Задаволены

• Метад 2 з 4: Правяраем на цвёрдасць
• Метад 3 з 4: Правяраем ўнутры
• Метад 4 з 4: Што рабіць з разрэзаным неспелых авакада
• парады

1 Ацаніце, калі авакада было сабрана. Розныя гатункі збіраюцца ў розны час года. Калі вы выбіраеце авакада ў верасні і выбіраеце паміж гатункам, сабраным ранняй восенню, і гатункам, сабраным позняй восенню, той, што сабраны ранняй восенню з большай верагоднасцю будзе заспяваў.

• Авакада «Бэкан» звычайна даступна з позняй восені да вясны і лічыцца гатункам сярэдзіны зімы.
• Авакада «фуэрте» таксама збіраецца з позняй восені да вясны.
• Авакада «Гвен» часцей за ўсё збіраецца падчас восені і зімы.
• Гатункі авакада «Хас» і «Лэмб Хас» збіраюцца круглы год.
• Ураджай авакада «Пінкертон» даступны з ранняй зімы да вясны.
• Авакада «Рыд» вы можаце знайсці ў продажы летам і ранняй восенню.
• Авакада гатунку «зутано» спеюць паміж пачаткам верасня і ранняй зімой.

2 Адзначце памеры і форму. Перад тым, як авакада паспее, яно павінна паспець. У кожным гатунку ёсць пэўны калідор памераў, вагі і формаў, характэрных для саспелага авакада.

• Авакада «Бэкан» сярэдняе па памерах, ад 170 да 340 г, авальнай формы.
• Авакада «фуэрте» бывае ад сярэдняга да буйнога, калі паспявае, вагой 140-400 г. Яны больш выцягнутыя, чым «Бэкан», аднак усё яшчэ грушападобнай формы.
• Авакада «Гвен» можа вар'іраваць свае памеры ад сярэдняга да буйнога, 170-425 г. Па форме яны авальныя, пульхныя, тоўсценькі.
• Авакада «Хас» можа быць як сярэдняй, так і буйнога памеру, вагой 140-340 г. Яны таксама авальныя.
• Авакада «Лэмб Хас» буйныя, вагой ад 330 да 530 г. Яны набываюць сіметрычную грушападобную форму.
• Авакада «Пінкертон» выцягнутыя ў форме грушы. Яны важаць паміж 225 і 510 г.
• Авакада «Рыд» бываюць маленькага або сярэдняга памеру, вагой ад 225 да 510 г. Яны самыя круглыя ​​з усіх гатункаў.
• Авакада «зутано» паспяваюць да памераў сярэдніх або буйных, звычайна важаць ад 170 да 400 г. Яны худзенькія і па форме нагадваюць грушу.

3 Агледзіце колер. Колер лупіны павінен быць цёмным ў большасці гатункаў, але ў кожным будуць свае тонкія адрозненні.

• Авакада «Бэкан» і «фуэрте» павінны мець гладкую, зялёную лупіну.
• У авакада «Гвен» пры паспяванні павінна быць млявая, падатная і плямістая лупіна.
• Авакада «Хас» і «Лэмб Хас» маюць найбольш адметную афарбоўку. Спелае авакада «Хас» набывае колер ад цёмна-зялёнага да ліловага. Чорнае авакада, хутчэй за ўсё, будзе ўжо переспевшим, ярка-зялёнае ж - няспелым.
• Авакада «Пінкертон», як і «Хас», набывае больш глыбокі колер, калі паспяваюць. Свежае авакада «Пінкертон» павінна быць глыбокага зялёнага колеру.
• Авакада «Рыд» захоўвае свой ярка-зялёны колер нават тады, калі спее. Лупіна звычайна тоўстая, з мяккімі грудкамі.
• У авакада «зутано», калі яно паспявае, лупіна становіцца тонкай, жоўта-зялёнага колеру.

4 Пазбягайце цёмных плям. Цёмныя плямы могуць быць прыкметай удараў або сасьпелы.

• У цэлым шукайце садавіна раўнамернага колеру і тэкстуры. Калі нейкі з гэтых двух крытэрыяў не выконваецца, верагодна, што авакада пашкоджана або сапсавана. Так ці інакш, фрукт будзе няякасным.

Метад 2 з 4: Правяраем на цвёрдасць

1. 1 Патрымаеце авакада ў далоні. Ня хапайце авакада пальцамі. Наадварот, вам трэба патрымаць яго менавіта ў далоні.
   • Калі вы націснеце на фрукт пальцамі, вы можаце яго пашкодзіць, пакінуўшы пацячы. Нясталае авакада занадта цвёрдае, каб на ім засталіся пацячы, але вось спелае - не. Трымаючы яго ў руцэ, вы падзяляеце ціск па ўсёй далоні, зніжаючы такім чынам небяспека пашкодзіць фрукт.
2. 2 Беражліва здаўшы фрукт. З дапамогай далоні і падставы пальцаў асцярожна, раўнамерна здаўшы авакада.
   • Калі калі вы душыце на авакада, калі яно спелае, то паддасца мінімальнаму ціску. Шкурка павінна лёгенька прасесці, але застацца непашкоджанай.
   • Калі вы адчуваеце, што авакада занадта мяккае, значыць, яно сасьпелы.
   • Калі авакада цвёрдае, значыць, яно яшчэ не паспела паспець.
3. 3 Зрабіце пробны націск у некалькіх месцах. Зрабіце чвэрць абароту фрукта і сцісніце яго яшчэ раз, усё гэтак жа з дапамогай далоні і падставы пальцаў, пяшчотна і раўнамерна
   • Цалкам магчыма, што з першага разу вам здасца, што авакада паспела ці нават сасьпелы. Каб пераканацца ў гэтым, зрабіце пробныя здушвання ў некалькіх месцах па паверхні фрукта, каб параўнаць яго цвёрдасць. Спелае, непашкоджаныя авакада будзе мець раўнамерную мяккасць па ўсёй паверхні.

