісання не мог працягвацца.

Парады

Важна, каб капуста была свежай. Свежая капуста пры саленні дае больш вільгаці. Калі капуста была сабрана некаторы час таму, напэўна, трэба дадаць дадатковай вады.
У сырой квашанай капусце вельмі шмат вітаміна С, і яна была асноўнай крыніцай вітаміна З у зімовыя месяцы Сярэднявечча ў Еўропе.
Вы таксама можаце дадаць некаторыя іншыя гародніна, калі хочаце. Хтосьці любіць дадаваць яблык ці моркву.
Арганічная капуста працуе лепш за ўсё, таму што пестыцыды на звычайнай капусце могуць стрымліваць рост прыродных мікраарганізмаў, якія выклікаюць працэс закісання.
Калі вы любіце квашаную капусту венгерскую / бацкую (Ваяводзіна), дадайце кмен, цэлы чорны перац і лаўровы ліст.

Папярэджанні

Калі на квашанай капусце расце цвіль, не хвалюйцеся. Проста прыбярыце. Вы можаце саскрабці яго лыжкай і проста выкінуць.
Калі грыб, здаецца, выходзіць за межы паверхні квашанай капусты, якая закісае, магчыма, спачатку трэба будзе пачаць з новай капусты. Гэта можа азначаць, што ваша квашаная капуста падвяргалася ўздзеянню занадта вялікай колькасці паветра ў працэсе закісання, і што няправільныя бактэрыі апынуліся ў гаршчку для закісання.