Задаволены

• Парада

• Знешнюю скарынку, падобную на паперу, лёгка ірвецца, можна ачысціць ад лупіны часныку. Сачыце, каб не выдаліць дробныя зубчыкі часныку, схаваныя пад скуркай.
• У большасці рэцэптаў будзе паказана, колькі зубчыкаў часныку або цыбульных часныку неабходна. У адваротным выпадку на зубчык часныку сярэдняга памеру выйдзе адна сталовая лыжка часныку.

Ачысціце часнык. Празрыстую, шчыльна абгорнутую знешнюю абалонку кожнай гваздзікі неабходна ачысціць перад апрацоўкай. Паглядзіце, як зрабіць наступныя інструкцыі:

• Вы можаце зрэзаць хвосцік у канцы гваздзікі (там, дзе ён прыліпае да цыбуліны) і выціснуць гваздзік са скуры мякка, але цвёрда.
• Іншы спосаб - змясціць бок ляза зверху гваздзікі і моцна націснуць, пакуль лупіна не здымецца. Потым ачысціце часнык ад рукі. Будзьце асцярожныя, каб не раздушыць гваздзік, прымушаючы часнык "мяса" змешвацца са скурай.

Тонка нарэжце дзельку часныку. Тайская як мага танчэй. Выкарыстанне вострага нажа будзе вельмі эфектыўным, але паколькі зубчыкі часныку невялікія, трэба быць вельмі асцярожнымі, каб не парэзаць іх сабе ў рукі. Калі ласка, прачытайце наступныя канкрэтныя інструкцыі:

• Адзін з прыёмаў, які кухары часта выкарыстоўваюць, каб пазбегнуць рэзання рук, - гэта трымаць рэчы, якія трэба парэзаць (у гэтым выпадку зубчыкі часныку) кончыкамі пальцаў, скручваючы пальцы пры націску на апрацоўчую дошку.Такім чынам, паверхня ляза будзе дакранацца да масніцы, ствараючы адлегласць паміж нажом і кончыкам пальца, памяншаючы рызыку няшчаснага выпадку.
• Для лепшага кіравання нажом варта трымаць нож на апрацоўчай дошцы і асцярожна падымаць яго, каб разрэзаць, а не рухаць нажом уверх і ўніз.

Часнок нарэжце гарызантальна. Павярніце часнык на 90 градусаў гарызантальна і працягвайце нарэзку. Зноў нарэжце часнык пюрэ. Выкарыстоўвайце тую ж тэхніку рэзання, паказаную вышэй.

• Скончыўшы, у вас будзе дзясяткі (ці сотні) маленькіх кубікаў часныку. Віншуем - вы толькі што скончылі здрабняць зубчык часныку.

Калі хочаце, можаце працягваць хэшаванне. Чым даўжэй вы здрабняеце часнык, тым ён будзе драбнейшым, робячы яго больш смачным і смачным. Калі патрабуецца рэцэпт, працягвайце рухаць нажом наперад і назад, каб здрабніць часнык, пакуль у вас не атрымаецца пюрэ або не парэжуць астатнія буйныя кавалкі часныку.

• Звярніце ўвагу, часнык дробна нарэзаны часнык, які некалькі разоў здрабняўся, каб атрымаліся невялікія кавалачкі. Часнок вялікія кавалкі Часнок здрабняецца на кавалкі, але не ў пюрэ.

рэклама

Спосаб 2 з 2: Здрабненне часныку без нажа

1. 

   Падрыхтуйце і пачысціце часнык як звычайна. У гэтым раздзеле вы даведаецеся некалькі альтэрнатыў здрабненню часныку, калі ў вас няма патрэбнага нажа. Такім чынам, перад пачаткам драбнення вам таксама трэба будзе падрыхтаваць зубчык часныку, як звычайна. Іншымі словамі:
   • Часночную цыбуліну падзеліце на невялікія зубчыкі.
   • Зніміце лупіну з цыбуліны часныку.
   • Ачысціце зубчык часныку, выціснуўшы кожны зубчык з шкарлупіны альбо здрабніўшы яго нажом, а затым ачысціўшы ад лупіны.

2. 

   
   
   Часнок здрабніце відэльцам. Просты спосаб здрабніць часнык - выкарыстанне кончыка відэльцы. Гэта зойме крыху сілы ў руцэ, але гэта можа быць дзіўна эфектыўным. Паступіце наступным чынам:
   • Выкладзеце часнык на апрацоўчую дошку і выкарыстоўвайце трывалую металічную відэлец.
   • Прыцісніце верх відэльцы, часнык. Моцна націсніце, каб прасунуць часнык праз шчыліны ў відэльцы.
   • Павярніце відэлец і паўторыце ў іншы бок. Працягвайце паўтараць працэс, каб атрымаць гатовы прадукт.
   • Адцягніце невялікія кавалачкі ад відэльцы і выдаліце ​​сцябло з часныку. Цяпер часнык гатовы да ўжывання.

3. 

   Выкарыстоўвайце чеснокодавку. Яшчэ адзін зручны інструмент, які вы можаце выкарыстоўваць для атрымання здробненага часныку, - гэта чеснокодавилка. Гэты інструмент так і гучыць: выдушыце часнык на невялікія кавалачкі. Выкарыстоўвайце чеснокодавку наступным чынам:
   • Змесціце зубчык часныку ва ўнутраную металічную частку прэса.
   • Затым зноў сцісніце ручкі. Часнок будзе выціскацца праз адтуліны на другім баку прэса.
   • Выміце астатнія кавалачкі часныку на прэсе і дадайце прэсаваны часнык. Цяпер можна выкарыстоўваць часнык.
   • Можна выкарыстоўваць таўкач і ступку, якія гэтак жа эфектыўныя.

4. 

   Выкарыстоўвайце мікраплан. Мікраплан - гэта невялікая прылада, якая выглядае (і працуе) як тарка для сыру. Рашотка Microplane хутка дасць вам тонкія лустачкі часныку.
   • Каб выкарыстоўваць мікраплан, проста патрыце часнык лязом ляза, размешчаным на місцы. Кавалачкі часныку пасля нацёркі патрапяць у міску.
   • Калі кавалачак часныку стане занадта маленькім, каб утрымліваць яго пальцам, здрабніце яго альбо здрабніце і дадайце цёрты часнык.
5. Іншы спосаб - выкарыстанне шматфункцыянальнага блендера. Большасць шматмэтавых драбнілак можна выкарыстоўваць для здрабнення часныку. Павароту ляза некалькі разоў дастаткова, каб атрымаць пюрэ з часныку. Аднак, паколькі зубчыкі часныку настолькі малыя, не было б сэнсам выкарыстоўваць шматфункцыянальны блендер для здрабнення зубчыка часныку, але гэта добры выбар, калі вам патрэбна вялікая колькасць здробненага часныку. рэклама

Парада

• Здрабненне або расціранне часныку на тонкія кавалачкі (напрыклад, драбненне і кратанне) дае больш моцны густ і водар, чым традыцыйнае часныковае драбненне. Звярніце ўвагу, што гэта лёгка дадасць у ежу моцны смак часныку.
• Таксама майце на ўвазе, што часнык, які здрабняе, хутчэй згарыць, чым цэлы зубчык часныку або вялікія кавалачкі часныку.