Як захоўваць прадукты

Відэа: ИСПАНИЯ. СТОИТ ЛИ ХОДИТЬ В ГИПЕРМАРКЕТЫ. ИСПАНСКАЯ СЛАДОСТЬ ТУРРОН - ЧТО ЭТО?

Задаволены

крокі
Метад 1 з 3: Захоўванне пры пакаёвай тэмпературы
Метад 2 з 3: Астуджэнне прадуктаў
Метад 3 з 3: Замарозка прадуктаў
парады
папярэджання

Уменне правільна захоўваць прадукты дапаможа не толькі эканоміць грошы, але і захавае здароўе вашай сям'і. З нашага артыкулам вы навучыцеся адрозніваць, якія прадукты можна захоўваць на стале, а якія трэба астуджаць або замарожваць. Хопіць выкідваць зніклыя прадукты, пара захоўваць іх правільна!

крокі

Метад 1 з 3: Захоўванне пры пакаёвай тэмпературы

1 Чарговасць. Гэты прынцып шырока выкарыстоўваецца на кухнях прадпрыемстваў грамадскага харчавання, дзякуючы чаму прадукты заўсёды застаюцца свежымі, незалежна ад месца захоўвання. Праз рэстараны праходзіць такая колькасць прадуктаў, што пры дастаўцы прадуктаў неабходна памяняць месцамі літаральна адну-дзве пазіцыі. У хатніх умовах гэта азначае, што кансерваваныя, фасаваныя і іншыя непортящиеся тавары варта датаваць па дні пакупкі. Так вы будзеце спачатку адкрываць тыя прадукты, якія купленыя раней.
- У вашых шафах, халадзільніку і на паліцах з прадуктамі павінен быць такі парадак, каб вы ведалі, дзе што ляжыць, а таксама ступень свежасці. Калі вы адкрылі тры банкі паштэту, то напэўна адна ці дзве з іх знікнуць перш, чым вы паспееце іх выкарыстоўваць.
2 Захоўваеце на стале тыя прадукты, якія павінны даспець. Пакідайце на стале недаспелыя садавіна, расклаўшы іх паштучна або ў адкрытым поліэтыленавым пакеце. Калі фрукт канчаткова паспее, яго варта перакласці ў халадзільнік, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці.
- Бананы вылучаюць этылен, які паскарае працэс выспявання іншай садавіны, таму вы можаце скарыстацца гэтым уласцівасцю і захоўваць іх у адным пакеце з іншымі яшчэ недаспелыя садавінай. Таксама гэты спосаб выдатна працуе з авакада.
- Ніколі не захоўвайце на стале садавіну ў герметычных ёмістасцях, яны так хутка псуюцца. Сачыце за з'яўленнем слядоў псуты або перезревания і хутка пазбаўляйцеся ад падпсаваных садавіны, каб зберагчы астатнія.
- Не забывайце аб пладовых мушках, якія злятаюцца на прыпсаваныя або зніклыя садавіна. Заўсёды своечасова пазбаўляйцеся ад рэшткаў. Калі вы не можаце пазбавіцца ад пладовых мушак, то пачніце захоўваць садавіну ў халадзільніку.
3 Рыс і іншыя крупы варта захоўваць у герметычных ёмістасцях. Рыс, аўсянку, грэчку і іншыя сухія крупы варта захоўваць у кухонным шафе ў герметычных ёмістасцях. Шкляныя банкі, пластмасавыя ёмістасці і іншая посуд з вечкам выдатна падыходзіць для захоўвання сыпкіх прадуктаў у шафе або на стале. Гэта ж тычыцца сухіх бабоў.
- Пры захоўванні рысу і іншых круп у поліэтыленавых пакетах у іх могуць завесціся мучныя чарвякі. Для самога рысу гэты спосаб захоўвання цалкам падыходзіць, але наяўнасць невялікіх адтулін дазваляе патрапіць унутр мучным чарвякам, якія знішчаюць прадукты. Герметычная ёмістасць - самае лепшае рашэнне.
4 Захоўваеце карняплоды ў папяровых мяшках. Таго, што вырасла пад зямлёй, халадзільнік не патрабуецца. Бульба, лук і часнык варта захоўваць у прахалодным, цёмным і сухім месцы, але не ў халадзільніку. Лепшай тарай будуць свабодныя папяровыя пакеты.
5 Захоўваеце свежы хлеб на стале ў папяровым пакеце. Свежы хлеб з хрумсткай скарынкай лепш захоўваць на стале ў папяровым пакеце, каб ён заставаўся свежым як мага даўжэй. Так ён будзе заставацца свежым да 3-5 дзён, а ў халадзільніку - да 7-14 дзён.
- Таксама можна астуджаць або замарожваць хлеб, асабліва мяккі бутэрбродны хлеб. Калі вы жывяце ў мясцовасці з высокай вільготнасцю, то мяккі хлеб вельмі хутка пакрыецца цвіллю. Хутка размарозіць хлеб можна ў тостары.
- Калі вы захоўваеце хлеб на стале, то не пакідайце яго ў поліэтыленавым пакеце. Так ён хутка пакрыецца цвіллю.

