Задаволены

• Што вам трэба
• Папярэджанне

• Зліце ваду пасля адтавання крэветак, на гэты раз крэветкі дакранаюцца мяккіх рук, а не жорсткіх.
• Соль дапаможа крэветкам больш інтэнсіўна.
• Не кладзіце размарожаныя крэветкі назад у маразілку, не рыхтуючы іх.

Адварыце крэветкі ў салёнай вадзе. Адмерайце ў рондалі 2 сталовыя лыжкі (34 г) солі і 8 шклянак (2 літры) вады. Закіпяціце ваду і дадайце крэветкі. Гэтай колькасці вады дастаткова, каб адварыць каля паўкілаграма крэветак. Калі вада зноў закіпіць, зменшце агонь пліты і варыце яшчэ 3-6 хвілін, пакуль крэветкі не стануць ружовымі і мутнымі.

• Крэветкі будуць плаваць пры варэнні.
• Каб скончыць кіпячэнне крэветак, вы ўключыце над крэветкамі халодную ваду.
• Вы можаце пакінуць шкарлупіну на кіпячэнні.

Спліт і На грылі крэветкі. Спачатку вы разагрэеце грыль. Калі вы рыхтуеце на газе, выбірайце сярэдні агонь. Калі вы рыхтуеце з драўняным вуглём, перад выпяканнем дайце яму трохі падгарэць, каб стабілізаваўся. Нарэжце крэветкі ўздоўж спіны, каб стварыць расколіну, а затым выкладвайце крэветкі з гэтага нядаўна створанага праёму. Пакладзеце крэветкі на грыль і пячыце, пакуль яны не стануць ружовымі і непразрыстымі, што звычайна займае каля 3-5 хвілін.

• Калі ў крэветкі ёсць шкарлупіна, проста адрэжце ўсе ножкі і пастаўце на краты. Вы ўсё яшчэ можаце пашырыць цела без пілінга.
• Перад выпяканнем змятайце на крэветкі трохі алею альбо сметанковага масла.

Робім смажаныя на патэльні крэветкі. Пастаўце рондаль на моцны агонь, дадайце 1 ці 2 невялікія лустачкі сметанковага масла і 1 чайную лыжку аліўкавага алею. Пасля таго, як алей нагрэецца і сметанковае масла растане, пакладзеце здробнены часнык на патэльню (1-2 зубчыкі) і дайце часнаку варыцца ад 30 секунд да 1 хвіліны. Выкладзеце крэветкі на патэльню, пасыпце невялікай колькасцю солі і свежемолотый перац. Нельга занадта смажыць крэветкі, але гэта залежыць ад памеру патэльні. Смажыць 3-5 хвілін і бесперапынна памешваць.

• Выключыце агонь, калі крэветкі стануць ружовымі.
• Вы павінны высушыць крэветкі перад тым, як пакласці іх у рондаль, каб было зручней рыхтаваць.
• Хоць вы можаце пакінуць шкарлупіну цалкам для смажання на патэльні, чысціць сырыя крэветкі лягчэй, чым пасля таго, як яны зварыцца.

рэклама

Спосаб 3 з 3: Апрацоўка крэветак без размарожвання

1. 

   
   
   Бланшыраваць крэветкі са спецыямі ў кіпячай вадзе. Адмерайце ваду ў невялікім рондалі, пастаўце на пліту і награвайце на высокай тэмпературы. Змяшайце ў рондалі соль разам з любімымі спецыямі. Награвайце, пакуль вада не закіпіць, а потым падніміце рондаль з пліты. Размяшайце крэветкі ў рондалі і накрыйце вечкам. Крэветкі паспеюць на працягу 5-6 хвілін, тады крэветкі стануць ружовымі і непразрыстымі.
   • Дадайце іншыя араматызатары і спецыі, такія як выцісканне паловы цытрыны, 3-4 зубчыкі часныку, 1/4 цыбуліны, жменю пятрушкі і / або 12-15 сушанага перцу. Вы можаце ацаніць прыправы ўручную, бо вага прыправы не павінен быць дакладным.
   • Дадайце 1/2 чайнай лыжкі (2,5 г) солі да 8 шклянак (2 літры) вады, гэтая ёмістасць вады можа бланшыраваць паўкілаграма крэветак.

2. 

   Зрабіце абсмаленыя крэветкі з алеем і часнаком. Нагрэйце рондаль на моцным агні, дадайце чайную лыжку аліўкавага алею і некалькі лустачак сметанковага масла. Варыце 1-2 здробненыя зубчыкі часныку каля 1 хвіліны. Высушыце крэветкі і пакладзеце іх у алей, а потым пасыпце невялікай колькасцю солі і перцу. Смажыць 5-7 хвілін, раўнамерна памешваючы, пакуль крэветкі не стануць ружовымі.
   • Не перасмажце крэветкі, каб пазбегнуць перапякання.
   рэклама

Што вам трэба

• Фільтр-кошык
• Гаршчок або рондаль
• Тэрмаўстойлівыя пальчаткі
• Соль
• Раслінны алей або сметанковае масла, па жаданні
• Прыправа, неабавязковая

Папярэджанне

• Не размарожвайце крэветкі пры пакаёвай тэмпературы без выкарыстання вады, бо адтаванне займае шмат часу, таму бактэрыі будуць размнажацца.