Як прыгатаваць бездрожжевое цеста

Відэа: Чебуреки: САМЫЙ простой и удачный рецепт теста на чебуреки! Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки!

Задаволены

інгрэдыенты
Бездрожжевое цеста для піцы
Бездрожжевое цеста для хуткага прыгатавання хлеба
Бездрожжевое цеста для содавага хлеба
крокі
Метад 1 з 3: бездрожжевого цеста для піцы
Метад 2 з 3: бездрожжевого цеста для хуткага прыгатавання хлеба
Метад 3 з 3: бездрожжевого цеста для содавага хлеба
Што вам спатрэбіцца

Калі вам падабаецца рыхтаваць выпечку, але ў вас няма часу чакаць, пакуль падымецца цеста, можна выкарыстоўваць цеста без дрожджаў. Хімічныя рэакцыі паміж харчовай содай, Пякарскі парашком і воцатам дазволяць вам лёгка прыгатаваць паветраную і духмянае цеста. Можна прыгатаваць бездрожжевое цеста для піцы або содавай хлеба. Вы зможаце хутка спячы хлеб з гэтага тэсту, калі дадасце ў яго маслёнку і прыправы па вашаму густу.

інгрэдыенты

Бездрожжевое цеста для піцы

2 1/2 шклянкі (350 грамаў) пшанічнай мукі вышэйшага гатунку
2 3/4 чайнай лыжкі (10 грамаў) пекарского парашка
1 гарбатная лыжка (7 грамаў) солі
1 сталовая лыжка (15 мілілітраў) расліннага алею
3 / 4-1 шклянку (180-240 мілілітраў) вады

На адну вялікую піцу ці дзве тонкія піцы

Бездрожжевое цеста для хуткага прыгатавання хлеба

2 шклянкі (240 грамаў) пшанічнай мукі вышэйшага гатунку
1/2 шклянкі (100 грамаў) белага цукру
1 1/2 чайнай лыжкі (6 грамаў) пекарского парашка
1/2 чайнай лыжкі (3,5 грама) харчовай соды
1 гарбатная лыжка (7 грамаў) солі
1 шклянку (240 мілілітраў) пахта
1 буйное яйка
1/4 шклянкі (55 грамаў) несоленого сметанковага масла
Магчымыя дадатку (напрыклад, сушаныя садавіна, спецыі, сыр ці трава)

На адну бохан

Бездрожжевое цеста для содавага хлеба

4 шклянкі (480 грамаў) мукі
1 сталовая лыжка (20 грамаў) цукру
1/2 сталовай лыжкі (6 грамаў) пекарского парашка
1/2 сталовай лыжкі (10 грамаў) харчовай соды
1 1/2 шклянкі (350 мілілітраў) вады
2 чайных лыжкі (10 мілілітраў) воцату, яблычнага або белага
1 сталовая лыжка (15 грамаў) топленага сметанковага масла