Метад 2 з 3: Астуджэнне прадуктаў

1 Усталюйце аптымальную тэмпературу халадзільніка. Тэмпература ў халадзільніку павінна быць на ўзроўні 4 градусаў Цэльсія або ніжэй. Для прадуктаў небяспечная тэмпература, пры якой размножваюцца бактэрыі - ад 5 да 60 градусаў Цэльсія. Калі пакінуць прадукты пры такой тэмпературы, то яны будуць схільныя бактэрыям, што можа стаць прычынай харчовых атручванняў. Пасля астывання заўсёды прыбірайце прыгатаваную ежу ў халадзільнік.
- Рэгулярна правярайце тэмпературу ў халадзільніку. Значэнне тэмпературы ў халадзільніку можа мяняцца ў залежнасці ад колькасці прадуктаў на паліцах, таму не забывайце сачыць за ёй па меры напаўнення і апаражнення халадзільніка.
2 Захоўваеце ў халадзільніку астуджаныя прадукты. Некаторыя прадукты можна захоўваць на стале, але ў пэўных выпадках іх лепш прыбраць у халадзільнік. Дзе захоўваць піва ў бутэльках? Саленні? Арахісавае масла? Соевы соус? Універсальнае правіла: набываючы прадукт астуджаным, абавязкова захоўваеце яго ў халадзільніку.
- Саленні, арахісавае масла і соевы соус можна захоўваць у шафе пры пакаёвай тэмпературы, калі яны не адкрыты, а пасля іх варта прыбіраць у халадзільнік. Тое ж тычыцца прадуктаў на аснове алею і воцату.
- Адкрытыя кансервы таксама зьбірайце ў халадзільнік. Няхай гэта будзе прыгатаваныя пельмені або зялёная фасолю, пасля адкрыцця банку трэба захоўваць у халадзільніку. Прадукт можна захоўваць як у самой банку, так і перакласці ў ёмістасць з шчыльным вечкам.
3 Перш чым прыбіраць у халадзільнік, ежа павінна астыць. Рэшткі ежы варта захоўваць у закрытых ёмістасцях з вечкам або без яе, але загорнутымі ў харчовую плёнку або валавяную фальгу. Калі ёмістасць будзе адкрытай, то прадукт перадасць свой пах іншых прадуктам або сам ўбярэ іншыя пахі.У астатнім - гэта цалкам прыдатны спосаб захоўвання рэшткаў ежы пасля астывання да пакаёвай тэмпературы.
- Пасля падрыхтоўкі прадукту перакладзеце яго ў вялікую неглыбокую ёмістасць замест маленькай і глыбокай. Посуд большай ёмістасці забяспечыць раўнамернае астуджэнне за меншы прамежак часу.
- Мяса і стравы з мясам варта таксама астуджаць да пакаёвай тэмпературы перад уборкай у халадзільнік. Калі прыбраць у халадзільнік гарачае мяса ў закрытай ёмістасці, то ўтворыцца кандэнсат, з-за чаго мяса сапсуецца хутчэй звычайнага.
4 Захоўваеце мяса правільна. З'ядайце або замарожваць усё прыгатаванае мяса на працягу 5-7 дзён. Калі не атрымліваецца з'есці ўсё прыгатаванае мяса, то можна замарозіць што застаўся, а потым размарозіць, калі выбар страў будзе менш шырокі.
- Сырое мяса заўсёды варта захоўваць у халадзільніку, асобна ад прыгатаванага мяса і іншых прадуктаў, няшчыльна загарнуўшы яго ў харчовую плёнку. Уважліва аглядайце на прадмет псуты. Сапсаванае мяса становіцца злёгку шэрым або бурым і набывае непрыемны пах.
5 Астуджайце пакупныя яйкі. Набытыя ў краме яйкі магу быць не першай свежасці, так што перад ужываннем іх варта захоўваць у халадзільніку. Заўсёды правярайце яйка пасля таго, як паб'яце яго, для чаго разбіваць яйкі варта ў міску, а не проста ў якія рыхтуюцца прадукты.
- Нядаўна што знесены непромытые яйкі можна захоўваць на стале. Калі вы набываеце свежыя яйкі на фермерскай рынку, то для правільнага захоўвання не перашкаджае даведацца, прамытыя яны.
6 Захоўваеце пачатыя гародніна ў халадзільніку. Зеляніна з лісцем, памідоры, іншыя разрэзаныя гародніна і садавіна варта захоўваць у халадзільніку. Каб яны як мага даўжэй заставаліся свежымі, іх варта прамыць і выцерці насуха, а затым скласці ў герметычны поліэтыленавы пакет з чайным або папяровым ручніком для збору лішку вільгаці і прыбраць у халадзільнік ,.
- Памідоры варта захоўваць у халадзільніку толькі ў нарэзаным выглядзе. У халадзільніку ўнутраная частка памідора становіцца вадзяністай, што скарачае тэрмін захоўвання. Нарэзаныя памідоры можна захоўваць у халадзільніку на пластыкавай ёмістасці.

