Задаволены

• Парада
• Папярэджанне
• Што вам трэба

• Калі вада вось-вось закіпіць, дадайце 1 сталовую лыжку солі. Даданне солі ў кіпень не толькі для дадання прыправы, але і для павышэння тэмпературы вады. Гэта робіць ежу больш эфектыўнай!

Падрыхтуйце лёд для замочвання. Пакуль вада кіпіць, наліце ​​халодную ваду ў вялікую міску з некалькімі кубікамі лёду і пастаўце міску з вадой у бок.

Бланшыраваць брокалі. Калі вада пачне кіпець, асцярожна змесціце брокалі ў рондаль з вадой. Пачніце падлічваць час бланшыравання, калі вада зноў закіпіць.

• Для сцеблаў брокалі шырынёй каля 4 см трэба бланшыраваць каля 3 хвілін. Вы можаце наладзіць час бланшыравання ў залежнасці ад памеру галіны.
• Брокалі будзе лёгкай і цвёрдай (хоць і размякчанай), калі дастанеш яе з гаршка.

Класная брокалі. Выдаліць брокалі можна пры дапамозе дзірачнай лыжкі альбо невялікага сіта альбо зліўнай кошыкі. Затым неадкладна дадайце брокалі ў лёд, каб паменшыць тэмпературу.

• Выдаліце ​​ахаладжаную ў халоднай вадзе брокалі праз 30 секунд і зліце ў кошык для сцякання.

Падрыхтуйце і прамыйце брокалі. Наразаем брокалі пласцінкамі аднолькавага памеру, каб раўнамерна рыхтавацца.

Падрыхтоўка да пары. У рондаль наліце ​​2,5 - 5 см вады і нагрэйце на пліце. Пакладзеце брокалі ў параварку, размешчаную над паверхняй вады. Накрыйце гаршчок і падрыхтуйце лёд да замочвання, як апісана вышэй.

• Выкладзеце брокалі пластом, каб ён не перакрываўся, каб пераканацца, што ён раўнамерна распараны.

Разлічыце час затрымкі. Вы разлічыце час бланшыравання, як толькі пара падымецца.

• Варэнне брокалі на пару зойме каля 5 хвілін.
• Прыкладна праз палову часу адкрыйце вечка і пераканайцеся, што брокалі не зліпаецца і раўнамерна рыхтуецца на пару.

Завяршыце бланшыраванне. Пасля замочвання брокалі ў халоднай вадзе, пакладзеце брокалі ў сухую кошык перад падачай на стол альбо запакуйце яго для замарожвання. рэклама

Парада

• Змесціце бланшыраваную брокалі ў герметычны поліэтыленавы пакет і замарозьце для наступнага выкарыстання.
• Пашытую брокалі можна есці з соусамі або запраўкай для салат.
• Цёплую брокалі на працягу 1-2 хвілін пры ўжыванні разам з іншымі стравамі.
• Змяшайце брокалі з макаронамі або падсмажце да заканчэння асноўнага стравы.

Папярэджанне

• Бланшыраванне больш за 2 хвіліны прывядзе да таго, што брокалі абясцвеціцца і размякчацца.
• Не выкарыстоўваючы дастатковую колькасць вады і проста пагрузіўшы ў ваду частку брокалі, вы не прыгатуеце брокалі раўнамерна. Пры бланшыраванні варта пагрузіць брокалі ў ваду.

Што вам трэба

• Востры нож
• Раздзельная дошка
• Кацёл
• Краіна
• Соль
• Брокалі
• Вялікая міска
• Кошык
• Лыжка з адтулінай альбо сіта з доўгай ручкай
• Свіны жывот на пару