На адну бохан

крокі

Метад 1 з 3: бездрожжевого цеста для піцы

1 Старанна змяшайце сухія інгрэдыенты. Насыпце ў міску 2 1/2 шклянкі (350 грамаў) пшанічнай мукі вышэйшага гатунку. Дадайце 2 3/4 чайнай лыжкі (10 грамаў) пекарского парашка і 1 чайную лыжку (7 грамаў) солі. Змешвайце інгрэдыенты каля 30 секунд, каб раўнамерна размеркаваць Пякарскі парашок.
2 Дадайце алей і ваду. Наліце 1 сталовую лыжку (15 мілілітраў) сланечнікавага або аліўкавага алею і 3/4 шклянкі (180 мілілітраў) вады. Змешвайце цеста для піцы, пакуль яно не прыме выгляд шара. Калі мука добра ўбірае ваду, можа спатрэбіцца яшчэ 1/4 шклянкі (60 мілілітраў) вады.
- Дадавайце дадатковую ваду па 1-2 сталовых лыжкі (15-30 мілілітраў) за раз. Не налівайце занадта шмат вады, інакш цеста стане ліпкім.
3 Замесіце цеста. Насыпце на стол трохі мукі і памачыце ў ёй цеста для піцы. Замешваюць цеста на працягу 3-4 хвілін, пакуль яно не стане гладкім і пругкім.
- Можна замешваць цеста так, як вам падабаецца, галоўнае пры гэтым увесь час расцягваць і зноў складаць яго. У выніку з мукі вылучыцца клейкавіна.
4 Надайце тэсту патрэбную форму. Можна раскачаць цеста качалкай ці выкласці яго на патэльню для піцы і распляскаць па дне. Улічыце, што калі вы выкарыстоўваеце ўсе цеста для адной піцы, то яна атрымаецца даволі тоўстай.
- Калі вы хочаце прыгатаваць дзве піцы з больш тонкімі Каржа, проста падзеліце цеста на дзве паловы і раскачайце іх да патрэбнай таўшчыні.
5 Пакладзеце начынне і сьпячы піцу. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў Цэльсія. Пакрыйце корж соусам, таўкачом або раслінным алеем і пасыпце яго абранай начыннем. Выпякайце піцу ад 15 да 25 хвілін.
- Калі вы рыхтуеце дзве піцы з тонкімі Каржа, іх дастаткова выпякаць 10-15 хвілін.

Метад 2 з 3: бездрожжевого цеста для хуткага прыгатавання хлеба

1 Разагрэйце духоўку і падрыхтуйце форму для выпечкі. Разагрэйце духоўку да 180 градусаў Цэльсія і папырскаць на форму для выпечкі хлеба (падыдзе форма велічынёй 23 x 13 сантыметраў) кулінарным спрэем. Гэта неабходна для таго, каб хлеб не прыстаў да форме.
2 Змяшайце сухія інгрэдыенты. Выкарыстоўвайце для гэтага міску сярэдніх памераў. Змешвайце інгрэдыенты каля 30 секунд, каб атрымалася аднастайная маса. Вам спатрэбіцца наступнае:
- 2 шклянкі (240 грамаў) пшанічнай мукі вышэйшага гатунку;
- 1/2 шклянкі (100 грамаў) белага цукру;
- 1 1/2 чайнай лыжкі (6 грамаў) пекарского парашка;
- 1/2 чайнай лыжкі (3 грама) харчовай соды
- 1 гарбатная лыжка (7 грамаў) солі.
3 Падпаліце сметанковы алей і змяшайце вадкія інгрэдыенты. Вазьміце асобную міску і падпаліце ў ёй 1/4 шклянкі (55 грамаў) несоленого сметанковага масла. Дадайце 1 шклянку (240 мілілітраў) пахта і 1 буйное яйка. Змяшайце, каб яйка цалкам змяшалася з іншымі інгрэдыентамі.
- Калі вы не хочаце выкарыстоўваць сметанковае масла, яго можна замяніць такім жа колькасцю аліўкавага або алею.
4 Змяшайце вадкія і сухія інгрэдыенты. Пераліце вадкую сумесь у міску з сухімі інгрэдыентамі. Акуратна змяшайце ўсе гумавай лапаткай, так каб атрымалася аднастайная сумесь.
- Калі вы збіраецеся дадаваць яшчэ што-небудзь, можна пакінуць у цесцю трохі сухой сумесі.
5 Пры жаданні дадайце араматызатары. Можна з лёгкасцю надаць хлебу салодкі ці пікантны густ. Для гэтага проста пакладзеце ў цеста выбраныя дабаўкі і яшчэ трохі змяшайце яго. Можна выкарыстоўваць да 1 1/2 шклянкі (350 мілілітраў) сушанай садавіны ці арэхаў, альбо дадаць прыправы і спецыі па гусце. Добра падыдуць наступныя дадаткі:
- садавіна: журавіны, сушаныя вішні, яблыкі, чарніца, апельсінавая цэдра, разынкі;
- арэхі: грэцкія арэхі, пекан, міндаль;
- травы і прыправы: кроп, соус Пестаў, насенне кмена, молаты перац, молаты часнык;
- сыр: пармезан, чеддер.
6 Сьпячы хлеб. Выкладзеце бездрожжевое цеста на падрыхтаваную форму для выпечкі хлеба і пастаўце ва ўжо разагрэтую духоўку. Пячыце хлеб 45-50 хвілін. Каб праверыць, ці гатовы хлеб, праткніце калыпком цэнтр баханкі. Калі хлеб спёкся, то зубачыстка застанецца чыстай. Дастаньце хлеб з духоўкі і пачакайце 15 хвілін, пакуль ён астыне ў форме. Пасля гэтага выміце хлеб з формы і сервіруюць.
- Хоць хлеб хуткага прыгатавання лепш за ўсё есць свежым, яго можна захоўваць некалькі дзён у шчыльна завязаным пакеце.

