Задаволены

• Рэсурсы
• Крокі
• Парада

Рыс "бірыяні" - гэта індыйскае страва з рысу, змешанае з рысу, гародніны альбо мяса і спецый. Гэта смачнае і простае ў падрыхтоўцы рысавае страва, якое падыходзіць як для вегетарыянскіх, так і для салёных страў.

• Час падрыхтоўкі: 60-150 хвілін
• Час падрыхтоўкі: 30 хвілін
• Агульны час: 90-180 хвілін

Рэсурсы

Вегетарыянскі рыс бірыяні

• 4 шклянкі рысу басматы
• 3 сталовыя лыжкі імбірнага соўсу часныку
• 5 зялёных перцаў (або менш, у залежнасці ад густу)
• 1 сечаная цыбуліна
• 2 здробненых памідора
• Па 2 чайныя лыжкі спецый карыцы, гваздзікі і кардамона
• Кешью
• 4 сталовыя лыжкі кулінарнага алею або алею топленага масла
• 2 шклянкі здробненай фасолі і морквы
• 2 чайныя лыжкі парашка Garam Masala
• 3 гарбатныя лыжкі парашка чылі (або менш, у залежнасці ад густу)
• Лісце мяты і каляндра (жменька)
• Сок з паловы цытрыны

Крокі

Частка 1 з 2: Падрыхтуйце інгрэдыенты

1. 

   
   
   Прамыйце рыс басмати. Вам трэба прамыць рыс, перш чым пачаць рыхтаваць. Напоўніце міску халоднай вадой і ўліце рыс. Рукамі павярніце рыс у адзін бок. Зліце каламутную ваду, а другую ваду выліце ў міску. Працягвайце паласканне, пакуль вада не стане чыстай.
   • Прамыванне рысу заключаецца ў выдаленні крухмалу звонку збожжа і смецця.

2. 

   Замочыце рыс. Пасля прамывання рыс трэба замачыць. Высыпце рыс у міску з халоднай вадой і замачыце яго ад 30 хвілін да 2 гадзін. Ядра рысу пасля замочвання заквітнеюць і распушацца.
   • Вы можаце замачыць рыс у вадзе, якую плануеце выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы. Калі гэта так, колькасць вады павінна быць у 1,25 разы больш, чым колькасць рысу. З 2 шклянкамі рысу вам спатрэбіцца 2 з паловай шклянкі вады.

3. 

   
   
   Нарэжце гародніна невялікімі кавалачкамі. Калі вы выкарыстоўваеце гародніна, такія як морква, фасолю, памідоры і каляровая капуста, парэжце іх невялікімі кавалачкамі. Абавязкова вымыйце гародніна і пакладзеце іх збоку, каб дадаць да рысу. рэклама

Частка 2 з 2: Рыхтуем рыс бірыяні

1. 

   На патэльні разагрэйце алей на сярэднім агні. Змесціце гваздзіку, кардамон і карыцу на патэльню. Змяшайце некалькі секунд, затым дадайце лук. Змяшайце смажыць, пакуль лук не стане празрыстым.
   • Дадайце на патэльню памідоры і кешью, калі лук стане празрыстым.

2. 

   
   
   Дадайце на патэльню лісце мяты, каляндра і зялёны перац. Змяшайце смажыць прыблізна 1 хвіліну, затым дадайце імбірны соус з часныку. Размяшайце сумесь на патэльні і абсмажвайце яшчэ 2 хвіліны.

3. 

   Дадайце парашок гарам масала, парашок чылі, моркву і фасолю. Пастаянна памешвайце некалькі хвілін.

4. 

   Заліце ​​дадаткова 8 шклянкамі вады. Дадайце ў рондаль вады і запраўце соллю па гусце. Усе інгрэдыенты добра змяшайце і закіпяціце сумесь.

5. 

   Выкладзеце рыс на патэльню. Рыс заліць кіпенем. Дадайце яшчэ цытрынавага соку і накрыйце гаршчок. Варыце да гатоўнасці рысу.
   • У вараным выглядзе рысавыя насенне павінны быць цвёрдымі, не здрабняючыся.
   • Правяраючы рыс, сачыце за тым, каб не памешваць яго, каб пазбегнуць драбнення зерняў
   • Дадайце ў рондаль ваду, калі адчуваеце, што вады занадта мала. Накрыйце рондаль і працягвайце рыхтаваць.

6. 

   Падаваць ежу. Рыс бірыяні падаецца гарачым. Вы можаце паспрабаваць падаць рыс бірыяні з кары або іншымі смачнымі асноўнымі індыйскімі стравамі. рэклама

Парада

• Вы можаце паспрабаваць падаць рыс бірыяні з рысам Jeera, традыцыйным рысавым стравай A Do Do, прыгатаваным з рысам басматы са смакам джыра (насенне кмена).