Завары чорную каву

Відэа: Ислам Мальсуйгенов, Зульфия Чотчаева - Горячий кофе | Премьера клипа 2021

Задаволены

Крок
Спосаб 1 з 2: Зварыце чорную каву ўручную
Парады
Неабходнасці

Зварваць ідэальную кубак чорнай кавы - гэта цэлае мастацтва. Ужыванне кавы без цукру, малака ці вяршкоў можа прывыкнуць, але вы можаце сканцэнтравацца на поўным водары свежаабсмажаных кававых зерняў. Чорную каву звычайна рыхтуюць у кавамашыне, але сучасныя знатакі кавы часам аддаюць перавагу варыць каву ўручную, каб атрымаць максімальна магчымы густ у зернях.

Крок

Спосаб 1 з 2: Зварыце чорную каву ўручную

Купляйце свежаабсмажаныя суцэльныя кававыя збожжа. Калі вы не можаце купіць кававыя збожжа ў смажальніцы на працягу тыдня пасля запякання, вазьміце мяшок кававых зерняў у вакууме ў аўтарытэтнай кававаркі.
Купіце ўласную кавамолку альбо перамаліце кававыя збожжа ў краме. Калі магчыма, выбірайце кавамолку з задзірынамі замест звычайнай кавамолкі з нажамі. Для дасягнення найлепшых вынікаў здрабняйце свежыя бабы кожны дзень непасрэдна перад тым, як пачаць варыць каву.
- Эксперыментуйце з рознымі памоламі. Звычайна аддаюць перавагу дробна перамолатым зерням, але гэта можа зрабіць ваш смак кавы больш горкім, чым пры грубым памоле.
- Шмат хто рэкамендуе выбраць памол з грануламі памерам з буйныя крышталі цукру.
Карыстайцеся добрай вадой. Калі вам падабаецца вада, якая выходзіць з-пад крана, хутчэй за ўсё, вы зможаце з ёй прыгатаваць добрую каву. Ні ў якім разе не выкарыстоўвайце змякчаную або дыстыляваную ваду. Прафільтраваўшы ваду з-пад крана вугальным фільтрам, вы можаце пераканацца, што яна мае менш моцны хімічны густ.
- Мінералы ў вадзе важныя пры падрыхтоўцы кавы.
Купляйце невялікая колькасць свежаабсмажаных суцэльных кававых зерняў. Фасолю, якая падвяргаецца ўздзеянню паветра і сонечнага святла, сапсуецца.
Штодня здрабняйце кававыя збожжа ў кавамолцы з дапамогай шліфавальных дыскаў або нажоў. Зрабіце гэта непасрэдна перад тым, як пачаць варыць каву. У кавамолцы з задзірынамі зерне будуць расцірацца найбольш раўнамерна, але такая кавамолка нашмат даражэй маленькай кавамолкі з нажамі. Калі вы выкарыстоўваеце кавамолку з лязамі, некалькі разоў падтрасіце яе падчас драбнення, каб бабы змалалі больш раўнамерна.
- Паспрабуйце розныя памолы. Чым драбней драбненне, тым мацней смак. Аднак гэта можа зрабіць каву больш горкай.
Гатовы.

Парады

За пяць-сем дзён купіце столькі кававых зерняў, колькі вам трэба. Захоўвайце іх пры пакаёвай тэмпературы ў герметычнай ёмістасці ў месцы, недаступным прамых сонечных прамянёў. Не захоўвайце кававыя збожжа ў халадзільніку або маразільнай камеры.