Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 2: Захоўванне свежых вустрыц у іх ракавінах
• Метад 2 з 2: Захоўванне свежых вустрыц без ракавін
• парады
• папярэджання
• Што вам спатрэбіцца

Людзі, тыя, хто любіць свежыя морапрадукты, могуць злавіць вустрыц самі або купіць іх свежымі на рыбным краме. Сырыя вустрыцы, як любыя свежыя малюскі, лепш ёсць адразу. Тым не менш, іх можна захоўваць некалькі гадзін, ці нават цэлую ноч, калі іх плануеце падаваць іх у бліжэйшыя пару дзён. Вустрыцы можна выдатна захаваць, калі трымаць іх вельмі лядоўнямі. Захоўваеце свежыя вустрыцы ў халадзільніку, каб захаваць іх надзвычайны густ, або замарозьце іх для больш доўгага захоўвання.

крокі

Метад 1 з 2: Захоўванне свежых вустрыц у іх ракавінах

1. 1 Складзеце вустрыц на чыстую, сухую талерку, бляху або паднос. Раскладзеце ракавіны так, каб малюскі глядзелі ўверх, а не на талерку.
2. 2 Намочыце чыстае светлае кухоннае ручнік у халоднай вадзе і адцісніце. Ручнік павінна быць цалкам вільготным, але з яго не павінна цячы вада.
3. 3 Акуратна пакладзеце ручнік на вустрыц, цалкам іх атуліўшы.
   • Падтрымлівайце ручнік вільготным. Пастаянна правярайце, калі яно падсохла, намочыце яго і атуліце вустрыцы зноў.
4. 4 Пастаўце паднос у халадзільнік на паліцу бліжэй да маразільнай камеры. Замарожванне заб'е вустрыц, але важна захоўваць іх вельмі лядоўнямі. Не кладзіце іх пад сырое мяса, каб сок не працякаючы на ​​вустрыц. Такім чынам можна захоўваць вустрыцы 5-7 дзён.
5. 5 Ачысціце вустрыц калі будзеце гатовыя іх выкарыстаць. Памыйце іх пад халоднай праточнай одай і выцягнеце іх жорсткай шчоткай.

Метад 2 з 2: Захоўванне свежых вустрыц без ракавін

1. 1 Пакладзеце вычышчаных вустрыц на талерку і накрыйце іх вільготным ручніком. Так яны могуць захоўвацца ў халадзільніку на паліцы, бліжэйшай да маразільнікі, 7-10 дзён.
2. 2 Замарозьце вычышчаныя вустрыцы, заліў іх цалкам вадой, пакладзеце іх у маразільнік і захоўваеце 3-6 месяцаў, але выкарыстоўвайце іх як мага хутчэй. Калі прыйдзе час іх размарожваць, рабіце гэта ў халадзільніку, а не пры пакаёвай тэмпературы.
3. 3 Гатова.

парады

• Падтрымлівайце тэмпературу халадзільніка паміж 1.67 да 4.4 C.
• Пакіньце пясок і бруд на вустрычнага ракавінах, гэта прадухіліць страту вільгаці і дапаможа ізаляваць вустрыц.

папярэджання

• Не захоўвайце жывых вустрыц у герметычным кантэйнеры або пластыкавым пакеце. Яны загінуць ад недахопу кіслароду.
• Не захоўвайце жывых вустрыц на лёдзе, таму што якая растае свежая вада іх заб'е.

Што вам спатрэбіцца

• Вялікая талерка ці паднос
• Чыстае вільготнае ручнік
• халадзільнік
• жорсткая шчотка
• папяровыя ручнікі