Метад 3 з 3: Замарозка прадуктаў

1 Замарожваць прадукты ў герметычных поліэтыленавых пакетах. Незалежна ад таго, які прадукт будзе захоўвацца ў маразілцы, лепш за ўсё спакаваць яго ў герметычны пакет, выдаліўшы з яго паветра. Каб не дапускаць "марозных апёкаў», якія адбываюцца пры замярзанні і высушванні прадукту, выкарыстоўвайце спецыяльныя пакеты для замаразкі.
- Пластыкавыя ёмістасці або кантэйнеры таксама падыходзяць для замаразкі некаторых прадуктаў. Так, сакавітыя ягады або прыгатаванае мяса не пажадана захоўваць у пакетах, гэта ж тычыцца супу і іншых прадуктаў, якія потым будзе складана размарожваць.
2 Замарожваць прадукты зручнымі порцыямі. Для выкарыстання прадукта пасля замаразкі яго варта размарозіць ў халадзільніку. Па гэтай прычыне рэкамендуецца замарожваць прадукты парцыённа, каб потым рацыянальна іх выкарыстоўваць. Ня замарожваць ўсю сёмгу цалкам, лепш замарозіць яе некалькімі порцыямі, якія зручна браць для падрыхтоўкі страў.
3 Налепкі з датай і назвай. Што гэта ў глыбіні маразілкі, леташняя ажына або аленіна 1994 году? Заледзянелыя прадукты не вельмі-то і проста адрозніць. Пазбаўце сябе ад падобнай галаўнога болю, забяспечваючы ўсе прадукты ў маразільнай камеры налепкай з указаннем назвы і даты.
4 Замарожваць сырое ці прыгатаванае мяса на 6-12 месяцаў. Мяса нармальна захоўваецца ў маразілцы да паўгода, але пасля гэтага яно пачынае высыхаць і губляць густ. Яно ўсё яшчэ будзе прыдатна да ўжывання, але смак будзе ўсё больш нагадваць маразільную камеру, а не само мяса.
5 Бланшыруйце гародніна перад замарозкай. Звычайна перад замарозкай рэкамендуецца прыгатаваць гародніну, а не проста нарэзаць і замарозіць у волкім выглядзе. Гародніна складаней вярнуць у натуральны стан да замаразкі. Нарэзаныя замарожаныя гародніна зручна дадаваць прама ў суп, спякотнае або рагу.
- Каб бланшыраваць гародніна, нарэжце іх невялікімі кавалачкамі і ненадоўга апусціце ў кіпячую падсоленую ваду. Праз пару хвілін выміце іх з кіпеню і змесціце ў ледзяную ваду, каб яны спынілі рыхтавацца. Яны застануцца шчыльнымі, але часткова прыгатаванымі.
- Спакуйце гародніна ў пакеты для замарожвання зручнымі порцыямі, не забыўшыся пра налепцы з назвай і датай. Перад замарозкай гародніна павінны цалкам астыць.
6 Замарожваць садавіну ў такім выглядзе, у якім яны вам патрэбныя. Спосаб замаразкі садавіны збольшага залежыць ад таго, што вы потым плануеце з імі рабіць. Калі ў вас ёсць гронка ягад для пірагоў, то іх лепш засахарить перад замарозкай і потым у вас будзе ўжо гатовая начынне. Замораживая персікі, можна папярэдне выдаліць з іх скурку, так як потым гэта будзе складаней.
- Як правіла, большасць садавіны перад замарозкай варта нарэзаць невялікімі кавалачкамі, каб яны замарожваліся раўнамерна. Можна пакласці ў маразільную камеру цэлае яблык, але потым вы не будзеце ведаць, што з ім рабіць.

парады

У халадзільніку павінна быць дастаткова вольнага прасторы для добрай цыркуляцыі паветра.
Спачатку варта расходаваць больш старыя запасы.
Грыбы варта захоўваць у халадзільніку ў папяровых пакетах. У поліэтыленавым пакеце яны губляюць форму і шчыльнасць.
Адкрыўшы ўпакоўку, захоўваеце невыкарыстоўваемых частка тофу ў ёмістасці з вадой пад шчыльным вечкам. Штодня мяняйце ваду. Тофу варта захоўваць не даўжэй трох дзён.