Метад 3 з 4: Правяраем ўнутры

1. 1 Лёгенька патрасіце авакада. Некалькі разоў лёгка патрасіце авакада каля вуха, каб вызначыць, ці не выдаецца Ці ўнутры якіх-небудзь грукаў. Калі вы чуеце гук, верагодна, авакада пераспеў.
   • Калі мякаць мяккая, і вы баіцеся, што фрукт можа быць переспевшим, замест проста сталага, патрэсці яго - гэта добры спосаб высветліць цікавіць вас пытанне, ці не надрэз авакада.
   • Калі авакада сасьпелы, костачка аддзеліцца ад яго мякаці ўнутры. У выніку вы пачуеце характэрныя грукі ўнутры. Калі вы чуеце стук, калі трасецца авакада, цалкам верагодна, што ў руках у вас переспевший асобнік.
2. 2 Адарвіцеся сцябло. Вазьміце сцябло паказальным і вялікім пальцам і хутка выдерните яго.
   • У вас не будзе цяжкасцяў прарабіць гэта са сцяблом саспелага авакада.
   • Калі авакада па-ранейшаму няспелы, вы не зможаце выдраць сцябло, ня надрэз яго. Не выкарыстоўвайце нож ці іншыя прылады для таго, каб выразаць сцябло. Калі вы не змаглі выдраць яго пальцамі, значыць, авакада няспелы і пакуль не гатова да ўжывання.
3. 3 Праверце колер пад сцяблом. Калі яго можна адхіліць, пашукайце «таварны знак» авакада - яркую зялёную мякаць пад ім. Калі авакада светла-жоўтае або карычневае, значыць, яно яшчэ не паспелі.
   • Калі авакада пад сцяблінках цёмна-карычневае, яно можа быць ж переспевшим.

Метад 4 з 4: Што рабіць з разрэзаным неспелых авакада

1. 1 Помажьте кулінарнай пэндзлікам абедзве палоўкі авакада цытрынавым сокам. Вырабіце каля 1 сталовай лыжкі (15 мл) цытрынавага соку на адкрытую мякаць разрэзанага авакада.
   • Калі вы разразаеце авакада, разам з гэтым вы разбураеце клеткавыя сценкі мякаці і запускаеце працэс акіслення. Лепшы спосаб запаволіць акісленне - нанесці на мякаць кіслотны рэчыва.
2. 2 Складзеце палоўкі разам. Злучыце палоўкі адзін з адным настолькі дакладна, наколькі магчыма.
   • Іншы спосаб запаволіць акісленне - мінімізаваць адкрытую паверхню мякаці. Злучыўшы палоўкі разам, вы зачыняеце мякаць з усіх бакоў, настолькі, наколькі гэта ў прынцыпе магчыма.
3. 3 Шчыльна абгарніце авакада поліэтыленавай плёнкай. Абгарніце некалькі слаёў вакол авакада, каб стварыць герметычную абарону.
   • Герметычная абарона знізіць колькасць які паступае кіслароду да адкрытай мякаці, і ў выніку замарудзіць працэс акіслення.
4. 4 Прыгатуйце авакада фры. Нарэжце няспелы авакада на лустачкі таўшчынёй 6-7 мм. Раскладзеце іх на блясе і запякайце 15-20 хвілін пры тэмпературы 205 ° С. Дайце астыць, а потым ежце, абмакваючы ў кетруп або соус "ранча".
   • Каб лустачкі атрымаліся больш храбусткімі, перад запякання абкачайце іх у паніровачных сухарах.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць герметычны кантэйнер, паветранепранікальныя пластыкавы пакет (напрыклад з зип-локом) або вакуумны пластыкавы пакет.
5. 5 Трымаеце авакада ў халадзільніку, пакуль яно не паспее. Раз ужо авакада ўжо разрэзанае, вам трэба захоўваць яго ў халадзільніку да таго часу, пакуль яно не паспее, каб не даць яму сапсавацца. Авакада павінна паспець за пару дзён.
   • Калі авакада стала карычневым, хутчэй за ўсё, яго прыйдзецца выкінуць.

парады

• Авакада спеюць ўжо пасля таго, як сарваны. Калі вы выбіраеце авакада з дрэва, бярыце тыя, што пабольш, з раўнамернай, цёмнай афарбоўкай і цвёрдай тэкстурай. Пасля таго, як вы сарвеце іх, садавіне можа спатрэбіцца ад 2 да 7 дзён, каб паспець і быць гатовым да ўжывання.
• Калі вы не плануеце ёсць авакада неадкладна, лепш за ўсё купіць зеленкаваты фрукт. Спелае авакада звычайна захоўваецца ў халадзільніку ўсяго некалькі дзён.