Вараная курыца - Чаявыя

Відэа: Як служив я в пана - Виталий Сушков и Кубанский казачий хор (1992)

Задаволены

Крокі
Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Курыца-грыль - прывабнае і простае ў вырабе страва. Ваша сям'я будзе атрымліваць асалоду ад гэтага смачнага стравы кожны дзень. Праверце наступнае кіраўніцтва пра тое, як смажыць курыныя грудкі, курыныя сцягна ці цэлую курыцу.

Крокі

Спосаб 1 з 3: Грыль цэлай курыцы

Уключыце духоўку пры тэмпературы 200 ° C. Калі вы выкарыстоўваеце канвекцыйную печ, разагрэйце яе да 190 ° C.
Прамыйце курыцу халоднай вадой. Не забудзьцеся вымыць нутро курынага жывата. Калі ў курыным жываце ўсё яшчэ ёсць унутраныя органы, выдаліце яго зараз. Мыццё курыцы халоднай вадой важна, бо мыццё цёплай вадой дае бактэрыям магчымасць расці.
Пакладзеце курыцу на талерку і абсушыце ваду папяровым ручніком. Калі курыцу зліць, яна будзе мець смак лепш. Таму што калі вады занадта шмат, вы ператвараеце яе ў курыцу, прыгатаваную на пару, а не ў курыцу-грыль.
Нафаршыруйце жывот курыцы паловай цыбуліны (гэты крок неабавязковы). Вы таксама можаце дадаць ¼ цытрыны, яблыка ці зеляніны. Гэтыя спецыі ўзмоцняць ўнутраны смак курыцы. Таксама можна пасыпаць соллю і перцам. Затым перавяжыце курыныя сцягна ніткай, якая выкарыстоўваецца ў кулінарыі.
Змочыце травы і спецыі звонку курыцы. Вы таксама можаце выкарыстоўваць аліўкавы алей, тлушч альбо сметанковае масла для раўнамернага размеркавання па паверхні скуры. Не забудзьцеся пасыпаць соллю і перцам. Абавязкова прамажце заправу ўсёй паверхняй.
Змесціце курыцу (ужо на паддоне) у духоўку. Пераканайцеся, што духоўка знаходзіцца пры тэмпературы 200 ° C. Затым смажыце курыцу прыблізна ад 50 да 60 хвілін, для курыцы вагой ад 1 да 1,5 кг.
- Іншы варыянт - накрыць і бляху, і курыцу фальгой. Смажым курыцу, якая была накрыта 60 хвілін. Затым зніміце фальгу і працягвайце выпякаць яшчэ хвілін 20-30 альбо пакуль вада не знікне. Гэта зробіць курыную скурку хрумсткай.
Дастаньце курыцу з духоўкі пасля запякання. Дайце курыцы астыць на працягу 15 хвілін, перш чым парэзаць на кавалкі. Не забудзьцеся перарэзаць нітку, прывязаную да курынага сцягна.
Захоўвайце пакінуты тлушч у паддоне, калі здымаеце курыцу. Таму што з яго можна рыхтаваць курыны суп альбо рабіць соусы.
Завершаны. рэклама

Спосаб 2 з 3: Курыная грудка на грылі

Уключыце духоўку і нагрэйце яе да 170 ° C.
Вымыйце курыныя грудкі. Для паласкання выкарыстоўвайце толькі халодную ваду, бо цёплая вада можа выклікаць развіццё бактэрый. Прамакніце курыцу насуха папяровым ручніком, каб пасля выпякання скура стала хрумсткай.
Заправа курынай грудкі. Вы можаце намазаць курыцу аліўкавым алеем і пасыпаць зелянінай альбо выкарыстаць папярэдне змяшаны парашок заправы ў залежнасці ад вашых пераваг. Пасыпце курыцу трохі соллю і перцам, каб надаць густу. Каб курыца заправілася раўнамерна, вы можаце змясціць алей і прыправы ў поліэтыленавы пакет на маланку. Затым дадайце курыную грудку, зачыніце яе і падтрасіце да таго часу, пакуль курыца не запраўлена раўнамерна.
- Таксама можна выкарыстоўваць мясны булён. Выберыце ўпадабаны выгляд марынаду, а затым дадайце курыцу для марынавання на некалькі гадзін. Марынаваць мяса на ноч для атрымання насычанага густу.
Змесціце курыную грудку ў бляху. Не забудзьцеся размясціць курыныя грудкі акуратна на паддоне і не перакрываць адзін аднаго (гэта азначае, што на паддон трэба пакласці толькі адзін пласт курынай грудкі).
Запякайце курыную грудку ад 35 да 45 хвілін. Калі вада ў паддоне пустая, мяса гатова. Калі ў вас ёсць харчовы тэрмометр, выкарыстоўвайце яго, каб даведацца, ці дасягнула тэмпература курыцы ўнутры 70 ° C.
Дастаньце курыную грудку з духоўкі. Калі вы не ўпэўнены, што курыца прыгатавана, адрэжце невялікі кавалачак, каб праверыць. Калі мяса ўсё роўна ружовае, пастаўце яго ў духоўку і зноў прыгатуйце. Калі мяса прыгатавана, дайце яму астыць на працягу 5 хвілін перад падачай на стол. рэклама

Спосаб 3 з 3: Курынае сцягно на грылі

Уключыце духоўку і нагрэйце яе да 230 ° C.
Вымыйце курыныя сцягна халоднай вадой. Папяровым ручніком старанна высушыце астатнюю ваду на скуры курыцы, каб яна стала залацістай і хрумсткай пасля выпякання.
Запраўце курыныя сцягна. Вы можаце выкарыстоўваць любую заправу альбо алей, якое вам падабаецца. Не забудзьцеся пасыпаць соллю і перцам.
- Для здаровай курынай галёнкі можна нанесці трохі аліўкавага алею і пасыпаць мяса соллю, перцам і чаборам.
- Для хрумсткай скуры можна змяшаць міску мукі з соллю, перцам, парашком часныку і любымі іншымі ўпадабанымі зёлкамі (заправіць у залежнасці ад густу). Размазаць сметанковае масла або аліўкавы алей на курыных сцягнах, а затым абкачаць мяса ў цеста.
Змесціце курыныя сцягна на бляху або бляху. Памятаеце, што нельга перакрываць курыныя сцягна. Пастаўце курыцу ў духоўку, калі досыць горача.
Выпякайце курыныя сцягна ад 35 да 40 хвілін. Выпяканне завершана, калі паддон пусты. Вы можаце прыкалоць харчовы тэрмометр да самай тоўстай часткі курынага сцягна, каб праверыць яго. Вымераная тэмпература павінна быць 70 ° C. рэклама

Парада

Смажанае альбо смажанае кураня адно і тое ж. Калі вы хочаце паспрабаваць іншыя рэцэпты, вы можаце шукаць па ключавых словах "курыца-грыль" і "смажаная курыца".
Белая курыца, як і грудка, рыхтуецца хутчэй, чым цёмнае мяса.
Адрэгулюйце час прыгатавання, калі ў вас больш-менш курыцы, як апісана ў гэтым артыкуле.

Папярэджанне

Заўсёды выкарыстоўвайце цёплую ваду для мыцця рук, кухонных паверхняў і посуду, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі курыцы. Паколькі сырая курыца можа ўтрымліваць такія бактэрыі, як сальманела.