Метад 3 з 3: бездрожжевого цеста для содавага хлеба

1 Разагрэйце духоўку і дастаньце бляху. Нагрэйце духоўку да 200 градусаў Цэльсія. Дастаньце бляху або форму для піцы і пакуль што адстаўце ў бок.
- Вам не спатрэбіцца спецыяльны бляху для выпечкі хлеба, так як содавы хлеб можа быць адвольнай формы.
2 Змяшайце сухія інгрэдыенты. Адмерайце ўсе сухія інгрэдыенты і змяшайце іх у вялікай місцы. Змешвайце іх да таго часу, пакуль не атрымаецца аднастайная маса. Вам спатрэбіцца наступнае:
- 4 шклянкі (480 грамаў) мукі;
- 1 сталовая лыжка (25 грамаў) цукру;
- 1/2 сталовай лыжкі (6 грамаў) пекарского парашка;
- 1/2 сталовай лыжкі (10 грамаў) харчовай соды.
3 Дадайце ў сухую сумесь ваду і воцат. Зрабіце паглыбленне ў цэнтры сухой сумесі і заліце ў яго 1 1/2 шклянкі (350 мілілітраў) вады і 2 чайныя лыжкі (10 мілілітраў) воцату. Вазьміце гумовую лапатку або драўляную лыжку і змешвайце ўсе да таго часу, пакуль у вас не атрымаецца паветранае цеста.
- Для дадзенага рэцэпту можна выкарыстоўваць як белы, так і яблычны воцат.
4 Замесіце цеста. Насыпце на стол трохі мукі і пакладзеце на яе прыгатаванае цеста. Замешваюць цеста на працягу 3-4 хвілін, каб яно стала гладкім і пругкім.
- Можна замешваць цеста так, як вам падабаецца, галоўнае пры гэтым увесь час расцягваць і зноў складаць яго. У выніку з мукі вылучыцца клейкавіна.
5 Надайце содавай хлебу патрэбную форму. Ўручную выраўняйце цеста, каб яно мела форму круглага дыска вышынёй каля 4 сантыметраў. Выкладзеце атрыманы дыск на бляху. Вострым нажом правядзіце па-над баханкі дзве перакрыжаваныя лініі ў выглядзе літары 'X'.
- Лініі ў выглядзе літары 'X' павінны быць дастаткова глыбокімі і даходзіць амаль да падставы баханкі. Яны неабходны для таго, каб з цеста выходзіў пар. У выніку ў вас атрымаецца содавы хлеб стандартнай формы.
6 Сьпячы бездрожжевой содавы хлеб. Пастаўце цеста ў папярэдне разагрэтую духоўку і пячыце хлеб 30-40 хвілін. У выніку хлеб стане храбусткім і даволі цвёрдым. Асцярожна дастаньце хлеб з духоўкі і вышмаруйце яго адной сталовай лыжкай (15 грамамі) топленага сметанковага масла. Такім чынам вы палепшыце смак хлеба і змякчыць храбусткую скарыначку.
- Каб скарыначка была яшчэ мякчэй, можна пасярэдзіне выпякання вышмараваць хлеб малаком.